Francesco Bruno har sendt mange opkald om vodka og Everclear for nylig. Han er general manager for San Pietro Wines , en lille butik i Tuckahoe, NY.

'Det højeste bevis, vi har, er 100-bevis vodka, og folk har købt det, men vi anbefaler ikke, at du laver håndrensning ud af det,' siger Bruno og bemærker, at Center for Disease Control fraråder det såvel.

Bruno er en af ​​mange vinforhandlere, hvis kerneforretning er skiftet som følge af coronaviruspandemien. Når forbrugerne lagerfører toiletpapir og tørrede bønner, har de også ændret, hvordan de køber vin, øl og spiritus.

En besked fra Wine Enthusiast Media vedrørende COVID-19

For at imødekomme dette voksende marked fordobler nogle vinbutikker deres stabe, mens flasker flyver fra hylderne. Andre ser transaktioner aftage i takt med fodtrafik og turisme, hvilket tvinger dem til at afskedige medarbejdere eller reducere deres timer.

Uanset hvad de nye omstændigheder er, kæmper mange små virksomhedsejere med at tilpasse sig. De er nødt til at ændre deres aktiviteter hver gang kontorer i nærheden kræver, at deres medarbejdere arbejder hjemmefra eller når et regeringsdekret lukker alle barer og restauranter .

Men overraskende har nyhederne hidtil ikke været så dårlige for detailhandlere. Da flere forbrugere forbliver indendørs, handler digitale detailhandlere hurtigt. Sidste uge var salget på det nationale e-handelssted Wine.com det dobbelte af, hvad det var året før. De tredoblede sidste weekend.

'Folk køber flere flasker pr. Ordre og bruger lidt mindre pr. Flaske,' siger Michael Osborn, grundlægger og administrerende vicepræsident for Wine.com . Beholdning er fint, siger han, med 'masser af vin på lager for at tilfredsstille denne efterspørgsel.'

Minibar , et alkohol-e-handelssted, der leverer flasker inden for en time i 50 byer, fortalte det New York Post salget sidste torsdag steg 80% i løbet af ugen før. Drizly , en anden digital leveringstjeneste, havde sin største dag på året søndag og overgik selv feriehastighederne på Halloween og nytårsaften.

Nu udvider murstensbutikker deres leveringsmuligheder såvel.

'Vi har altid arbejdet med lokale kurerer og tilbudt lokal levering, men det har ikke været en stor del af vores forretning,' siger Stacey Gibson, partner og vinbarchef hos Park Avenue Wines i Portland, OR. 'Min partner og jeg mødes i denne uge for at finde ud af priser for at bygge det ud.'

Gibson har også til formål at udvide Park Avenue Wines 'e-handelsplatform, som eksisterer, men som ligeledes aldrig har været i fokus.

I mellemtiden er San Pietro i Tuckahoe gået fra at foretage en eller to daglige leverancer til at tilbyde levering hele dagen. ”Vores chauffører lægger mange kilometer,” siger Bruno.

Butikker, der ikke tilbyder levering, finder andre måder at tale til forbrugernes bekymringer på. Hawthorn Bottle Shop & Tasting Room i Helena, MT tager ordrer pr. telefon og tilbyder afhentning på gaden.

'Selvom kun en lille procentdel af folk tager os op i det, har de fleste kommenteret, hvor glade de er over at have muligheden,' siger medejer Jill Roberts.

Hvor vinbutikker ligger, viser sig at være særligt meningsfuldt under sundhedskrisen. Park Avenue Wines ligger i centrum af Portland, et område, som normalt besøges af turister og lokale fagfolk (Google og Cigna har virksomhedskontorer der). Salget er faldet med så mange mennesker, der arbejder hjemmefra i denne uge, siger Gibson.

Og selv på markeder, hvor forbrugere i øjeblikket køber flasker med overgivelse, kan vinbutiksejere næppe hvile på deres laurbær. Eric Goldstein, ejer af NYC's Park Avenue Liquor Shop, fortalte New York Times han kan ikke stole på et sådant kviksølvmarked.

'Disse udbrud af stormløb og lagre, dette er blips,' siger han. 'De er spændende et sekund, og så ser du lullet, og jeg har lyst til, at disse lulls bliver længere og længere.'

Nogle længes efter en afgørende lovgivningsmæssig handling for at støtte de utallige virksomheder, der er ramt af pandemien.

”Små virksomheder er en så vigtig del af den amerikanske økonomi,” siger Gibson. 'Når de har succes, støtter de deres samfund så meget.'

Indtil videre er uafhængige detailhandlere taknemmelige for hvert telefonopkald, levering og køb, der kommer ind, og giver dem mulighed for at holde døre åbne.

”Gæsterne har været rigtig gode for personalet og har generøst tippet om salg af flasker,” siger Roberts. 'Vores samfund giver utroligt meget.'