Sjældent kan Thanksgiving slutte uden tilbud om græskarstærte, men sjældent tilbydes noget ud over kaffe som ledsagelse. Tæt på et sådant lykkebringende måltid fortjener noget specielt, så her er nogle paringer at overveje.

Medium til søde Rieslings (Jekel, Willamette Valley Vineyards, Maximim Grunhaus Herrenberg Kabinett, Polka Dot og Wakefield 'Promise Land') bringer en passende skarphed. Mousserende vin (Schramsbergs Cremant og Domino de la Vega Cava) afkølet brus løfter kagens tæthed og krydderi.

Dessertvine, især Muscato (Palmaz Vineyards Florencia, Swanson Vineyards Les Trois Filles, Innocent Bystander og Saracco), Riesling (d'Arenberg The Noble) og Sauternes (Ch. LaMonthe Guignard og Ch. Latrezotte) fungerer forudsigeligt godt og isvine (Inniskillin og William Hill) fungerer endnu bedre.

Inniskillins mousserende isvin er en så god parring, som du kan bede om. Tokays generelt (Royal Tokaji 5 Puttonyos) og Paul Hobbs 'Arvays fra Ungarn i særdeleshed leverer en lækker sødme parallelt.

New World Port (Frank Family) fungerer rimeligt, men er overskygget af Madeiras (Blandys Rainwater og Malmsey). Endnu bedre er PX Sherrys (La Canada Perez Barquero og Osborne) saftige karamelliserede unctuousness.

Rom (Goslings, Captain Morgan) er et rimeligt spiritusvalg. Nogle specialdrikke (Voyant Chai, Tuaca og Praline) tilbyder sødme uden at overvælde.

Endelig, da Thanksgiving er et premiummåltid - hvorfor ikke en premiumvin? En 2003-Mouton, forudsat at du er villig til at åbne den og gemme den indtil måltidets afslutning, parrer sig faktisk ret pænt.

Uanset om det er en første vækst, en Tokay eller en anden af ​​dine yndlingsvalg, er en særskilt vin med Thanksgiving-dessert usandsynligt, at den bliver glemt.

Se Ben Narasins blog FoodWineLife .