Øl,

Holiday Beer Showdown

Det blev faktureret som The Battle Royale of Beers, en 'smackdown' mellem Chanukah og juleøl. De eneste, der blev slået ned, var dem, der drak dem alle.

Placeringen var The Collins Bar, en specialølpub i New York City. Til stede for at repræsentere Chanukah-øl (sandsynligvis den eneste Chanukah-øl i verden) var Jeremy Cowan, grundlægger, ejer og macher af Shmaltz Brewing San Francisco, New York og Beyond. Produktlinjen hedder He’Brew: The Chosen Beer. Flagskibsølene er Genesis Ale (vores første skabelse) og Messiah Bold (det er den øl, du har ventet på!). Shtick er tung fra Shmaltz.
Han

Til ferien brygger Cowan hvert år en ny opskrift på Jewbelation. 2006-versionen, Monumental Jewbelation, er 10 volumenprocent alkohol og kommer i 22 ounce flasker og en begrænset mængde træk til udvalgte barer, såsom The Collins. Monumental blev hældt ved smackdown sammen med 2005-ølen, Jewbelation 5766 (datoen kommer fra den jødiske kalender).

Disse er begge stærkt smagfulde øl. Monumental Jewbelation brygges med ti malte og ti humle. Cowan kalder det 'den mest ekstreme Chanukah-øl, der nogensinde er oprettet.' Jewbelation 5766 indeholder kun ni malte og ni humle og er en svag 9 volumenprocent alkohol. Begge er lækre, komplekse, maltdrevne mørke øl. Andre He'Brew-øl på markedet inkluderer Genesis 10:10 og Bittersweet Lenys R.I.P.A.

På julesiden af midtergangen ved The Collins var grundlægger, præsident og brygger Rob Tod fra Allagash Brewing Portland, Maine. Tod har specialiseret sig i at brygge ales i belgisk stil som Allagash White, Dubbel, Tripel, Grand Cru og Four. Alle hans øl er konditioneret på flaske i méthode Champenoise. I flere år har Tod også succesfuldt eksperimenteret med tønde-øl ved hjælp af både brugte bourbon og vinfade. Disse øl har navne som Curieux, Odyssey og Musette. Og der er andre øl i Allagash-linjen.

På Collins hældte Tod Allagash White (5%), 11th Anniversary Ale (9,2%) og Triple (9%), der blev ældet i vinfade. Denne øl har aldrig fået et officielt navn, men kaldes uofficielt Bacchus Triple.

Bacchus Triple blev ældet i et år i brugte franske egefade fra Napas PlumpJack Winery. Tod valgte tønder, der tidligere havde holdt Merlot og Syrah-vine og blandede derefter fadene 50/50 for at skabe Bacchus. Han var ikke sikker på, hvordan dette ville fungere, skønt han havde haft succes med Curieux, som var tredoblet i brugte Jim Beam-tønder. Han behøver ikke have bekymret sig. Bacchus er lækker, med subtile egesmag smukt sammenflettet med den stærke, søde, gærede Tripel.

I 11-års jubilæet Ale brugte Tod champagnegær til både den primære og sekundære gæring. Denne ale er granatfarvet med en malt gane, en hel krop og spor af humle på finishen.

Men disse var ikke de eneste juleøl på hanen på The Collins den aften. Også tilgængelige var:

Goose Island Christmas Ale, 5,6%, Goose Island Brewing, Chicago, IL
Sierra Nevada Celebration Ale, 6,6%, Sierra Nevada Brewing, Chico, CA
Anchor Christmas Ale (opskriften og abv er altid en hemmelighed), Anchor Brewing, San Francisco, CA
Southampton French Country Christmas, 7,2%, Southampton Publick House, Southampton, NY
Chelsea Hoppy Holiday, 8,4%, Chelsea Brewing, New York City
Den såkaldte smackdown på The Collins fandt aldrig sted. Der var ingen vindere eller tabere. Bryggerier af alle trosretninger blandede sig og drak sammen. Er dette bevis på, at øl kan ændre verden?

Gregg Glaser er redaktør for Yankee Brew News og nyhedsredaktør for All About Beer Magazine. Han skriver om øl, saké, spiritus, cider og mjød til mange andre publikationer.

Har du en mening eller et spørgsmål? Send os en e-mail!

Flere eksklusive artikler online: