Halloween er rundt om hjørnet, så hvad bedre tidspunkt at forberede sig på en zombieinfiltration end nu? Du har formuleret din flugtplan. Du har oplagret forsyninger som mad og stearinlys, men hvad med vin? Er en dyb kælder med i din forberedelsesplan, når du gemmer dig ud af zombier? Det er en god indsats, at en god flaske rosé med tunfisk på dåsen kan være det eneste lyspunkt, mens du venter på det udøde oprør.

Det kan dog gå år, før samfundet genopbygger sig selv, og vine aldrer med forskellige hastigheder, nogle modnes slet ikke godt. Mange vine skal indtages som brændstof i de tidlige dage af udbruddet, mens andre vil tage årtier at udvikle sig til deres bedste selv. Faktorer, der påvirker en vins udvikling, inkluderer emballage, opbevaringsbetingelser og sammensætning, nemlig syre, tannin, sukker og alkohol.

Udskriv og tape denne vejledning til din kælder. Når det er 'gå tid', og de levende døde er ved døren, har du det perfekte referenceark, der bedst kan nyde kunsten at overleve.

Dit snydeark til kældervin

De første tre måneder

Du har overlevet det oprindelige zombie-angreb. Send det forudbestemte signal til dine venner på WhatsApp, slip en nål på din afsondrede hytte, og arranger transport for at samle alle op. Ved forbindelsen venter en mur af dåse og årtier med vin.

Hvad man skal drikke: Vin i boks, Tetra Pak og PET-flasker.

Disse emballagetyper har de hurtigste ilt-valutakurser og dermed den korteste holdbarhed. Når tingene bliver hårde, skal du først drikke din billigste vin. Bliv ved.

År 1

Elnettet kollapser, men propan og solpaneler holder generatoren surrende. Den indledende zombiebølge er gået, og vinen er stabil.

Hvad man skal drikke: Hverdagslige hvide, røde og roséer.

Mest vin er ikke beregnet til at blive ældre end et år eller to. Enkel Pinot Grigio , Sauvignon Blanc og Beaujolais Nouveau skal indtages, mens de stadig er friske, da de generelt mangler struktur og kompleksitet - fyldningen - til langvarig celling.

Burgundys 2015 Vintage er en af ​​århundredets bedste

År to

Opret en indhegnet omkreds omkring din kælder for at afværge sikkerhedsbrud.

Hvad man skal drikke: Chianti Classico, Bourgogne Rouge og Blanc og Rhône Valley hvide.

Tid til at åbne hvide med moderat syre som Viognier , Marsanne og Roussanne fra Rhône og varmere klima Chardonnays fra Californien. Lysere røde som Chianti Classico og rød Bourgogne vil give en beroligende, hvis den er midlertidig, salve.

År tre

Du har lært at undgå spredt de spredte klynger af resterende zombier. Du klipper hegnet ved det nærliggende reservoir for at samle drikkevand og koge det som en forholdsregel. Når alt kommer til alt, skal du have to glas vand for hvert glas vin.

Hvad skal man drikke: Hvid burgunder, New Zealand Sauvignon Blanc, Zinfandel, New World Merlot og Bordeaux Supérieur.

Begynd at trække dine mellemstore, moderat syrerøde og mineraldrevne hvide, der er beregnet til tidligere drikke. Vine som Sancerre og Marlborough Sauvignon Blanc plus California Zinfandel eller Merlot , skal være klar til at gå. På grund af bekymringer over for tidlig oxidation skal du begynde at revne den hvide Bourgogne. Helt ærligt, hvis du har gjort det så længe, ​​har du tjent et glas Chassagne-Montrachet .

4–7 år efter zombie-apokalypsen, og det er tid til at vokse / Getty

År 4–7

Gudskelov for dit vinlager. Livet er hårdt. Du planter en lille have og begynder at bytte squash og kartofler med nabosamfund af ikke-zombierede mennesker. Ingen kender til vinen. Deling ville være for risikabelt.

Hvad skal man drikke: Rhône Valley reds, Loire Valley whites, German and Austrian Riesling, Tasmanian Chardonnay, Langhe Nebbiolo and Pomerol.

Nu er syreniveauer i køligere klimahvide dog begyndt at blødgøre og integreres Riesling kan modnes gunstigt i mange år. Røde af højere kvalitet er begyndt at udvikle tertiære noter og rundere tanniner, perfekt til at parre med din vildtunge diæt.

År 7–10

På cykelrekognosceringsture passerer lange strækninger uden syn på de levende døde. Et frø af håb indlejret.

Hvad skal man drikke: Napa, Margaret River og Hawke's Bay Cabernet Sauvignon, Vintage Champagne, Oregon Pinot Noir og Premier Cru Burgundy.

Det bedste Nye verdens førerhuse begynde at synge efter et årti, selvom de let kan gå længere. Velfremstillede Pinots har kørt primær frugt til dejlige lag af salte underbørster. Årgang Champagne har en tendens til at ældes bedre end ikke-vintage, fordi druerne har tendens til at komme fra en god høst og de bedste vinmarker. Tid til at sprænge en flaske og skåle til optimisme, måske?

10 Splurge-Worthy Champagnes

År 10-15

Den indledende rædsel ved zombieudbruddet begynder at blive en svindende hukommelse. Et nyt samfund begynder at dannes. Du allierer dig med naboer og åbner din kælder for nogle få udvalgte, der græder ved synet af modne vine.

Hvad skal man drikke: Italiens bedste røde fra Barolo, Barbaresco og Brunello di Montalcino Grand Cru rød Bourgogne.

Med fast syre som rygraden stiger røde fra de største vinmarker mod det sublime. Integrerede, opløste tanniner svaber røde og sorte frugter, ofte stadig livlige sammen med tertiære noter af tobaksblad, champignon, trøffel og læder.

År 15-20

Du accepterer rollen som samfundets vinavler og planter de første vinstokke. Fugtigheden og regnen bidrager med højt sygdomstryk, og kun kolde, hårde vinstokke kommer igennem de barske vintre. Dette i tankerne, du har valgt hybridsorter som Baco Noir og Chelois, druer, der har set succes på steder som Hudson Valley, Vermont og Oregon .

Hvad skal man drikke: Grand Cru Classé rød Bordeaux, Vintage Port, ekstraordinære dessertvine som Sauternes og Trockenbeerenauslese.

Top Bordeaux begynder at ramme sit optimale vindue, og du har masser at fejre. Du spekulerer på, om du nogensinde vil se en ny årgang med duftende Margaux eller magtfulde unge Saint-Estèphe. Årgang Havn og alderen Sauternes repræsenterer højden af ​​flydende æstetik.

30 år efter zombie-apokalypsen og improvisationen er stadig en ting / Getty

År 30

Det er en modig ny verden. Zombierne er en glemt hukommelse. Solen står stadig op og går ned. Vine fra dine vinmarker handler ivrig mellem landsbyer, og dine lysrøde og friske hvide brænder aftenstevner omkring den lokale improvisationsgruppe.

Hvad skal man drikke: Madeira.

Denne forstærkede vin er praktisk talt uforgængelig og tjener som et symbol på din fasthed. En gang produceret på den portugisiske ø med samme navn, træ har sit varemærke karamel, karamel og nøddeagtige noter fra varmebehandlet aldring. Ligesom Madeira har du klaret det. Du er en overlevende.