Hvis du er noget som mig, har du den ene stegepande, der bliver brugt til det meste, der bliver tilberedt på komfuret. Det er din go-to pan af en række årsager. Min foretrukne stegepande fik sin position som mest elsket, fordi det er en stor stegepande, har anstændigt høje sider og er let. Hvilken størrelse er min stegepande? Øh, er det noget jeg skulle vide? Det er ikke lille, det er jeg sikker på. Da jeg for nylig lavede en frittata-opskrift, der krævede en 10-tommer stegepande, tøvede jeg, da jeg greb min sædvanlige stegepande. Det virker bestemt større end det, men jeg var endnu ikke sikker på, hvordan man måler en stegepande. Jeg gik til eksperterne for at være sikker på, at jeg gjorde det korrekt.

Carson Downing

Sådan måler du stegepandestørrelsen

Nogle gange vil du være heldig, og stegepandestørrelsen vil blive stemplet på bunden af ​​panden. Det viste sig, at jeg havde en stegepande tydeligt mærket som 10,5-tommer i mit køkken (tæt nok til frittata-formål, regnede jeg med), så jeg behøvede ikke engang at tage et målebånd eller en lineal frem.

Når din pande ikke viser størrelsen, og du har brug for at vide, hvordan man måler en stegepande, er her hvad Kristin Billingsley, Senior Director of Product Management hos Meyer Corp . (de laver mærker som Anolon , Circulon , og Farberware ) siger at gøre. 'Branchestandarden er at måle stegepanden over toppen. Så når en opskrift kræver en 8-, 10- eller 12-tommer stegepande, så mål den over den øverste kant til kant,' instruerer hun.

De bedste nonstick-gryder til enhver type hjemmekok

EN simpel lineal ($2, Walmart ) eller målebånd ($6, Mål ) vil gøre arbejdet. 'Baseret på designforskelle er det almindeligt at have forskellige madlavningsoverflademål for samme størrelse stegepande,' tilføjer Billingsley. Det betyder, at basismålet kan variere fra fælg til fælgmål.

Måling af støbejernsgryder

Hvis du ejer køkkengrej i støbejern, har du sandsynligvis bemærket et andet nummereringssystem markeret på panderne. Kris Stubblefield, kok på Lodge Støbejern forklarer deres system: 'Lodges nummereringssystem går tilbage til brændeovnens tid.' På det tidspunkt blev gryder og pander nummereret, så de passede til tilsvarende åbninger (kaldet 'komfurøjne') på komfuret. For eksempel siger Stubblefield: 'Nummer 10 i vores L10SK3 henviser til #10 komfurøjet.' L10SK3 måler 12 tommer på tværs af toppen og er derfor en 12 tommer støbejernsgryde.

Så ja, du kan måle støbejernsgryder på samme måde. 'Skegder måles på tværs af toppen af ​​kogegrejet, eksklusive håndtag. Lodges stegepander måles på tværs af toppen fra yderkant til yderkant,' siger Stubblefield.

Blaine Moats

Hvad er en stor stegepande, ekstra stor stegepande osv.?

Andre opskrifter angiver muligvis ikke et tommemål, men kræver i stedet en mellemstor stegepande, stor stegepande eller ekstra stor stegepande. Det varierer lidt fra mærke til mærke her. Vores Bedre hjem og haver Testkøkken definerer stegepandestørrelsen således:

• Lille stegepande = 6 tommer
• Mellemstor stegepande = 8 tommer
• Stor stegepande = 10 tommer
• Ekstra stor stegepande = 12 tommer

Billingsley siger, at Meyer Corp. definerer en stor stegepande som enhver stegepande på 12 tommer eller større fra kant til kant.

'Lodges to mest populære stegepandestørrelser er vores elskede 10,25 tommer ($25, Mål ) og 12 tommer ($30, Mål ) pander. Jeg ville betragte begge disse pander som store. Ekstra stor ville være alt nord for 12 tommer,' siger Stubblefield.

Hvorfor stegepandestørrelser betyder noget

Ja, jeg har min yndlingsgryde, men det betyder ikke, at dens store størrelse passer bedst til enhver opskrift, jeg laver. 'Forebyggelse af overfyldning bør være den første overvejelse, når det kommer til at vælge mellem størrelser,' siger Billingsley. Og vores Testkøkken er enig. En overfyldt pande vil få maden til at dampe i stedet for brun, hvilket resulterer i en dårligere tekstur og muligvis smag.

Sådan bortskaffes madolie på den rigtige måde (plus hvordan du genbruger den)

Billingsley fortsætter: 'En mindre 8-tommer stegepande producerer mere jævnt fordelt varme og evnen til at nå høje temperaturer. En 10-tommer pande giver mere plads uden overfyldning og minimalt ofring af varmetilbageholdelse. En 12-tommer stegepande betyder, at store mængder mad kan tilberedes på én gang og større varmetilbageholdelse, blot fordi der er mere materiale til at opretholde varmen.' Det hele afhænger af, hvor fyldt panden bliver med alle dine ingredienser tilføjet.

Brænderstørrelsen er også en overvejelse, når du skal vælge den bedste stegepandestørrelse. 'Hvis stegepanden er for stor til brænderen, vil du sandsynligvis se ujævn opvarmning. Omvendt, hvis stegepanden er for lille, spilder du energi, siger Stubblefield.

Hvis du ikke allerede havde et målebånd i dit køkken udelukkende til opgaver som at måle en stegepande og udrulning af dej , det er på tide at få en.

Var denne side hjælpsom?Tak for din tilbagemelding!Fortæl os hvorfor! Andet Indsend