Den 28. marts i et værelse fyldt med New York statslige vinproducenter og branchefolk ved Business, Enology and Viticulture (B.E.V) i Syracuse, mester drueavler Bruce Reish trådte op på podiet. Han annoncerede navnet på en druesort, han havde brugt alle 42 år af sin karriere på at udvikle. Druen, tidligere kendt som NY81, fik navnet Aravelle , hvilket betyder 'nåde', 'gunst' eller 'et svar på bønner.'

Navnet er velegnet til en sort designet til at give et sikkerhedsnet til vinbønder, der går en usikker fremtid i møde, i hvert fald mht. klima .

Først udviklet af Reisch på skolen i Integrativ plantevidenskab inden for Cornell University's College of Agriculture i 1981 er Aravelle en af ​​de længst testede og bedst undersøgte af de 14 nye sorter Reisch og hans team har udgivet gennem årene, hvoraf mange nu dyrkes i vinområder i det nordlige USA. Disse druer, sammen med mange andre, udviklet i Nordamerika og Europa, er kendt som hybrider , eller afkomssorter krydset fra to eller flere forældrearter.

Hvad er Aravelle helt præcist?

Denne hvidvinsdrue er en krydsning mellem de berømte Vinifera vin bred vifte Riesling og Cayuga hvid . Sidstnævnte er en krydsning mellem hybrider Schuyler og Seyval Blanc og blev skabt af Cornell i 1972.

Aravelle og fremtiden for vinfremstilling

Aravelles ankomst kommer på et afgørende tidspunkt for New Yorks vinindustrien. Klimaændringer betyder, at statens allerede variable klima bliver endnu mere uberegnelig, med ekstreme vejrbegivenheder mere og mere almindelige. Vitis Vinifera sorter - den europæiske art, der bruges mest til vindruer - er ofte notorisk nøjeregnende med, hvor og hvordan de vokser. Hybride sorter er dog almindeligvis opdrættet specifikt til at være det modsatte. Deres hårdførhed, især i lyset af nordøstens kolde vintre og fugtige somre, betyder, at avlerne kan bruge langt færre syntetiske sprøjtemidler som fungicider.

En begynderguide til hybride druer

Riesling - især i dets åndelige hjem Finger Lakes , hvor omkring 80 % af New Yorks vin produceres – har vist sig at være en enestående sort for område . Men Riesling er også modtagelig for svampesygdomme som bundråd og dunet og meldug, som er typiske problemer i et klima så vådt som New Yorks. Aravelle er blevet omhyggeligt avlet til at modstå sådanne sygdomme. Den er også nem at dyrke og endnu mere koldhårdfør end dens Riesling-forælder.

Hvordan er Aravelle Wine?

Der er i øjeblikket kun et lille antal mennesker, der kan attestere Aravelles smagsprofil, der drager konklusioner fra en lille pulje af prøver. Men før Aravelles frigivelse delte Reisch og hans team vinstokke med to gartnerier i New York, som derefter delte dem med interesserede vinbønder. En af disse vinmagere var Hans Peter Weis, som plantede fire hektar Aravelle og bruger den til at lave en vin kaldet 'Heart of the Lake' kl. Weis vingårde vingård ved Keuka-søen. Den nuværende aftapning er halvtør i stilen. Når han kan plante mere af sorten, planlægger han at lave en tør stil , også.

“Smagsprofilen er virkelig tilgængelig for enhver smag. Og det er konsekvent fra år til år,” siger Weis om sine erfaringer med Aravelle.

Weis’ vin, samt tre tørre versioner lavet på Cornell, blev skænket op for de fremmødte ved B.E.V. konference. Mens Rieslings voldsomme syrlighed var der, viste sorten mere åbenlys frugt (tænk abrikos, fersken og tropisk frugt), blomster-, muscat- og honningkarakterer end dens berømte forældresort, og også i spændende teksturkomponent.

Hvorfor hybriddruer kunne være fremtiden for vin

Så igen forskellige gær blev brugt i alle vine, hvilket i høj grad kan forbedre og ændre smag. Så der vil gå flere år endnu, før både vinmagere og drikkere kan forstå Aravelles sande personlighed.

I mellemtiden har vinelskere et væld af vine fra mere langvarige hybrider at vælge imellem, som f.eks. Traminette , Vignoles , Seyval Blanc og Noiret. Disse druer har været en fast bestanddel af vinfremstilling i staten New York - og andre vinregioner med køligt klima - i årevis.

Det Hudson Valley region nord for New York City har en særlig lang historie og association med hybriddruer. Men disse varianter har aldrig været let at sælge uden for smagslokalet, da de har ry for at være svære at lave om til god vin. For ikke at nævne, sorternes navne kan være en udfordring at holde ved lige. For eksempel er der Aromella, Arandell og nu Aravelle, som lyder mere som Ringenes Herre lokaliteter end druenavne.

Men holdningen til hybrider begynder at skifte. For en miljøvenlig drikker kan hybrid-druestokke være lokale, grønne og smadderbare med deres naturlige høj surhedsgrad og lette, saftige profiler. Naturlige producenter rider på denne bølge og laver drink-nu, hybrid-centrerede vine med farverige etiketter. Disse aftapninger kan eller måske ikke engang angive de indeholdte hybridvarianter, men de finder ofte vej til de hippeste barer i Brooklyn.

Reisch har måske ikke været i stand til at forudsige denne nye, hipster-ledede genopblussen af ​​de varianter, han og hans videnskabsmænd strengt og omhyggeligt har lokket til gennem årtier. Men det virker som en meningsfuld måde at afslutte en 42 år lang karriere som drueavler på. Sammen med udgivelsen af ​​Aravelle markerer 2023 også året for Reischs pensionering.

'Siden 1981 har jeg lavet hundredvis af andre krydsninger, og nogle af de nyere har et enormt potentiale for vin-, juice- og spisedrueindustrien,' siger Reisch. 'Jeg er spændt på at se, hvad der bliver af disse nye eliteudtagelser. Ligesom mine forgængere efterlod nogle fantastiske vinstokke i pipelinen til mig, håber jeg, at jeg gør det samme for den nye drueavler hos Cornell.'

'En eftersøgning er i gang i øjeblikket,' fortsætter Reisch. 'Jeg er så spændt på, hvad der kommer i fremtiden.'