'For tyve, 30 år siden talte alle om Champagne som en blandet vin,' siger Jérôme Dehours af Champagne Dehours & Fils . Men i dag er flere producenter afhængige af en enkelt druesort for at fremstille særskilte aftapninger. Og man kan overraske dig: Pinot Meunier.

Selvom Chardonnay og Pinot Noir er langt de mest kendte vindruer i Champagne, er Pinot Meunier godt repræsenteret i vinmarkerne. Det tegner sig for 32 procent af plantagerne i Champagne, lidt mere end Chardonnay (30 procent), men mindre end Pinot Noir (38 procent).

Især udbredt i Marne-dalen, 'Meunier er identiteten af ​​den region, vi er i,' siger Dehours. 'Det er domænes identitet.'

En primær årsag til Pinot Meuniers store tilstedeværelse i Marne er, at dens knoppebrud forekommer senere end i Chardonnay og Pinot Noir, hvilket gør det mindre udsat for frostskader. Selvom druen er hensigtsmæssig under de lokale forhold, er vinproducenter også fascineret af, hvad Pinot Meunier kan gøre, når de får en hovedrolle i Champagne.

'Meunier er identiteten for den region, vi befinder os i. Det er domænes identitet.' —Jérôme Dehours

Eric Taillet fra Champagne Eric Taillet er så lidenskabelig for Pinot Meunier, at han grundlagde Meunier Institute i 2015 en gruppe med 10 medlemmer af producenter og advokater.

”Vores fælles mål og ambitioner er at se det endelig anerkendt i sig selv, ikke kun som en druesort til brug i traditionelle Champagne-blandinger,” siger han.

Så hvad kan du forvente af Pinot Meunier Champagne? David Speer, ejer af Ambonnay , en champagnebar i Portland, Oregon, siger, at mens terroir og vinfremstilling spiller en indflydelse, har vinene tendens til at være bløde og smidige i konsistensen.

Vælg producenter, der aftapper Pinot Meunier Champagne

Spade & Son

Chartogne-Taillet

Christophe Mignon

Dehours et Fils

Dehu far og søn

Egly-Ouriet

Eric Taillet

Jerome Prévost

Jose Michel

Laherte Brothers

Speer siger, at vifte af smag i Pinot Meunier Champagne - inklusive hvide blomster, urter (på en god måde), blåbær, krydderier, jord og kødfulde noter - er en 'fascinerende blanding af søde, salte og krydrede toner.'

Med den stigende popularitet hos producenten Champagnes mener Taillet, at producenter, der kun flasker Pinot Meunier, fanger noget af den spænding.

'Faktisk henvender forbrugerne sig i dag til producenterne af champagner, fordi de er tiltrukket [af] en sjæl, en typiskhed, en underskrift,' siger Taillet. ”De 100 procent Meunier-cuvéer er resultatet af denne interesse.”