Sådan parres vin med indisk mad
Velkommen til vores ekspert opdeling af populære madkategorier, der skitserer de vigtigste udfordringer (og parringsløsninger) for vinelskere med globetrottende smag.
Denne runde fokuserer vi på parring indisk mad med vin.
Udfordringen: 'Selvom regionale fødevarestiler er meget forskellige i Indien baseret på klima og tilgængelige lokale ingredienser, findes der ofte hæfteklammer, såsom mungbønner, kikærter, linser og ris sammen med krydderier som koriander, spidskommen, kardemomme og gurkemeje,' siger ToranosukeMatsuoka, præsident og drikdirektør for KOA Restaurant, der serverer moderne kinesisk køkken. 'Også vegetariske retter udgør en stærk base for dette køkken.'
Vin fix: ”De jordiske ingredienser, der findes i mange indiske retter, fører mig til Junmai skyld , ”Siger Matsuoka. ”Disse rene stilarter af saké kan være sarte nok til ikke at overmande en vegetarisk skål, især en der har ris som basisingrediens.
Få disse opskrifter
Pickle Sambal
Sali Boti
Kammusling Tandoori
Uighur Autumn Pulao Rice
Tandoori-stil kylling
Sådan parres vin med italiensk mad