Serverede først i 2005 i New York City Mælk og honning , versioner af denne stive, røgfyldte drink prikker nu cocktailmenuer over hele kloden. Her er originalen.

---

Penicillinet

2-3 stykker frisk ingefær, skrællet
2 ounce blandet Scotch
& frac34 ounce frisk citronsaft
& frac34 ounce honning sirup (bland 3 dele honning til 1 del varmt vand)
& frac14 ounce røgfyldt skotsk *
Kandiseret ingefær til pynt

Bland en ingefær (eller juice & frac14 ounce af roden) i en cocktailryster. Tilsæt de næste tre ingredienser og is. Ryst godt, og sil i et stenglas over is (helst en enkelt stor terning). Sildrer langsomt i den røgfyldte Scotch over bagsiden af ​​en ske, der holdes et par centimeter over kanten. Dette sikrer, at den røgfyldte whisky forbliver oven på drikken, hvilket skaber, hvad barkeeps kalder en floater. Pynt med et stykke kandiseret ingefær spydt på en tandstikker.

* Så hvorfor to skotte?

Første ting først. Du skal have mindst to Scotches at nippe til i dit arsenal. Hvis ikke, er Penicillin en god grund. Med hensyn til drikken er den mildere blandede whisky fundamentet, der smelter glat med honning, citron og ingefær (prøv Compass Box Asyla, Johnnie Walker Red Label eller Monkey Shoulder). Berøringen af ​​den røgfyldte Scotch er cocktailens pilepunkt (prøv Laphroaig, Lagavulin eller Oban). Ved første slurk sprænger røgigheden behageligt dine sanser. Når du vælter det tilbage, og det blandes med den blandede base, opstår der en symfoni af kompleksitet.