Det er ikke længere passende at tale om Sauvignon Blanc fra kridtbakkerne i den østlige Loire som simpelthen urteagtige. Sancerre er mere moden og rigere end nogensinde. Nye stilarter vises fortsat, hvor tropisk frugt og toasty noter dominerer.

Det er ikke kun de hvide, der har ændret sig. Mens de langtfra er de mest kendte vine, er der også rød og rosé produceret i Sancerre. Druen er Pinot Noir, og en nyfundet rigdom er også kommet til disse vine.

Når de engang var tynde og ofte så urteagtige som de hvide, bringer de nylige tilbud noter af sort kirsebær og krydderi, hvilket skaber en ny generation af fyldige, tidlige vine. Disse er ikke kun begrænset til produktioner fra topdomæner som Vacheron. Mindre godser som Pierre Morin er også en del af handlingen.

Dette nyfundne fokus på rødvin er ikke noget marketingtræ for at udnytte den stadigt stigende efterspørgsel efter Pinot Noir. I syv hundrede år, før phylloxera-epidemien i det 19. århundrede, var Sancerre kendt for rødvin. Sauvignon Blanc ankom, da vinmarker efter phylloxera blev genplantet, og det overtog hos forbrugerne.

Når vi smager gennem de nyeste vintageudgivelser, mest fra høykvalitets 2015-afgrøder, er vi nødt til at justere vores syn på Sancerre.

En grund til at ændre dette fokus kommer fra brugen af ​​modere frugt på grund af senere høst og virkningerne af klimaændringer på regionale temperaturer.

Dyrkerne har også flyttet deres holdning til deres vine. I stedet for at producere aftapninger, der skulle nydes med det samme, forventer de nu, at deres vine bliver ældre. Mange af vinene fra de seneste årgange bliver endnu bedre om to eller tre år, så i det er de lykkedes.

Det er nyt og spændende. Det er Sancerres fremtid.

Anbefalede vine fra Sancerre

hvid

Daniel Chotard 2015 Les Cris (Sancerre) $ 39, 95 point. Dette er en begrænset produktionsvin fra små pakker kalkstenjord. Alderen i akacietønder har den subtil krydderi og toast-smag. De træ aldring har haft den virkning at udvide vinen og give den ekstra rigdom. Det er en imponerende vin, klar til at drikke fra 2018. Valg af kælder

Domaine Vacheron 2015 Le Paradis (Sancerre) $ 65, 94 point. Produceret af biodynamisk dyrkede druer blev vinen ældet i trækande for at fremme iltning og rigdom af de allerede modne frugter. Resultatet er en seriøs vin, en med intens frugt og med en bred plade af modne hvide stenfrugter og mineralsk tekstur. Vinen er kraftig og afsluttes med et strejf af peber såvel som god frugt. Drik fra 2018. Editor's Choice

Henri Bourgeois 2015 Sancerre d´Antan Terroir de Silex (Sancerre) $ 60, 94 point. Vinens navn betyder Sancerre fra gamle dage eller lavet på en traditionel måde. Bestemt hvis den måde var at fremstille en fremragende rig vin med stor frugt, så lykkes det. Det kommer fra flintjord, og det kan ses i den stålkant, der giver en kontrast til den modne frugt. Drik denne stadig unge vin med sine træaldrende smag fra 2019. Valg af kælder

Michel Vattan 2015 Les L-O (Sancerre) $ 34, 93 point. Fra en række gamle vinpakker, der tidligere er udpeget som L-O og kun er produceret i de bedste år, er denne vin smukt moden med store lag med rige æble- og pærefrugter. De er skåret med sød syre og et mere mineralsk aspekt. Vinen skal stadig ældes længere, så drik fra 2019.

Domaine Fouassier 2015 Le Clos de Bannon (Sancerre) $ 33, 92 point. Som alle vine fra denne producent er frugten fra denne fem hektar store vingård dyrket biodynamisk. Det forklarer både de rene linjer i vinen og dens smukke modne frugtagtighed. De gule frugter og den generøse tekstur er lækker fyldt i munden. Drik denne fine vin fra 2018.

Net

Alphonse Mellot 2014 En Grands Champs (Sancerre) $ 112, 94 point. Fra gamle vinstokke plantet i en enkelt vingård er dette en spektakulær rød. Det har den skarpe syreindhold i det kølige klima Sancerre, men det har også vægten og modenheden i en fin Bourgogne. Træets ældning har efterladt en krydret toasty kant til de smukke kirsebærfrugter og syre. Det kunne blive endnu et år for at være bedst. Drik fra 2019. Valg af kælder

Domaine Bernard Fleuriet et Fils 2015 Anthocyane (Sancerre) $ 60, 94 point. Gammelt vin Pinot Noir har produceret en rig struktureret træaldet vin. Med sin overdådige tekstur og modne fyldige kirsebær og røde blommer er vinen klar og generøs. Drik denne imponerende vin fra 2018.

Pierre Morin 2015 Sancerre $ 24, 90 point. Dette er en moden glat vin. Med sine generøse tanniner og koncentreret sort-blomme frugt er den rig og fyldig. Vinen har stadig masser af ungdommelig syre og frugtighed og har brug for tid til at udvikle sig fuldt ud. Drik fra 2019.

Domaine Sautereau 2014 Côte de Reigny (Sancerre) $ 23, 89 point. En del ældning af tønder har givet denne vin med sine allerede modne frugter ekstra rigdom. Det er krydret, løftet af saftig syre fra de sorte kirsebær og blommer. Dette er en fuld, varm og moden vin, der lige nu er klar til at drikke.

Paul Prieur et Fils 2015 Sancerre $ 25, 89 point. Vinen er moden, fuld af sortkirsebærfrugter og med en betydelig garvekerne. På samme tid har den den lysere stil, der normalt er forbundet med rød Pinot Noir. Eftersmagen er moden, frugtagtig og rig på frugt. Drik fra 2018.