Cabernet Sauvignon. Shiraz. Barolo. Disse lækre røde er også store, dristige og garverige - ofte for meget, når termometeret klatrer til 90 ° eller højere. Så hvad skal en rødvin elsker gøre om sommeren? Nå ud efter en flaske, der ikke får dig til at visne selv den varmeste augustdag. Pop vinen i køleskabet i 20 minutter inden servering, hvilket gør den forfriskende uden at maskere dens aromaer og smag.

Dolcetto: Italiensk for 'lille sød,' Dolcetto kommer fra den nordvestlige Piemonte-region. Oversættelsen bedrager dog lidt, da de fleste er tørre vine. Dolcetto er let at drikke, med moderat tanniner og syreindhold og behagelige kirsebær- og blomme-smag. Drik det i sommer eller næste, da de fleste flasker ikke er beregnet til langvarig ældning.

Valpolicella: Denne italienske perle er lavet i Veneto-regionen fra Corvina-druen. Det er lavt i tanniner og fyldt med sure kirsebærsmager og ville være perfekt til en sommermiddag al fresco. Find vine, der siger 'Classico' på etiketten for den mindre intense, frugtagtige stil. 'Ripasso' produceres ved hjælp af tørrede druer, hvilket resulterer i en tungere vin.

Beaujolais: Frodig og frugtagtig, fransk Beaujolais skylder meget af sin lette stil til en gæringsproces kaldet kulsyre maceration. I stedet for at presse Gamay-druerne briste hele klynger under et tæppe med kuldioxid, hvilket førte til vine med lys frugt og næsten ingen tannin. Blandt Crus Beaujolais af højeste kvalitet har de fra landsbyen Brouilly tendens til at være blødeste.

Pinot Noir: Selvom Pinot Noirs smag kan køre farveskalaen fra kirsebær til hindbær, fra krydderi til jordhed, har de fleste flasker en lys og elegant stil såvel som en silkeagtig mundfølelse fra lave tanniner. Vælg en mid-pris flaske fra Oregon's Willamette Valley eller Californiens Carneros eller Russian River Valley regioner. Disse vine har en god balance mellem frisk frugtsmag og Pinots karakteristiske jordnoter.

Kelly Magyarics er en vinforfatter og underviser i Washington, D.C.-området. Kelly kan nås via sit websted, hvilket er www.trywine.net .