Tænke Cabernet Sauvignon , og dit sind fører dig sandsynligvis til Bordeaux, Napa eller måske endda Australien eller Washington State. Chancerne er, Sydafrika er ikke engang på din førerhusradar.

Det bør være.

Sydafrika har en lang historie med Cabernet Sauvignon, både som en sort og blandet vin. Højt vurderede eksempler findes også i overflod, inklusive mange Stellenbosch -baserede aftapninger fra producenter med lange track records, ligesom Kanonkop , De rige , Hvil og fred , Rustenberg og Waterford .

Men den sydafrikanske Cabernet Sauvignon blev aldrig bestemt identificeret som et konsistent eksemplar på den internationale vinscene.

Det er tid til, at det ændrer sig.

Sorten er faktisk den mest plantede rødvinsdrue i Sydafrika. Det største areal ligger inden for landets største WO-område, Stellenbosch-distriktet i kystregionen, med mere end 7.300 hektar plantet. Det er her, kultivaren virkelig skinner.

Din næste bedste Riesling kan være fra ... Australien?

Selvom Stellenbosch er hjemsted for flere jordtyper, er de alle godt drænet og defineret af betegnelsens bjergrige omgivelser, højde og oceaniske nærhed. Dette giver sammen med regionens varme klima og afkølende sydøstlige vinde den endelige sydafrikanske stil af førerhus: moden og frugtagtig, ikke alt for jammy, med rigelig syre og moderat alkohol i de resulterende vine. Tænk, at den nye verdens frugt møder den gamle verdens struktur - det bedste af begge.

Den fortsatte formalisering af specifikke afdelinger i regionen har kun bidraget til yderligere at definere Stellenbosch's Cab-stil. Hvert område byder på forskellige karakteristika, som de silkeagtige teksturer fra Banghoek, de mineralt, næsten sprøde tilbud i Jonkershoek Valley, de dristige, muskuløse strukturer i Simonsberg-Stellenbosch og rigt frugtede Bottelary-aftapninger.

Ud over Stellenbosch findes der også fremragende Cabernet Sauvignon i Paarl og Robertson-regioner. Paarl, Stellenbosch nordlige nabo på den anden side af Simonsberg-bjerget, deler ikke den samme oceaniske indflydelse, men det har stadig sin charme. Berg-floden tempererer det varme klima, der minder om Girondes rolle i Bordeaux, for koncentrerede, mørkfrugtede hældninger med strukturerede tanniner og et godt aldringspotentiale på mellemlang sigt, som du måske finder fra Médoc.

Mod øst er Robertson en anden verden. Relativ flad topografi er defineret af forskellige jordtyper, for det meste sandede og leragtige alluviale jord versus lerbaserede i sammensætning. Kombineret med et varmt, tørt klima giver vinstokkene her ofte rige, fyldige og fløjlsagtige cabernetter med modne kabinet-, blomme- og morbæregenskaber, som dem fra det sydlige Australien.

Ud over mangfoldigheden og kaliberen af ​​Cabernet Sauvignon produceret i Sydafrika, repræsenterer vinene også en enorm værdi. Selvom de ikke alle nødvendigvis er billige - selvom mange valg af høj kvalitet er prissat mellem $ 10 og $ 30 - er de generelt en brøkdel af prisen på sammenlignelige internationale aftapninger. En 91-punkts førerhus til ti bukke? Prøv at finde det i Napa eller Bordeaux.

Så overvej dit valg til førerkabine af høj kvalitet, og udforsk de forskellige tilbud, Sydafrikas vinlande har at tilbyde. Din gane og din tegnebog vil takke dig.

Tre sydafrikansk Cabernet Sauvignons

Babylonstoren 2015 Nebuchadnezzar (Simonsberg-Paarl) $ 45, 93 point . Denne Cabernet Sauvignon-ledede blanding med Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot og Malbec er mørk og grødende og lugter i øjeblikket lidt reserveret med genert noter af sort blomme, cassis, Baker's chokolade, boysenbær og cigar-box krydderi. Det er medium plus i vægt, med overflod og en rig krop, der er indrammet af dristige, understøttende tanniner og medium syre. Det er godt afbalanceret med en lang, krydret finish, der slutter med et kys af mørk chokolade. Catamarca Import LLC.

Ernie Els 2015 Cabernet Sauvignon (Stellenbosch) $ 24, 91 point . Mens dette i øjeblikket er lidt tæt og lukket, viser det strukturen og elementerne til at præsentere en komplet og velafbalanceret vin med lidt tid. Dufte af forkullet blommehud, mørk chokolade, cigaretæske og roastbeef danser i buketten, mens den dristige, faste gane byder på smag af sort frugtskind, cassis og røde kul. Drik 2019–2022. Editorernes valg.

Robertson Winery 2017 Cabernet Sauvignon (Robertson) $ 10, 91 point . Brambly bær, sort blomme og kirsebær bugner på næsen af ​​denne attraktive vin. Berøringer af kanelstang, violet og mælkechokolade tilføjer interesse. Mellemvægtsganen er frisk og levende i modne frugttoner med fløjlsagtige tanniner og rigelig syre. Det er velafbalanceret og harmonisk, mens den varige finish udvikler sig fra frugtkød til jord, derefter træbark og til sidst blødt sødt krydderi. Bedste køb .