6316 South Dixie Highway
West Palm Beach, Florida
561.585.3128 · lasirenaonline.com

Der var ikke noget spørgsmål om Marcello Fiorentino Jr., der fulgte sine forældre ind i familievirksomheden. Den ældste Fiorentinos - der tidligere har arbejdet i restauranter på to kontinenter og har fået en firestjerners vurdering for deres New York spisested fra ikke mindre end Craig Claiborne - kom ud af pension i 1986 for at åbne La Sirena. Restauranten vandt raves fra starten, og i dag arbejder Marcello Jr. i sin afdøde fars sted med at føre tilsyn med både køkken og kælder, mens hans kone, Dianne, arbejder i spisestuen. Sidstnævnte, renoveret i 2008, er eklektisk italiensk med Murano-glasbelysning, jernarbejde, skifer og et nyligt hævet loft. Køkkenet er stadig klassisk italiensk — simpelt, ligetil og lækkert. Prøv Whole Roasted Yellowtail Snapper for Two, parret med Bruno Giacosa's 2007 Roero Arneis.

Statistikken
Antal valg: 650
Flasker i beholdning: 3.000
Antal vine i glasset: 8
BYO: Ja, for flasker, der ikke er på listen. Gebyr for korkage: $ 25
Vinkort højdepunkter: Fokus på italiensk vin med repræsentation fra Frankrig, Californien og Australien samt Spanien, Tyskland og Østrig. Fremragende udvalg af halvflasker. Svært at finde lodrette som Super Tuscan Fontodi Flaccianello (alle årgange tilbage til 1995 plus 1990) Californiske kultvine som Marcassin (Chards og Pinots), Turley og Colgin og klassiske franske vine som Château Lafite Rothschild. Og en liste
af 50 vine under $ 50.