Hvor længe skal man tilberede et 30-punds kalkun
Tilbereder du en kalkun på 30 pund? Heldige dig – du er velsignet med en overflod af familie og venner, og de vil snart være samlet omkring dit bord. Problemet er, at mens mange gode kalkunopskrifter fortæller dig, hvordan du steger en kalkun på 10 til 12 pund, eller endda 16 til 18 pund, er det få, der fortæller dig, hvor længe du skal tilberede en 30 pund. Vi er her for at hjælpe. Vi giver dig den mest nøjagtige tilberedningstid sammen med de oplysninger, du har brug for, inklusive den rigtige indre temperatur for færdighed og det bedst smagende kød.
Tyrkiet matematik: Som en generel regel skal du planlægge 1 pund kalkun pr. person. Hvis du kan lide rester, så lav det 1½ til 2 pund pr. person. Derfor kan en kalkun på 30 pund tjene op til 30 personer (men realistisk set mere som 15 til 20, hvis du vil have rester, og det gør du sandsynligvis!).
Andy Lyons
Først skal du afrime din kalkun
Planlæg forud. Før du kan stege din 30-pund kalkun, du skal optø det . Det vil tage mindst 7 dage at tø sådan en stor kalkun helt op (kalkuner injiceret med en opløsning af vand, salt og/eller krydderier tager endnu længere tid – endnu en dag eller deromkring). Mens der er en koldtvandsmetode til optøning kalkun, det er noget praktisk. Vi foretrækker at lade vores køleskab gøre arbejdet.
Mens din kalkun er ved at tø op i køleskabet, har du masser af tid til at træffe et par beslutninger. saltlage eller ingen saltlage? Gnid eller ingen gnid? Du vil også vælge sovs og fyld eller dressingopskrifter.
Hvor længe skal man tilberede et 30-punds kalkun
Vores klassiske stegte kalkunopskrift forklarer, hvordan du forbereder din kalkun til stegning. Du skal også indsætte en ovnfast kød termometer ( Bed Bath & Beyond ) ind i midten af en indvendig lårmuskel, og sørg for, at sonden ikke rører knoglen.
Når du er klar til at stege din kalkun, er her hvad vores testkøkken og folkene gør Smørkugle foreslå for 24- til 30-pund kalkuner:
Test køkkentip: Mod slutningen af tilberedningstiden kan din opskrift bede dig om at klippe den snor, du har brugt til at binde trommestikkerne sammen, og fjerne folien, der dækker brystet. Sørg for at følge disse trin.
Hvornår er en 30-pund Tyrkiet færdig?
Mens US Department of Agriculture specificerer, at kalkunkød er sikkert at spise ved 165°F, i vores testkøkken fandt vi, at kalkuner ser og smager bedre ud, når temperaturen når 175°F i det mørke kød og 165°F i brystet. (På dette tidspunkt skal saften løbe klar, og trommestikkerne skal let bevæge sig i deres fatninger.) Hvis din kalkun er fyldt, skal fyldningscentret også registrere 165°F.
Før udskæring med din udskæringssæt ( Williams Sonoma ), lad kalkunen stå som anvist i din opskrift (normalt 15 til 20 minutter). Det gør, at kødet bliver mere fast, så det er nemmere at skære. Hviletiden gør det også muligt for saften at omfordeles i hele kalkunen.
Den eneste ulempe ved at stege en 30-pund kalkun er, at du ikke har meget plads i din ovn til noget andet. Løsningen? Prøv nogle slow-cooker Thanksgiving sider og Instant Pot Thanksgiving tilbehør. Eller få gæsterne til at medbringe deres egne yndlingsretter og desserter til Thanksgiving.
Var denne side hjælpsom?Tak for din tilbagemelding!Fortæl os hvorfor! Andet Indsend
