Fra indenlandske partnerskaber til internationale samarbejder er det uomtvisteligt, at der i dag er en særlig kammeratskab blandt bryggerier. Mere nu end nogensinde arbejder trendsættere i branchen sammen om at skabe unikke og spændende bryggerier, der drives af kreativ øl-nørd brainstorming og en kærlighed til at bringe nye smag til forbrugerne. Disse specielle tilbud er typisk begrænset oplagsflasker med små kørsler og produktionsnumre, hvilket resulterer i en forbruger vanvid til at få fat i hvad der frigives. Jo større navne og bryggeri omdømme, jo højere forventninger og efterspørgsel.

Indtast Jim Koch fra Samuel Adams og Sam Calagione fra Dogfish Head, to af ølverdens mest bemærkelsesværdige personligheder - den tidligere en mand, som mange anser for at være gudfar for den moderne amerikanske håndværk ølbevægelse, og den anden, en rockstjerne visionær med hvem alle vil have en halvliter. Kochs og Calagliones banebrydende individuelle øl har inspireret mange bryggerier til at tænke uden for boksen, nu har de to slået sig sammen om et lige så innovativt produkt kaldet Savor Flowers.

Madvenlig og madfokuseret brygges ølen ved hjælp af rosenvand (i stedet for almindeligt vand, som er den vigtigste ingrediens i øl) med tilsætning af en tinktur (et alkoholisk ekstrakt) af hibiscus-, lavendel- og jasminblomster, der blev ældet i Samuel Adams 'Barrel One. (Adams siger, at dette er tønden, der startede håndværksbryggeripraksis med ældning af øl i brugte whiskytønder tilbage i 1993/1994 - det er her, Sam Adams lavede Triple Bock). Indflydelsen fra begge bryggerier er tydelig, men i modsætning til andre samarbejder i branchen skriger intet et eller andet bryggeri. Resultatet er en vildt ny skabelse for begge involverede parter.

Selvom Dogfish Head tidligere har arbejdet med mange andre bemærkelsesværdige bryggerier, både indenlandske og internationale, er dette Samuel Adams første indenlandske partnerskab (deres eneste anden er med det tyske bryggeri Weihenstephan på deres Infinium øl frigivet vinter 2010).

Savor Flowers kom til at virke takket være Nyd: En amerikansk håndværksøl og madoplevelse , Brewers Association's årlige begivenhed. Afholdt i Washington, D.C. (i år 3-4. Juni), fremmer Savor parring af god øl og mad gennem en storslået smagning samt adskillige specialsaloner, der indeholder indsigt fra berømte bryggerier eller unikke smagninger af tilbud i begrænset udgave. For elskere af håndværksøl er den pædagogiske værdi af Savor uovertruffen, da kun stiftere eller bryggerier (eller en lige så kyndig person i bryggeripersonalet) har lov til at hælde. Koch og Calaglione vil være klar til at hælde smagsblomster i år, og alle vil modtage en flaske med den særlige frigivelse, de kan tage hjem.

Inde i processen

Gennem en række gammeldags håndskrevne breve diskuterede Koch og Calaglione deres ideer til brygget i nogen tid, før de dykkede ind i brygningsprocessen. Klik nedenfor for at læse deres udvekslinger:

Brev et fra Jim
Bogstav to fra Sam
Brev tre fra Jim
Brev fire fra Sam

For at se duoen skabe den madfokuserede øl Savor Flowers, Klik her .

Anvendes på landingsside for video.