Uanset om du fejrer dit første år eller det 30., fortjener jubilæer en anerkendelse. Og for hver milepæl anbefaler vi, at du vælger en flaske, der repræsenterer både tiden og den lækre kompleksitet, du har opnået.

Vine, der udvikler sig i flasken, har en god balance mellem frugtkoncentration og syreindhold plus tannin til rødt eller sukker til tørre vine og dessertvine. Mens 95% af flaskerne er beregnet til tidligt forbrug, drager de resterende 5% fordel af ældning og repræsenterer tusindvis af vine fra forskellige regioner, druer og stilarter. Der er noget for enhver smag.

Tip: Når du køber ældre vine, skal du handle med en velrenommeret forhandler eller købe dem direkte fra kælderen. Dette sikrer ægthed samt omhyggelig opbevaring og håndtering i løbet af flasken. En betroet forhandler kan også hjælpe med at vælge den rigtige producent til lejligheden.

Første jubilæum

Traditionel flaske: Avler Champagne . Disse vine efterligner menneskelige forhold. Hver producent flasker en enestående afspejling af deres land og de variabler, der påvirkede høsten den sæson, alt sammen med et twist af personlighed. Dette er i modsætning til det store Champagne huse, der søger en ensartet stil år efter år.

Off-beat flaske: Muscadet . Denne tørre, mineraldrevne Loire Valley hvid betragtes som en billig aperitifvin at nyde sammen med østers. Men en række yngre producenter stræber efter vine med større karakter gennem tekstur, enten ved brug af betonæg eller leramforaer sammen med et stærkere fokus på terroir. Resultatet giver mulighed for nuance og kompleksitet at udvikle sig over tid i flasken. Og ærligt talt er et år bare starten.

Tredje jubilæum

Traditionel flaske: Viognier fra Condrieu . På trods af Viogniers popularitet rundt om i verden er den lille nordlige Rhône-betegnelse af Condrieu stadig et benchmark for druen. Lavet i noget mindre mængder, fylder denne fyldige vin med hvide blomster- og mandeltoner, moderat syre og en tyktflydende struktur.

Off-beat flaske: Rosé fra Bandol . Mest lyserød skal nydes hurtigt efter aftapning. Men inden for Provence ligger Bandol, benchmarket for aldrende rosé. Typisk lavet af en blanding af røde druer, der inkluderer Grenache , Cinsault og Syrah , inddragelse af regional specialitet Mourvèdre tilføjer koncentration og struktur, der gør det muligt for vinen at udvikle sig i en flaske.

Femårsdagen

Traditionel flaske: Hvid Bourgogne . Til jubilæet for træ (og regninger) skal du skåle med en vin ældet på franske tønder. Dette klassiske valg til fest er lavet af Chardonnay og elsket for sin elegance, kompleksitet, nuance og lejlighedsvis hjertesorg. Mens de bedste vine, premier cru og grand cru, fra Chassagne-Montrachet , Puligny-Montrachet og Meursault kan alder i mange år, en vigtig Bourgogne producent sagde for nylig, at på grund af for tidlig oxidation ville han ikke ælde disse vine længere end fem år, før de løser problemet.

Off-beat flaske: Nerello Mascalese . I de sidste to årtier har vinverdenen genopdaget denne oprindelige røde sort, der vokser på siden af ​​Etna på Sicilien. Ofte beskrevet som en krydsning mellem Bourgogne (for elegance, friskhed og røde frugter) og Barolo (for tanniner og struktur), fremstiller en gruppe af topproducenter nu vine, der forbedres med alderen. Med deres garvestyring finder du vine med mindst fem års modenhed.

Getty

10-års jubilæum

Traditionel flaske: Riesling (Tyskland, Østrig, Alsace) . Spring tin over for en flaske ældet Riesling . Den aromatiske hvide drue betragtes som ædel på grund af dens evne til at ældes og udvikle komplekse, jordiske smag, mens den bevarer sin kendetegnende parfume. Sortens gennemtrængende syre er hemmeligheden bag dens lange levetid. De bedste versioner tager så lang tid som 10 år at nå deres skridt, og mange kan forbedre sig meget længere. Se på de klassiske regioner i Tyskland , især den Moselle og Rheingau, såvel som Østrigs Wachau eller Alsace's grand cru vinmarker i Frankrig .

Off-beat flaske: Soave . Fra en region i Italiens Veneto er denne tørre hvide lavet af Garganega-druen. Det kan ældes smukt, når producenterne opnår en balance mellem friskhed og koncentration. Citrusskal, hvide blomster og mandler giver plads til tørrede nødder og frugtlæder, når det ældes, uden at miste sin saltholdighed ved vulkansk jord. Ikke kun er det et lækkert alternativ, det er et overkommeligt.

15-års jubilæum

Traditionel flaske: Rød Bourgogne . Dæk krystallen (medmindre det er en karaffel) til en flaske Bourgogne. Efterhånden som priserne stiger, er en flaske grand cru fra en topproducent blevet det ultimative symbol på en særlig lejlighed. Der er en grund til, at disse vine hyldes. De hjemsøger med deres parfume, elegance og udtryk for tid og sted. Men hvis denne kategori på toppen er uden for økonomisk rækkevidde, som det er for mange vindrinkere, så prøv premier cru-vine fra Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée og Chambolle-Musigny, som bare koster en lille formue.

Off-beat flaske: Pinot Blanc fra Østrig . I modsætning til hvid Bourgogne , kan du stadig nyde en oplevelse, der ligner alderen fransk Chardonnay med moden Pinot Blanc . Der er en grund til, at det kaldes ' Weissburgunder , 'Eller bogstaveligt talt' hvid Bourgogne 'i Østrig . Når den gæres og / eller ældes i egetræ og får lov til at udvikle sig i et årti, bliver vinen cremet, nøddeagtig og får salte svampetoner. De bedste eksempler kommer fra den østlige del af landet omkring Burgenland og Nedre Østrig .

20-års jubilæum

Traditionel flaske: Barolo eller Barbaresco . Fra det nordvestlige Italiens region Piemonte , den oprindelige drue af Nebbiolo producerer de uforlignelige vine fra Barolo og Barbaresco . Begge er Kontrollerede og garanterede oprindelsesbetegnelser (DOCG) -regioner, men hver har druer lidt forskellige. Barolo manifesterer sig ofte kraftigere end sin elegante søskende Barbaresco. I begge hjelper høj syreindhold og en fast garvestruktur Nebbiolo i alderen i årtier. Se efter fremragende årgange som 2010 eller 2016, og du kan forvente, at disse vine begynder at nå deres højdepunkt om 20 år. Hvis du fejrer i år, kan du opspore en '98, en årgang, der drikker smukt nu.

Off-beat flaske: Sagrantino di Montefalco . Toscana mindre berømt nabo, Umbrien, producerer vin fra den lokale drue Sagrantino. De fleste vindrikkere har ikke oplevet Montefalcos robuste, garverøde rødder, da de ikke er så kendte og er ret burly i ungdommen. Et par årtier i flaske, og ungdomsårets stramme greb blødgøres til en tørret kirsebær, tobak og læderduftende vin, der er perfekt sammen med den festlige Kobe-bøf.

Sådan planlægger du vin til dit bryllup

25-års jubilæum

Traditionel flaske: Grand cru Classé rød Bordeaux . Uden spørgsmål er de fineste røde af Medoc skal serveres på en sølvårsdag. Afhængigt af budgettet, se på de grand cru classé-vine eller klassificerede vækster. Det hjælper med at fejre 25 år fra en roset årgang, ligesom 2000, 2005, 2009, 2010, 2015 og 2016 ... Eller du kan vælge en nu og kælder det . Hvilken sød belønning efter 25 års engagement.

Off-beat flaske: Coteaux du Layon . Denne søde hvidvinsbetegnelse i Loire Valley kræver 100% Chenin Blanc . Det bringer den store markør for ageworthy hvide: nitende syre. Se efter den sødeste, botrytis-inficeret Udvælgelse af ædle korn , svarende til men langt billigere end Sauternes. Med en sukkerbeholder bliver smagene, der starter i ungdomsårene som abrikos, citrus, blomster og kvæde, cremede, tropiske, honningagtige og nøddeagtige med alderen. To mindre appelleringer, der skiller sig ud, er Quarts de Chaume og Bonnezeaux. Nylige fremragende årgange inkluderer 2003, 2005, 2007 og 2010.

30-års jubilæum

Traditionel flaske: Vintage Port . Douro Valley Havnehuse erklærer kun en årgang i de bedste år, selvom lejlighedsvis ikke alle hus er enige. Vinene er fremstillet af producentens bedste druer, typisk fra Cima Corgo. Havn ældes i tønde et par år, før den filtreres ufiltreret og ubehandlet for at bevare tannin og uforfalsket smag. Dette er den primære faktor i, hvorfor det tager årtier at udvikle og harmonisere disse vine. Dekanteringsritualet føjer kun til begivenhedens symbolik.

Off-beat flaske: ungarsk Tokaji Aszu . De ædle søde vine fra Ungarn fra regionen Tokaji er blevet serveret til royalty i hele Europa i hundreder af år. Mens vinelskere elsker dem, møder gennemsnitsforbrugeren sjældent en flaske. En koncentreret, honningfyldt, botrytiseret Tokaji, lavet af hvide druer Furmint , Hárslevelü og Sárgamuskotály (Yellow Muscat), er en af ​​verdens mest lækre vine. Det er en perfekt gave til dig og din partner at markere tre årtier sammen.