Sponsoreret af

Mens mange mennesker tænker på prosecco ligesom en cocktailblander eller en festlig skål før en aften i byen, er der mere ved denne lette drikke, men alligevel komplekse mousserende vin end det.Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG-også kendt som Prosecco Superiore DOCG er en specialiseret region nord for Venedig med en lang historie med vinfremstilling.Det unikke landskab og jord mellem byerne Conegliano (KOH-neh-L'EE'AH-noh) mod øst og Valdobbiadene (VAHL-dohb-BEE'AH-deh-ne) mod vest føjer til skabelsen af ​​vine der er unikt egnet til at blive nydt sammen med mad.

De blidt rullende bakker nær Conegliano producerer en fyldig, frugt-frem Prosecco, der er rund i munden med en cremet konsistens.Denne stil af Prosecco er et naturligt tilbehør til stegt fisk med smør eller flødesauce, sauteret kalvekød med svampe, parma skinke og burrata eller endda brunchretter som Eggs Benedict.

Prosecco fra de højere, stejlere skråninger tættere på Valdobbiadene har en slankere, mere mineral-drevet smagsprofil.Nyd det sammen med grillet skaldyr med citron, kyllingeboller, ældet ost eller et udvalg af krydret salami.

Nu er Conegliano Valdobbiadene Prosecco lavet i den spumante stil, der bærer udtrykket Superiore.Den har en blid boble, der får den til at virke mere delikat end andre mousserende vine, og den ser virkelig ud til at støtte den mad, den er parret med, snarere end at konkurrere med den.

Lidt mindre boblende frizzante-versioner kan også findes, hvilket giver en skarpere følelse af mildhed i ganen.'Brut' og 'Extra Dry' Prosecco er på den tørre side, mens 'Dry' Prosecco har en større mængde resterende sukker.Tør Prosecco Superiore er også et godt match med mad med rig smag som ostesoufle, bagt skinke og søde kartofler eller makaroni og ost.