Oleo (olie eller fedt) Saccharum (sukker) eller sukkerolie er en vigtig ingrediens til at fremstille den perfekte smagsstans. Anvendt i cocktails og slag siden det 19. århundrede, oleo-saccharum tilfører alkoholen med rige citrus smag og elegante aromaer. I tre nemme trin kan du gøre det hjemme:

Trin 1: Skræl 1 citron, 1 appelsin og 1 grapefrugt med så lidt hvid pith som muligt. Anbring frugtskal i en glasskål og tilsæt 10 ounce fint sukker.

Trin 2: Muddle skallen let for at ekstrahere olierne og kombinere dem med sukkeret. Lad oleo-saccharum sidde i 15–20 minutter ved stuetemperatur. Tilsæt 10 ounce pulpløs frisk grapefrugtjuice og 10 ounce pulpless frisk citronsaft, og rør.

Trin 3: Hæld den færdige oleosaccharum i din punchskål og tilsæt derefter de essentielle spiritus, krydderier / urter, vand, is og likører efter eget valg.