Sponsoreret af

Duftende, salte og fyldt med elegance, flaskefermenterede vine fra den bjergrige Trentino-provins i det nordlige Italien har længe været de mousserende vine, som italienerne har valgt.

En del af succesen bag disse fantastiske stjernekaster - som er reguleret under Trento D.O.C. betegnelse og kendt af deres kollektive varemærke Trentodoc — er deres unikke voksende område, der ligger midt på bjergskråningerne omgivet af de skyhøje, betagende smukke Dolomitter, et UNESCO-verdensarvssted. Kombinationen af ​​uberørt bjergluft, vinmarker i høj højde og masser af sollys skaber varme dage og kølige nætter i vækstsæsonen, hvilket tilskynder til perfekt modning af druer. Denne ideelle modning skaber lokkende aromaer, udtalt smag og lys syre.

Mens de ekstraordinære vækstbetingelser er grundlæggende, er producentens erfaring også afgørende. Trentino har en lang historie med at fremstille flaskegærede mousserende vine - kendt i Italien som Metodo Classico. Trentodoc, den første Metodo Classico D.O.C. vin i Italien og en af ​​de første på verdensplan sporer sine rødder tilbage til begyndelsen af ​​1900-tallet, da pioner Giulio Ferrari indså områdets ekstraordinære potentiale for mousserende vinproduktion. Så som i dag er de vigtigste druer bag de sprudlende vine, der kommer fra vinmarkerne omkring byen Trento, Chardonnay og Pinot Nero. Chardonnay giver Trentodoc deres duft og levetid, mens Pinot Nero giver struktur og finesse.

Kvalitet har altid været i højsædet i Trentino, og Trentodocs 48 producenter høster stadig i hånden. Kvalitet forbliver også i fokus i kældrene. Når basisvinen er produceret, finder den anden gæring sted i flasken efterfulgt af lang ældning på bæren, der spænder fra 15 måneder for Brut, 24 måneder for Millesimato og 36 måneder for Riserva. Selv om dette er de obligatoriske minimumsældningsperioder, aldrer næsten alle producenter deres vine langt længere, undertiden op til ti år, hvilket gør det muligt for Trentodoc at udvikle bemærkelsesværdig kompleksitet.

Takket være Trentodocs elegance og kompleksitet er det en fremragende aperitif. Med undtagelse af desserter parrer den også smukt med mest mad: fra enkle appetitvækkere til selv de mest detaljerede retter.

Se efter Trentodoc-logoet, der garanterer, at du køber Italiens autentiske bjergkaster.

For mere information kontakt istituto@trentodoc.com.