At arbejde med naturen snarere end imod den er det centrale princip i bæredygtigt, økologisk og biodynamisk landbrug. Dette inkluderer at bruge naturens hær af gavnlige livsformer snarere end at kæmpe imod dem. Insekter, hvirvelløse dyr, fugle og pattedyr er alle overraskende små hjælpere i produktionen af ​​sunde, sunde afgrøder af druer og cider æbler.

Regnorme

I Kamptal, Østrig, Fred Loimer konverterede sine vinmarker til økologisk landbrug i 2006. En del af denne ændring medførte at skabe en vingård, der var attraktiv for dyrelivet.

”Du har brug for varieret grønt omkring din vingård, træer og buske, hvor insekter kan leve, opdrætte og fodre,” siger han. ”Vegetation mellem rækker er også vigtig. Du indser hurtigt, hvor mange flere humlebier og sommerfugle du ser.

”[Britiske humlebier] er små, relativt føjelige arter. De kommer ind i blomsten og slynger deres bund. ” —James Forbes, medejer, Little Pomona Orchard & Cidery

”Men endnu vigtigere er, hvad dækafgrøder gør med jorden,” siger Loimer. ”Når de henfalder og nedbrydes i løbet af deres naturlige livscyklus, giver de vigtige næringsstoffer til jordliv. Der foregår langt mere under [jorden] end over jorden. Det er af enorm betydning. ”

Især regnorme kan danne et godt værktøj til en vinproducent.

”De er gode indikatorer for jordens sundhed og utroligt nyttige, fordi de skaber dyrebar humus ved at hjælpe med at nedbryde plantemateriale,” siger han. 'De efterlader også små tunneler bag sig, hvilket gør det lettere for regnvand at komme ind [og] tilbageholdes i jorden og nedsætter vandoptagelsen af ​​vinstokke, hvilket skaber en sundere forsyning.'

I andre regioner, hvor vegetationen i vinmarkerne er begrænset, træffer vinproducenter forskellige foranstaltninger. Der er adskillige ”insekthoteller” i stejle, stenede Mosel-vinmarker - indrammede samlinger af hule bambusrør, pinde og udhulede mursten, hvor gavnlige insekter kan rede, yngle og formere sig.

Insekt “hotel” i Mosel.

Humlebier

Susanna og James Forbes driver Lille Pomona Orchard & Cidery i Herefordshire, England, hvor de producerer økologisk cider fra engelske arvestyvesæbler.

”Vi har fire varianter af æble: Ellis Bitter, Harry Masters Jersey, Dabinett og en meget værdsat bitter-skarp sort kaldet Foxwhelp,” siger Susanna. ”I modsætning til vinranker bestøver æbler ikke selvbestøvning. Da Foxwhelp blomstrer tidligere end de andre sorter, indså vi, at vi havde brug for hjælp. ”

Gunstige insekter som bier er en integreret del af intelligent landbrug - de kan endda bestilles online. Sådan fik Little Pomona Orchard & Cidery en kasse med omkring 300 indfødte britiske humlebier ( Bombus terrestris audax ) for at hjælpe med at bestøve deres Foxwhelp træer.

”De er små, forholdsvis føjelige arter,” siger James, om bierne. 'De kommer ind i blomsten og svinger deres bund.'

Krydsbestøvning: Hvordan biavlere og bryggerier arbejder sammen

Rovmider

Rovmide.

I Toscana, Italien, Giulio Carmassi, agronom ved Det gamle Podere Gagliole , har gjort brug af den frodige appetit af bittesmå rovdyr phytoseiidae mider til bekæmpelse af skadedyr i vingårde. De fortærer røde og gule edderkoppemider ( tetranychidae ) der fodrer med vinstokke, som beskadiger blade og skud og også alvorligt hæmmer fotosyntese. Dette gør det muligt for Carmassi at undgå brugen af ​​insekticider i sin vingård.

Carmassi måtte oprindeligt købe miderne, som blev solgt i små papirposer.

”To år efter introduktion af phytoseiidae i vores vinmarker behøver vi ikke længere købe dem, fordi de er blevet den dominerende art,” siger Carmassi. ”Jeg forsøger at bevare et så komplekst økosystem som muligt i vingården ved at opretholde en spontan beskæring af rækkeovertræk, skære græsset på alternative rækker og undgå at klippe græsset, når de er i blomst, så de får et levested, der er ideelt til deres overlevelse.'

”Hver kylling spiser mellem 20 og 30 snegle om dagen. Hver af disse ville skabe op til fem generationer af bugs, så den akkumulerede effekt ville være enorm. Derfor har vi kyllinger på hver vingård og har ikke længere brug for kemikalier til at kontrollere ukrudt. ' —Andrés Gillmore, global salgsdirektør, Emiliana Vineyards

Rovdyr hveps

Remy Gresser , der dyrker druer i Andlau, Alsace, i det nordøstlige Frankrig, har ansat trichogramma , eller 'dræber' hveps, i stedet for insekticider i hans vinmarker siden 1980'erne. Disse små hvepse lægger deres æg i æg fra andre insekter, der er skadelige for afgrøder, og dræber dem, før de kan klække. Blandt disse skadedyr er druemøller, hvis larver lever af vinstokke og blade og forårsager enorme skader.

Gresser siger, at hvepse er blevet en fælles indsats i hele den lokale dal. Alle vin- og frugtavlere undgår nu insekticider, der vil dræbe bugs, uanset om de er gavnlige eller ej.

”Faktisk understøtter vores dal polykultur af æbler, blommer, kirsebær, druer samt hegn og enge en kontinuerlig bestand af trichogramma,” siger Gresser. 'De er nu en del af vores biologiske cyklus.'

Hane i Emilia Vineyards, Chile.

Kyllinger og hane

'Vi begyndte at integrere dyrelivet i vores vinmarker, da vi startede med biodynamik i begyndelsen af ​​2000'erne,' siger Andrés Gillmore, global salgsdirektør hos Emiliana Vineyards i Chile. ”Vi startede med køer og heste til at bruge deres gødning, men vi forstod kun, hvor effektive kyllinger var til at kontrollere en bestemt bug, når vi først havde introduceret dem.”

Fejlen, burrito fra vinstokken, eller vinstok, er et rigtigt skadedyr. Dens larver lever af vinrødder, og når de først klækkes, klatrer de ind i vinstokken og fortærer skuddene. ”Kyllingerne er meget gode til at spise både larver og snegle,” siger Gillmore.

Det har vist sig så succesfuldt, at Emiliana nu har mobile kyllingekopper i alle sine vinmarker. Kyllingerne frigives om morgenen og strejfer frit hele dagen.

”Hver kylling spiser mellem 20 og 30 snegle om dagen,” siger han. ”Hver af disse ville skabe op til fem generationer af bugs, så den akkumulerede effekt ville være enorm. Derfor har vi kyllinger på hver vingård og har ikke længere brug for kemikalier til at kontrollere ukrudt. '

Kyllingerne er for nylig blevet sammen med flokke af gæs og perlehøns. Arbejdstagerne sørger for, at kyllingerne vender tilbage til coop hver aften, så de ikke bliver bytte for ræve. Til gengæld producerer kyllingerne friske æg.

Får

Mens fordelene ved insekter som mariehøns er velkendte - en enkelt af disse hjælpsomme væsner kan fortære omkring 5.000 bladlus i sin 2-3-årige levetid - firbenede dyr kan også vise sig nyttige.

Maboroshi Vineyard i Sonoma County, Californien (en af ​​de udpegede Pinot Noir-vinmarker ved DeLoach i Boisset Collection ), har været hjemsted for Babydoll Southdown får siden 2010.

”I slutningen af ​​vinteren og det tidlige forår strejfer de gennem vinstokke og mumser ned dækningsafgrøden,” siger Megan Long, kommunikationschef for Boisset Collection. 'De bidrager ved at spise ukrudt, give naturlig befrugtning og være en del af det generelle holistiske biodynamiske landbrug.'

Vinmarkerne i Nyetimber i England får også et årligt besøg fra flokke af Romney-får, lånt fra lokale landmænd. 'De holder græsset og ukrudtet lavt og genopfylder værdifulde næringsstoffer,' siger vinproducent Brad Greatrix.

”I mellemtiden får de landmænd, vi samarbejder med, en chance for at hvile deres marker om vinteren, så der er fordel i begge retninger. Bortset fra det er det glædeligt at se fårene strejfe omkring vinmarkerne. Nu er de vendt tilbage til deres gårde i lammesæsonen. ”

Den tilgang til landbrug, som alle disse vingårde tager, giver mening, økonomisk og økologisk, og glæden ved at tage sådanne beslutninger er en berigelse i sig selv.