Close
Logo

Om Os

Cubanfoodla - Denne Populære Vin Ratings Og Anmeldelser, Ideen Om Unikke Opskrifter, Information Om Kombinationerne Af Nyhedsdækningen Og Nyttige Vejledninger.

Øl

Historien om Amerikas ølhaver inkluderer byudvidelse og indvandrerinnovation

Appellen om at drikke øl udendørs er evigt, men ølhaver er en relativt nylig ankomst til USA. I 1800'erne emigrerede folk fra Tyskland og Østeuropa til USA for at undslippe religiøs forfølgelse, politisk uro eller mangel på landbrug.



Mange havde traditioner med ølfremstilling. Snart åbnede ølhaver og ølhaller for at tjene disse samfund.

”Historierne om ølhaller og ølhaver hænger sammen,” siger Theresa McCulla, kurator for American Brewing History Initiative på Smithsonian Institution's National Museum of American History i Washington, D.C. Især forbundet med München og den sydtyske delstat Bayern, er ølhaller typisk indendørs, mens ølhaver er 'fælles, luftige, udendørs omgivelser,' siger hun.

Mange af disse tyske indvandrere havde ekspertise i at brygge øl på større, ofte industrielle skalaer. Dette mindskede behovet for hjemmebrygging . Tyske indvandrere introducerede også mange til opbevaring øl i stil, et let at drikke alternativ til øl, bærere eller stout.



'Denne nye, forrygende stil med brygning, let og sprudlende og klar, var forskellig fra de engelske ales, der gik forud for dem,' siger McCulla. ”De omgivelser, hvor de nød denne pilsnerøl: ølhaver eller ølhaller. Overalt hvor tyskerne bosatte sig, ville du finde disse virksomheder. ”

ølhave nat

Foto med tilladelse til Great Lakes Brewery, Cleveland Ohio

Indvandrere fra Bohemia, nu en del af Tjekkiet, bragte også øl og ølhaver til USA i det 19. århundrede. En af de ældste og mest kendte overlevende ølhaver, New York Citys Bohemian Hall and Beer Garden, ejes stadig og drives af efterkommere af samfundet.

Historisk set var Bøhmen under østrigsk styre, mens Bayern var en del af Tyskland. Alligevel havde de tilstødende regioner næsten identiske ølkulturer, siger Evan Rail , en Prag-baseret ølekspert og Vin entusiast bidragyder.

'Det er den samme drikkekultur, den samme atmosfære, den samme mad,' selv de samme kastanjetræer, der skygger tabellerne nedenfor, siger han.

De underjordiske områder, hvor drikke mens en kvinde var en radikal handling

Et bemærkelsesværdigt og tydeligt tjekkisk bidrag til Amerikas ølscene er Pilsners, en bleg lagerstil introduceret i 1842, opkaldt efter den tjekkiske by Pilsen.

For indvandrere fra Tyskland og Bøhmen tilbød ølhaller og ølhaver en smag af hjemmet. I slutningen af ​​1800'erne til begyndelsen af ​​1900'erne var disse også de facto samfundscentre, børnepasningsfaciliteter og steder for politiske taler og andre borgerlige og organisatoriske aktiviteter. De cementerede samfund og etnisk identitet for indvandrere.

I sin bog fra 2007 Øl og revolution: Den tyske anarkistbevægelse i New York City, 1880–1914 , beskriver historikeren Tom Goyens disse institutioner som 'klubhuse for fagforeningsbefolkningen, sangforeninger eller gensidig hjælpeorganisationer.'

Disse drikkevirksomheder var godt oplyste og serverede velkendt pilsnerøl i stedet for øl eller whisky, der er almindeligt i irsk-amerikanske saloner. Han siger, at det gjorde dem til 'egnede og sikre steder at mødes' for at diskutere politik og aktuelle forhold.

Ølhaver var sprudlende, familievenlige udendørs rum, der tilskyndede lånere til at blive hængende. Da de udviklede sig i amerikanske byer i løbet af 1840'erne gennem 1870'erne, var musik, spil og andre underholdninger ofte en del af lodtrækningen. Mange lignede udførlige forlystelsesparker. (Anheuser-Busch ville senere udnytte denne idé ved at oprette en række temaparker kaldet Busch Gardens.)

Hvor over-the-top var de? I sin bog, Drikkehistorie , beskriver historikeren Andrew F. Smith Schlitz Garden, der blev oprettet i 1879 af Schlitz-bryggeriet. Det fremhævede 'en koncertpavillon, en dansesal, en bowlingbane, forfriskningsstuer og tre-etagers pagodelignende struktur, der byder på panoramaudsigt over byen.'

ølhave

Foto med tilladelse til Stone Brewing

New York Citys største ølhave, etableret i 1858, var Atlantic Garden, der ligger i Manhattans Bowery-kvarter. Det forhøjede, skylit rum indeholdt en restaurant, flere barer, et skydegalleri, billardborde, bowlingbaner og et orkester.

Generelt blev ølhaverne placeret som sunde alternativer til det voksende antal saloner, der primært appellerede til arbejdende mænd.

'Saloner var mørke, små steder, ofte grupperet i bycentre, hvor en lønmodtager, næsten altid en mand, kom ind for at bruge de penge, han tjente den dag,' siger McCulla.

De fleste ville buge op til baren, smække et skud whisky tilbage og forlade. Til sammenligning “ølhaver var åbne for hele familier og opfordrede dem til at slå sig ned og nyde og skabe en ny form for fritid,” siger hun.

Anti-tysk stemning efter første verdenskrig efterfulgt af forbud visnede ølhaven / ølhallkulturen i Amerika. Stederne har set en nylig genopblomstring, siger McCulla, inspireret af væksten af ​​håndværksbryggerier, landmændsmarkeder og kunsthåndværkere.

Dagens ølhaver har en lignende følelse og funktion. De afslappede udendørs sociale rum forbliver, med børn og kæledyr ofte velkomne. Øl og mad er stadig centralt for oplevelsen, ofte ledsaget af levende musik, græsplænespil eller andre omdirigeringer. Og mens nogle gentager spredningen af ​​historiske kolleger, har mange en mere moderat skala, monteret i terrasser eller tagterrasser.

Den 500 år gamle historie med kringlehalskæder inkluderer tyske munke og moderne latterliggørelse

Mens Schlitz og Atlantic Gardens længe har lukket, er der syv historiske og bemærkelsesværdige ølhaver i hele USA for at nyde øl i det fri. ( Bemærk: tilgængeligheden af ​​spillesteder for offentligheden kan ændres. Kontroller inden du besøger. )

August Schell Brewing , New Ulm, MN: Grundlagt af en tysk indvandrer i 1860 ejes bryggeriet og biergarten nu af hans efterkommere, hvilket gør det til det næstældste familieejede bryggeri i USA efter Yuengling. Begrundelsen inkluderer en hjorteindkapsling og roaming påfugle.

Bohemian Hall & Beer Garden , Astoria, NY: I 1919 blev Bohemian Hall grundlagt af Bohemian Citizens ’Benevolent Society. Det ejes og administreres stadig af den tjekkiske og slovakiske samfundsgruppe. Se efter masser af pilsner i tjekkisk stil på tryk for at nyde på bænke i picnic-stil udendørs.

Estabrook Beer Garden , Milwaukee: Denne ølhave ligger i en offentlig park på en bluff lige over et vandfald. Takket være sin nærhed til Milwaukee-floden ankommer nogle lånere via vandrestier, kajak eller kano. Kunderne opfordres til at medbringe deres egne steiner for at nyde øl importeret fra München Hofbräuhaus.

Great Lakes Brewing , Cleveland: Anlægget blev grundlagt i 1988 og omfatter et museum for Ohio ølhistorie sammen med en udendørs gårdhave og ølhave. Bryggeripuben og ølhaven blev renoveret i begyndelsen af ​​året.

Mecklenburg Gardens , Cincinnati: Da restauranten forblev åben gennem forbud, er dette et af de få spillesteder, der kan prale af mere end 150 års kontinuerlig drift, grundlagt i 1865. Delikatesser som bratwurst, mettwurst og goettawurst ledsager en række øl i tysk stil.

Scholz haven i Austin: Den ældste ølhave i Amerika åbnede i 1866, hvor den blev et knudepunkt for tyske indvandrere. I 2019 ankom ny ledelse. Restauranten har nu en “Texas-tysk” indflydelse og en komplet cocktailmenu ud over tyske og lokale fadøl.

Stone Brewing World Bistro og haver , San Diego: Selvom det ikke er det ældste, kommer dette oase-lignende rum tættest på den eskapistiske ånd i historiske ølhaver. En fuld acre indeholder koi-damme, åbne græsarealer og forlystelser som boccia-baner og en filmgård. Der er en anden bistro / have 30 miles væk i Escondido.