En ny måde at smage på Bordeaux-vine
Når en gammel vinregion ommærkes, meddeler den, at der sker noget markant. Côtes de Bordeaux Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) blev oprettet i 2009 for at omfatte fire underregioner: Francs, Blaye, Castillon og Cadillac. Nu i det syvende år får betegnelsen mere opmærksomhed fra forbrugere, der er interesseret i kvalitetsvine uden for høje priser og aldringskrav. Disse tre producenter hjælper med at genindføre en etageregion.
Youmna Asseily, Foto af Alain Benoit
Hvad er en tendens, du gerne vil se i Côtes de Bordeaux?
Youmna Asseily, Chateau Biac , Cadillac: Folk kan godt lide at genopdage områder, der måske er glemt, og jeg synes, at denne tendens til at omfavne besøgende til området er meget vigtig. Der er mange vinmarker i vores område, der åbner gæstehuse eller bed and breakfast, så folk kan opleve vingårdens liv. Det er en smuk region, den er kuperet og også meget menneskelig, meget tilgængelig, og jeg tror, at vinproducenters holdninger i området kan være gammeldags i den forstand, at vi byder velkommen. Disse er ikke virksomhedsejede vinmarker. De er familieejede og charmerende.
'Du har ikke brug for højteknologi for at producere god vin.'
—Jan Thienpont, Château Clos Fontaine, Francs
Guillaume Martin, Foto af Alain Benoit
Guillaume Martin, Château Roland la Garde , Blaye: Vi ser udvikling af en smartere og miljømæssigt sikrere måde at fremstille vine på. At arbejde i biodynamik og have organiske og Demeter-mærker er risikabelt i Bordeaux-området på grund af det fugtige klima. Men for os er dette den [bedste] måde at dyrke vores vinstokke og producere vores vine på. Der er intet bedre [end] en årgang på en terroir, uden manipulationer af farlige kemikalier. Vi eksperimenterer med amforaer og cuveés med sort sort.
Værdivine i det sydvestlige FrankrigJan Thienpont, Foto af Alain Benoit
Hvad ser du som den potentielle fremtid for Côtes de Bordeaux?
Jan Thienpont, Chateau Clos Fontaine, Francs: Der er en grøn revolution i Bordeaux ... hver gang en yngre person overtager en ejendom, bringer de denne ændring. F.eks. Plejede herbicider at være normen. Nu kender jeg ikke engang nogen her omkring, der bruger dem. Vi har også godser, der stadig er overkommelige for folk, der ønsker at investere. Hvis du er en ung vinproducent, kan du ikke bare købe noget i Pomerol, medmindre du er millionær. Men [her] kan du.
Hvordan får du den fremtid til at komme på din ejendom?
Thienpont: Vi fokuserer på vinmarkerne for at få perfekte udbytter med ideen om at gøre mindre i kælderen. Du har ikke brug for højteknologi for at producere god vin. Virkelig, hvad der er vigtigt, er hvad du laver i vinmarkerne.
Hvad er betegnelsens unikke positionering?
Martin: Appellationen er foretaget for at omgruppere mindre appelleringer, der tidligere ikke havde den samme magt til at vise [verden om] de kvalitetsvine, vi kan producere på vores terrasser.