Hvorfor føler så mange vingårde sig nødt til at fremstille snesevis af forskellige vine?

Det er nok til at få dit hoved til at dreje, men det er noget, jeg har bemærket igen og igen, især i nye vinregioner uden etableret vinavlshistorie. Gå ind i smagsrummet på en New World vingård med kun en håndfuld årgange bagved, og der er på tavlen en forbløffende liste over tilbud, der dækker det meste af det kendte vinunivers sammen med nogle ting, der ser ud til at være fløjet ind asteroidebæltet.

Er disse eksperimenter? Hvis de er, skal de sendes til laboratoriet, ikke til smagsrummet. En person, der fremstiller hvide vine, røde vine, mousserende vine, rosévine, søde vine, isvine og berigede vine, kan umuligt gøre dem alle meget godt. Og alligevel vil det gale videnskabsgen - som synes at være en del af mange vinproducenters DNA - tilsyneladende ikke blive nægtet.

Disse nyligt prægede vingårdsejere og vinproducenter synes alle at tro, at de kan vokse næsten hvad som helst. På den anden side kan store atleter spille næsten enhver sport. Men for at udmærke sig, skal de vælge noget og holde fast ved det.

Se på de anerkendte store vinmarker i verden. De er fokuseret på, hvad der fungerer bedst i deres region. Selv i Châteauneuf-du-Pape, der er berømt for at tillade op til 13 druesorter, vil du ikke finde Pinot Noir med Syrah eller Riesling plantet ved siden af ​​Roussanne.

Ligeledes har de store Bordeaux- og Bourgogne-producenter bygget deres omdømme på en håndfuld druer. Samme på Mosel, i Piemonte, i Rioja ... listen fortsætter.

Nye verdens vingårde fejrer muligvis manglen på juridiske begrænsninger for, hvad de har lov til at plante. Men sammen med denne frihed bør der komme et vist ansvar for at gøre det, de gør bedst.

De mest succesrige vingårde her i Amerika har bevist, at det er sandt. De har bygget deres omdømme på en håndfuld definerende druer. Eksempler bugner: Napa Valley Cabernet Sauvignon, Willamette Valley Pinot Noir og Walla Walla Valley Merlot, blandt andre.

Folk er glade for at binde en signaturdrue til et bestemt sted, når det er muligt, som Malbec fra Argentina og Sauvignon Blanc fra New Zealand. De sætter pris på at være i stand til at besøge et smagsrum ved at vide, hvad der er vinene, der skal smages. Slogging gennem et dusin halvdårlige slurker i håb om at finde den ene vin, der bliver hurtig, bliver hurtigt sjov til arbejde.

Så når du turnerer vinland, skal du ikke føle dig forpligtet til at prøve alt. Fokuser på de sorter, du kender og kan lide bedst. Behandl smagsrumbesøg som med en stor vinfestival - brug din forskelsbehandling til at indføre en vis orden.

Hvis du befinder dig et ukendt sted, skal du finde en vinbutik og bede lederen eller indehaveren om at anbefale regionens bedste vine og producenter. Han eller hun vil vise vejen. Og hvis nok forbrugere taler, kan nogle neofytvinproducenter også få pointen.

Smagsplanen

Lav dine lektier. Find ud af, hvad regionens styrker er, inden du rejser. Bed en vinsælger om anbefalinger.

Kortlæg din rute. Minimer kørsel. Kig efter smagsrumsklynger.

Fokus. Hvilke specifikke sorter og blandinger vil du smage?

Tag noter. Det vil sænke dit drikke og fremskynde din tænkning.

Hold din gane frisk. For mange vine kan træde dine sanser. Undgå at hoppe fra tørt til sødt og tilbage igen.

Træk vejret. Drik masser af vand og nib på æbler eller gulerødder mellem besøgene.

FÅ GEARET
Det er almindeligt (og dit smagsrumsgebyr kan blive opkrævet som følge heraf!) At købe et par flasker af dine favoritter. For at gøre transport til en leg skal du bære en vinpose til dine indkøb. Vælg mellem disse topvalg :

Din weekendvinpose >>

En ægte læder monogram taske >>

Den stilfulde flaskebeskyttelse >>