Denne måned leverede fire kokke ikke kun opskrifter til hjælp genoverveje din kalkun , tog den almindelige gamle fugl til nye højder med unikke smag og en række madlavningsteknikker, men blev også kreativ med hensyn til hvad man skulle gøre med resterne. Mens intet slår den klassiske kalkun sandwich næste dag, er der friske ideer til dig, herunder rilletter, salat og kødboller. Sandwichelskere, vær ikke bekymret: der er en panini til dig.

Tænk over dit Tyrkiet igen med Thanksgiving

Grillede kalkunrilletter

Original opskrift: Grillet kalkun med sorte Chile Eddike

Restopskrift: Lad 2 kopper kalkunekød og skind i 2 kopper andefedt (fås i specialbutikker og online) med lidt hvidløg, timian og laurbærblad i 1 time. Stamme, reservere andefedt. Brug madprocessor til at pulsere kød med meat kop fedt, indtil det kan smøres, men ikke pastaagtigt. Opbevares i køleskab mindst 1 dag for at blande smag. Server ved stuetemperatur med toastpunkter og syltede grøntsager.

Mojo-braised-Turkey Salat

Original opskrift: Mojo-Braised Tyrkiet

Restopskrift: Chill resterende pandejuice og skummet fedt. Strim kalkunrester og kast med skiver avocado, appelsin eller grapefrugt skiver og revne baby salater. Brug pandejuice som salatdressing.

Rødvinsgrill Tyrkiet Kødboller

Original opskrift: Tyrkiet med rødvinsgrillesaus

Restopskrift: I fødevareprocessoren kombineres 3 kopper kalkunrester, der er tilbage med 1 æg, 1 kop brødkrummer, ½ kop hakket forårsløg, 1 tsk røget paprika, 1 tsk salt og 2 spsk majones. Impuls indtil blandingen har konsistens af kødbrød. Form til kødboller. Steg i stegepande, indtil den er brunet og opvarmet igennem. Server med resterende grillsauce som dip.

Trak Turquetta Panini

Original opskrift: Turchetta

Restopskrift: Bland mayonnaise med frisk rosmarin og salvie. Skær ciabatta eller focaccia i længderetningen. Børst indersiden med mayo-blanding. Strimler resterende turchetta og bunker på brød med rucola eller mikrogrøntsager. Pensle uden for brødet med olivenolie. Grill med panini-presse, vaffeljern eller støbejernspande, indtil den er sprød.