Drik en bedre Bordeaux
Vintage og Bordeaux er uadskillelige. Regionen ligger på 45. parallel og har et oceanisk klima ved den nordligste grænse for produktion af stor rødvin.
Det er dens styrke - i gode årgange svarer det tempererede vejr til vine med stor spænding mellem rigdom, struktur og lang levetid - og dens svaghed. I dårlige årgange kan vinene være undermodne, lette og fortyndede.
Klimaændringer har gjort en forskel i hyppigheden af dårlige årgange, idet kun to siden 2000 (2002 og 2007) kvalificerede sig til den tvivlsomme skelnen. Men i USA har vi stadig en tendens til at købe gode årgange og ignorere mindre.
Efter at have købt er der kun en vigtig beslutning tilbage: Hvornår skal vi drikke vinen?
Der er to tilgange. Drik den ung og frugtagtig (mulig, selv med nogle strukturerede Bordeaux), eller æld den i op til flere årtier, så den kan udvikle modne aromaer og smag.
Disse kapseloversigter, med vurderinger hentet fra vores seneste årgangskort, fortæller, hvilken tilstand af drikke din vin er i nu. Og hvis du er i humør til at købe mere, anbefaler jeg de vine, der klarede sig bedst i de store årgange siden 1990.
Ældre årgange
Mange årgange før 1990 skulle stadig være i god form. Dette er ikke altid vine med masser af frugt. Ofte blev de lavet af undermodne frugter og havde stilkagtige tanniner. Derfor gav de ingen glæde, da de var unge (en åbenbar undtagelse var 1982, som på det tidspunkt blev kritiseret for at være for behageligt). Men disse vine kan skinne efter 30 år eller mere.
Hvis nogen tilbød mig flasker af 1989, 1988, 1985, 1982, 1978, 1966, 1961, 1959 eller 1955, alle årgange, hvis topvine stadig er storslåede, ville jeg springe på chancen (først have tjekket, hvor de kom fra - der er masser af forfalskninger rundt).
Med disse og andre gamle vine skal du huske på, at de korrekte opbevaringsforhold i hele deres liv og gode propper er afgørende for, at vine kan vise sig bedst. Flaskevariation er almindelig, så fortvivl ikke straks, fordi en af dine gamle skatte ikke viser sig godt - bare åbn en backupflaske. Det er muligt, at den næste bliver bedre.
