Hvis du allerede længes efter sommer, er det tid til at booke en hurtig tropisk sindferie med denne nye oplevelse af agua fresca fra Elad Zvi kl. Broken Shaker i Miami.

Ferskvand

& frac12 ounce frisk grapefrugtjuice fra Florida
& frac12 ounce Cocchi Americano Rosa
& frac12 ounce honning
2 ounce Tequila

Rør alle ingredienser sammen med is i et stenglas. Pynt med en grapefrugtskive og myntekvist.

Om bartenderen

Israelsk-fødte bartender Elad Zvi, der driver The Broken Shaker med partner Gabriel Orta, er bredt krediteret for at hjælpe med at hæve baren for cocktailkultur

i Miami. Zvi og Orta oprettede også Bar Lab, et konsulentfirma, der har formet drikkemenuer til nogle af de bedste barer og restauranter i byen.

Zvis egen menu på Broken er kendt for to ting. Den første er slags en no-brainer. Hans drikkevarer udnytter Floridas berømte råvarer - især citrus. Men det andet er lidt mere nysgerrig: Hver uge pisker han op en ny improviseret variation af det gammeldags ved hjælp af slik. Du læste rigtigt: whisky og slik. Et af hans hidtil største hits var en version med Reese's Pieces.

”Dette er legende og minder folk om deres barndom,” siger Zvi. ”Vi kan ikke lide at tage os selv for alvorligt. Drikke skal være sjovt. ”