Hvem er bedre end en vindirektør til at starte en vinklub? Nogle restauranter giver nu vinelskere direkte adgang til deres velredigerede lister med forsendelser, der ankommer lige uden for døren.

'Vi håber, at folk har lært at stole på os og lægge sig i vores hænder til vin,' siger Shelley Lindgren, vindirektør og ejer hos A16 og SPQR i San Francisco. I april 2011 rullede begge spisesteder ud vinklubber. For $ 95 pr. Måned får kunderne tre flasker håndplukket af Lindgren, normalt fra små producenter i en periode på seks eller 12 måneder.

På den Michelin-stjerne restaurant Auberge du Soleil i Napa vurderer vindirektør Kris Margerum ca. 200 vine ugentligt i stræben efter at tilføje nogle få til 1.500-udvælgelseslisten. Resten af ​​det bedste går ud til medlemmer af Club Vin du Soleil, der tilbyder tre medlemsniveauer: Cru, Premiere Cru og Grand Cru, der koster mellem $ 325 og $ 1.200 hvert kvartal. Mellem fire og seks flasker er i hver forsendelse plus invitationer til vinbegivenheder. For Grand Cru- og Premiere Cru-medlemmer er der 10% –20% rabat på varer i hele resortet, såsom værelser og spabehandlinger.