Ofte omtalt som 'Grønt Spanien', Galicien og den nordvestlige del af Castilla y León - som til vinformål udgør Bierzo-regionen - er den mest regnfulde, cooleste og mest grønne del af Spanien.

Galicien, der hovedsagelig blev afgjort af kelterne før det første årtusinde e.Kr., har sit eget sprog (Gallego) og en blomstrende fisk og skaldyrsindustri, der leverer meget af den enorme mængde østers, muslinger, muslinger, krabber og fisk, som spanierne spiser.

Og hvad passer bedst til store skaldyr? Hvidvin, selvfølgelig. Blandt Galicias fem pålydende vinregioner er produktionen næsten udelukkende rettet mod hvide vine.

Rías Baixas, der sidder langs den vestlige kant af Galicien og støder op mod Atlanterhavet, er Albariño Land. Disse friske blomstervine vises bedst i deres ungdom. Længere inde i landet var Ribeiro engang en af ​​Spaniens mest produktive vinregioner. I dag producerer det for det meste hvide blandinger fremstillet af druer, der inkluderer Treixadura, Albariño, Loureiro, Godello og Torrontés.

Længere mod øst rangerer Ribeira Sacra som en af ​​Spaniens mest visuelt fantastiske vinregioner. Godello og røde druer, inklusive Mencía , Garnacha og Merenzao, klamrer sig til de stejle, terrasserede bredder af Sil-floden.

Ribeira Sacras nabo mod øst er Valdeorras, Spaniens skiferhovedstad og hjemsted for mineralsk hvide vine fremstillet af Godello . Valdeorras har i stigende grad udvidet sine tilbud til at omfatte sort Mencía.

Beliggende i det sydlige Galicien, hvor Miño-floden adskiller Spanien fra Portugal, er Monterrei den mindst kendte og mindste galiciske vinregion.

Mens vinregionen Bierzo teknisk er beliggende i de nordvestlige grænser for Castilla y León, rører den op mod Galicien og deler et klima svarende til Valdeorras. Bierzo har længe været kilden til Spaniens bedste Mencía.