Efter 'hvad er forskellen mellem en ale og en pilsner', er et af de mest almindelige spørgsmål, der stilles om øl, 'hvad er forskellen mellem en stout og en porter?' Med så stærke ligheder mellem deres aromaer og smag såvel som deres strukturer og balance er det vanskeligt at få fat på, hvad der nøjagtigt er forskellen mellem de to, hvis nogen.

Svaret er, at der ikke er nogen strenge forskelle. Historisk og i øjeblikket er de to stilarter ens i den samlede profil og anvendte ingredienser. En stout blev betragtet som en stærkere version af en porter, eller hvis du foretrækker, blev en portier oprindeligt opfattet som en lysere stout. Portører kan også variere meget, hvilket resulterer i en bitter ristet øl eller en sødere chokolade og alt imellem.

Nogle af de mere robuste aftapninger er perfekte kandidater til din kælder, blødgør og udvikler sig til endnu mere komplekse lagdelte valg af ren nydelse.

Men det mærkelige er, at de fleste mennesker har det godt med stouts, men ikke med bærere. Stouts er mere genkendelige, mere tilgængelige og af en eller anden grund mere definerede. Folk føler sig trygge på, hvad de kan forvente af indholdet af en flaske stout, det samme er ikke tilfældet med bærere.

Men bærerens dag er kommet. Nu er det perfekte tidspunkt at hygge sig med stilen, især med den brede vifte af spændende aftapninger fra amerikanske bryggerier.

Tolkning og personalisering er nøglen til at finde nogle stjernevalg. Mens der er traditionelle tilbud, som engelske eller baltiske bærere, ligger spændingen i kategorien i de nyere, mere eventyrlystne amerikanske portervalg, der udvikles af indenlandske bryggerier. De involverer ofte brugen af ​​yderligere ingredienser (som kaffe, chokolade eller krydderier) og teknikker (som egens ældning i forskellige tøndetyper).

Nogle af de mere robuste aftapninger er perfekte kandidater til din kælder, blødgør og udvikler sig til endnu mere komplekse lagdelte valg af ren nydelse. Deschutes Brewing's Black Butte Birthday Reserve og Heavy Seas 'vintage-daterede Blackbeard's Breakfast er to fremragende eksempler, der helt sikkert bringer et smil til dit ansigt nu og i de kommende år.

Uanset om du drikker dem nu eller kælder til senere, skal du have lager i dag.

Giv efter for den mørke side af belgisk øl

Deschutes Black Butte XXIX 29th Birthday Reserve (American Porter Deschutes Brewery, OR) $ 16/22 oz, 93 point . Deschutes '29. fødselsdagsreservat er interessant: En porter brygget med kakao, Saigon kanel og cayenne, med 50% ældet i Bourbon og romfade. Det er altid et rigt og robust udvalg med begrænset frigivelse med stærke profiler og dristige smagsoplevelser, der antyder, at der kan være behov for en række vinkælder for optimal nydelse, og denne følger i samme retning. Det hælder en næsten sort farve med et skummende tan-farvet hoved, der viser god fastholdelse. De træagtige, krydrede noter fra Bourbon og romaldring er på forhånd på næsen, men jordet af en kerne af frodige, mundfyldende smag af karamelmalt, ristede nødder, karamel, sveske, fig og frisk vanilleis. Hint af jordbearbejdet jord, kakaopulver og gennemblødt eg giver dybde og kompleksitet til den samlede oplevelse såvel som en let astringenens, der gennemføres til slutningen. Mundfølelsen er tæt og bred, men løftet i mål takket være et krydret hit af cayenne og langvarig varme. gennemsnit: 12,2%

Avery Brewing Co. Botanicals & Barrels Coconut Porter (American Porter Avery Brewing Co., CO) $ 13/22 oz, 91 point . Brygget med ca. 4 pund ristet kokosnød pr. Tønde, der derefter ældes i tre måneder på Bourbon-tønder, er denne porter en dristig og smagfuld brygning, perfekt til dem, der søger flydende dekadens. Den ristede kokosnødskarakteristik fører profilen på næse og mund, men suppleres perfekt med yderligere noter af karamelliseret brunt sukker, ristet malt, vaniljestang og sød krydderi. Der er en bestemt træagtig tilstedeværelse med noter af Bourbon-gennemblødte dadler, bittersød kakao og peber, der udfolder sig i ganen. Den er glat og fløjlsagtig i tekstur med rigelig kulsyreholdighed for at forhindre, at den føles for uklar eller klodset, og behagelig varme og krydret løft til slutningen. gennemsnit: 11,4%

Heavy Seas Uncharted Waters 2017 Blackbeard's Breakfast (American Porter Clipper City Brewing Company, MD) $ 10/22 oz, 91 point . Denne porter brygges med kaffe fra Maryland-baserede Chesapeake Bay Roasting Co., der derefter ældes i Bourbon-tønder. Det er måske ikke ideelt for dem, der leder efter en blødere drikkeoplevelse, men hvis du er på markedet for kraftige, robuste og ristede smag indpakket i et hyggeligt, varmt tæppe, er dette en at overveje. Aromaer af friskbrændte kaffebønner er foran og midt på næsen med yderligere noter af vaniljestang, trækrydderi og mørk blomme, der afrunder den. Disse noter følger igennem til den glatte og rige gane, der kan prale af en cremet struktur og subtil bittersød – kakao-lignende astringency, der fortsætter på slutningen. Kanaliser din indre pirat og del dette stærke udvalg med dine kammerater. gennemsnit: 10%

Anchor Coffee Porter (American Porter Anchor Brewing, CA) $ 11/12 oz 6 pakke, 90 point . Denne nye udgivelse fra det californiske ikon Anchor Brewing er et nik på bygningens historie som et kafferisteri inden det blev bryggeriet. Et samarbejde med lokal roaster Four Barrel Coffee, den er lavet af en base af Anchors standard Porter, brygget siden 1972, med Four Barrel Flash-Chilled Coffee tilsat under sekundær gæring. Den resulterende brygning er et valg, der ikke er genert for kaffearoma og -smag på forhånd, med understøttende toner af ristet malt, ristet jordnøddehud og mørk chokoladekaramel. Ganen er fyldt og glat med rigelig kulsyreholdning for at holde de rige, søde smag i skak. gennemsnit: 6,7%

Venstrehånds Black Jack Porter (American Porter Left Hand Brewing Co., CO) $ 11/12 oz 6 pakke, 88 point . En klassisk porter, der hælder en dyb, mørkebrun farve med et skummende solbrun hoved. Næsen fører med kraftige, attraktive noter af kaffe, ristet malt og kakao, der følger til den mellemstore gane, dog med lidt mindre intensitet. Det er overraskende let at drikke, med anstændig kulsyre og en behagelig, blød astringency, der pryder finishen. gennemsnit: 6,8%

Tumwater Brewing Porter (American Porter Fish Brewing Company, WA) $ 8/12 oz 6 pakke, 87 point . Dette er en solid, vellavet og letlignende porter, perfekt til underholdning. Det hælder en mørkebrun-sort farve med et medium off-white hoved, der kalder dig på glasset. Dufte af ristede malte og let kaffe er kernen i dette bryg med en blød forkullet afskallet smag og mild astringency på finishen. gennemsnit: 5%