Da hans growler-samling nåede 354 genstande, var Mark Marnell løbet tør for plads. På sine rejser over hele landet havde den pensionerede kemiker købt de 64 ounce glaskander på bryggerierne og fyldt dem med friske øl og bragte dem hjem.

”De blev opbevaret i mit køkken på hylder, der kunne rumme omkring 50 af dem, såvel som min fulde bar,” siger han. ”Der var ikke nok plads på hylderne til min voksende Bourbon-samling, så jeg besluttede at slanke mig. Balancen mellem dem var i min garage på hylder, og jeg havde også brug for ekstra plads derude, så jeg blev af med de fleste af dem. ”

Han har siden parret sin samling til omkring 100 growlers.

”De, jeg gemte, var specielle, der var laserskåret, klassiske bryggerier, som jeg besøgte i begyndelsen af ​​90'erne og alle dem fra Hudson Valley, som jeg har skrevet om gennem årene, og som jeg stadig kan samle et par mere af , ”Siger Marnell.

10 af de bedste håndværkslagre til at lagre din ølkøleskab

Tidlige versioner af growleren dateres til slutningen af ​​1800'erne og blev undertiden dækket spande af galvaniseret stål. Navnet stammer fra selve containeren, 'der undertiden tilsyneladende rumlede med undslippende kulsyre [der] blev kaldt en' growler ', og den person, der bar den, siges at være' rushing the growler, '' skriver Garrett Oliver i Oxford Companion to Beer .

Da amerikansk håndværksølskultur udviklede sig i de sidste tre årtier, havde mange et kærligheds- / hadforhold med growlers. Nogle bryggerier, forskere og purister hævder, at growlers ikke holder øl frisk i meget lang tid og har farligt potentiale. Hvis en kunde lader en fyldt growler blive for varm, sekundær gæring kan forekomme og få indholdet til at eksplodere fra trykket.

Andre klager over, at bryggerier bruger growlers og deres relaterede emballagelovgivning til at sælge kunder. I visse stater har bryggerier kun tilladelse til at fylde growlers, der er pyntet med deres logoer og med en advarsel om forbrug fra det offentlige. Dette forbyder miljøvenlige og økonomiske drikkere at genbruge deres kander på forskellige bryggerier.

Upcycling kommer med sine egne bekymringer. Glasdyrkerne har små åbninger, der er svære at rengøre. Dette fremmer bakterie- og skimmelvækst, hvilket fører til ubehagelige oplevelser, hvis de genpåfyldes med frisk øl.

'[Growlers er] aldrig en erstatning for en øl, der er fyldt korrekt fra en emballagelinje,' siger udkast til kvalitetsekspert og uafhængig brygger Neil Witte, som også er en ledende træner for Cicerone-ølcertificeringsprogrammet. ”Ølet begynder at bryde ned ret hurtigt, når det bare hældes i en growler fra vandhanen, så hvis du skal gøre det, skal du sørge for at drikke det ret hurtigt. Disse er ikke beregnet til langtidsopbevaring. '

Bryggeriforeningen , en nonprofitorganisationsforening for små bryggerier, foreslår, at forbrugerne går ind i deres growlers inden for 24 til 72 timer og afslutter ølen samme dag, den åbnes for optimal friskhed.

'Bryggeriundersøgelser viser, at ølkvaliteten begynder at lide under umiddelbart efter påfyldning,' læser en bryggeriforening rapport . 'Inden for 24 timer nedbrydes kulsyreholdning, mundfølelse og kendetegnende smag for dit yndlings ølmærke, og inden for 72 timer bliver uaktuelle smag tydelige.'

På trods af disse bekymringer har growlers trives, da antallet af amerikanske bryggerier er vokset i løbet af de sidste to årtier. Mens de fleste bryggerier fylder growlers direkte fra vandhaner, installerer andre 'growler-maskiner' bag baren, der forbinder direkte til deres træksystem.

Brewers Pivot to Survive the Pandemic, and the Future of Craft Beer Lies in the Balance

For at bruge disse maskiner indsætter en server en frisk growler eller en 32 ounce 'brøl', og tryk derefter på en knap for den ønskede fadøl. Enheden erstatter luften i flasken med CO2 og fylder den derefter med øl. Dette minimerer mængden af ​​ilt i beholderen, hvilket afskrækker ødelæggelse. Bryggerier kan lide Sejr i Pennsylvania og Iron Hill kæde af brewpubs bruger stadig maskinerne.

I løbet af de sidste fem år er growler-maskiner imidlertid blevet langt mindre almindelige end sømme, der bruges til at genforsegle 'krøller' eller 32-ounce aluminiumsdåser til engangsbrug. Disse blev introduceret af Oskar Blues Brewery af Longmont, Colorado, i forbindelse med Ball Corporation i 2014. Lavere omkostninger og den øgede popularitet af aluminiumsdåser hjalp med til at vække bølgen.

Ligesom growlers bør krager åbnes inden for tre dage efter at være blevet fyldt og forbruges inden for få timer. Den vigtigste afsmag, der udvikler sig fra en krøller, der er forbi sin prime, er oxidation, siger Witte, der smager som våd pap.

Glasdyrkerne er naturligvis ikke forsvundet fuldstændigt i løbet af krigeren. Nogle har fundet nyt liv som dekorationer, mens andre er blevet adopteret af kombuchadrikkere.

Der har været andre kørsler på skibe til engangsbrug til at tage øl som en kvartstørrelse, polyethylenbelagt papmælkbeholder kaldet Crafty Carton, med det fængende, Eddie Money-inspirerede reklameslogan 'Take Me Home Two Pints.' Det blev bragt til USA af Luke Dolby i 2012, der samarbejdede med branchepublikationen Ale Street News til lanceringen.

”Engangskartonen med hjem har været en del af den britiske pub i over 20 år, og jeg er altid stolt, når jeg ser en af ​​vores kartoner til salg der,” sagde Dolby under et interview i 2012.

Tony Forder, redaktør for Ale Street News , siger, at den smarte karton blev “brugt nogle i New Jersey, [skønt] der var en masse snags i produktionen, hovedsagelig at gøre med højere niveauer af CO2 i øl end i Storbritannien. selskab i [Connecticut], men også de kunne ikke helt sømme det ... så kom krigerne sammen. ”

Vi Anbefale:

• Monogrammeret Growler
• Zalto ølglas

Der har været en fornyet interesse for krybdyr og growlers. Med det aktuelle forbrug på grund af romanen coronavirus pandemi, bryggerier satser stort på formaterne.

I begyndelsen af ​​april annoncerede Ball Corporation, at det midlertidigt var udsolgt på krageriet og øgede produktionen for at imødekomme efterspørgslen. I mellemtiden blev bryggeriindustriens opslagstavler fyldt med anbringender, kontante ordrer og byttehandel fra deres kolleger.

I mellemtiden har mange ølbarer tilbudt stejle rabatter på growlerpåfyldninger. I slutningen af ​​april blev den Hopleaf bar i Chicago solgte growlers af Anchor Steam for $ 10 og Revolution Straight Jacket Barleywine for $ 20 for at få indtægter og arbejde igennem deres lager.

Producenter af robuste growlere, som regel lavet af rustfrit stål, har også sat deres marketingkampagner op. Nogle af disse growlers har bredere åbninger for at gøre rengøringen nemmere, toppe, der kan skrues tættere end deres glasmodeller, eller porte til CO2-regulatorer, der holder øl frisk længere. Størrelser spænder fra en halvliter til en gallon.

Disse nye growlerproducenter har heller ikke til formål at appellere til øldrikkere. Brian Sonnichsen, medstifter af GrowlerWerks , mener, at skibene også er gode til batchede kulsyreholdige cocktails.

For nogle håndværk øldrikkere har growlers en sentimental værdi. De minder om yndlingsbryggerier eller ølpilgrimsrejser, der blev taget, da rejsen var mindre belastet.

Max Finnance, en avanceret cicerone og uddannelses- og træningschef hos Artisanal Brewing Ventures, havde samlet 50 growlers og udstillet dem i en tidligere lejlighed.

”Da jeg flyttede derfra, virkede det fjollet at have kasser og glaskasser opbevaret, så jeg holdt kun dem, jeg kunne lide mest,” siger han. 'Jeg har været i mit nye hus i omkring et og et halvt år nu, og de fleste af dem er stadig i kasser i kælderen, så jeg har sandsynligvis holdt for mange.'