Der er få fester så fantastiske som en soirée ved poolen. Hvad er bedre end at snack på lækker mad, nippe til sprut og tage en dukkert på en varm sommerdag?

Sådan arrangerer du en poolfest, der får dig og dine gæster til at begejstre indtil næste sommer, når det sker igen. Nøglen? Gør det til en brunchaffære - ingen børn tilladt.

Det handler om enkel indretning med farver.

Ud over en flimrende pool og smukke havemøbler skal du bruge farvestrålende melaminplader, klædeservietter og akrylstele til et sofistikeret sommerudseende. Præsenter dine bid på træskærebrætter, store plader og farvede skåle for at skabe en enkel, men alligevel slående buffet. Friske afskårne blomster på bordene tilføjer en ekstra farvefarve, hvilket også lægger dine fedeste badehåndklæder ud.

Gør det til en buffet.

Slå varmen (og undgå at sidde fast i køkkenet) ved at præsentere kurser via en selvbetjeningsstation. Start med små skåle salt snacks til tidlig ankomst. Når mere end halvdelen af ​​dine gæster er ankommet, skal du bringe charcuteri og ostebrætter frem. Dernæst er gazpacho og grøn salat toppet med cherrytomater. Hold sandwichbaren, indtil alle har fået en dukkert i poolen. Pak tingene op med farverige og lækre makaroner fra dit yndlingsbageri.

Menuen:
• Charcuterie tallerken med fransk skinke, salami, soppressata, prosciutto, paté eller terrin, dijonsennep og chutney
• Forskellige små skåle oliven
• Et ostebræt med brie eller Camembert, ged, blå, gouda og Parmigiano Reggiano
• Skiver ciabatta, focaccia og baguetter til DIY sandwich
• Fransk smør og ekstra jomfru olivenolie
• En kastet grøn salat toppet med cherrytomater og gazpacho (opskrift nedenfor)
• En bacon, salat, tomat og avocado plade
• Frugtsalat
• Popsicles (hjemmelavet får ekstra point)
• Makaroner
• Kaffe og te

Gazpacho

En kold suppe, der kan tilberedes på forhånd, er perfekt til et måltid ved poolen.

½ brød forældet fransk brød
4 fed hvidløg
¾ kop ekstra jomfru olivenolie
8 pund lokale tomater (8-12 tomater), frøet og skåret i store bidder
1 grøn paprika, skåret i store stykker
1 italiensk stegepeber, skåret i store stykker
1 jalapeño peber, frøet og skåret i store stykker
1 agurk, skrællet og skåret i store bidder
1 medium spansk løg, skåret i store bidder
1 spsk salt
1 tsk malet spidskommen
¼ kop Sherry eddike
Hakket tomat til pynt
Hakket grøn paprika til pynt
Hakket spansk løg til pynt

Del brødet i store bidder med hænderne. Sug i vand i 10 minutter. Klem overskydende vand ud af brødet. Overfør brød til foodprocessor. Tilsæt hvidløg og olie. Process indtil glat. Tilsæt tomater, peberfrugter, agurk, løg, salt og spidskommen. Process indtil glat. Tilsæt eddike, og bearbejd i 30 sekunder. Bland i 1-2 kopper koldt vand afhængigt af din ønskede konsistens. Opbevares i køleskab, indtil den er klar til servering.

Opdel i 12 små skåle eller krus. Pynt med hakkede tomater, grøn peber og løg. Serverer 12.

BLTA Sandwiches

3 pund bacon
4 mellemstore avocadoer, skrællet og skåret
4 mellemstore tomater, skiver
12 Romaine salatblade, vasket
6 ciabatta ruller
1 brød Pullman Style hvidt brød, skåret i 12 tykke skiver
Wasabi-mayonnaise (se nedenfor)
Sriracha mayonnaise (se nedenfor)
Salt efter smag
Peber efter smag

Til wasabi-mayonnaise
¾ kop mayonnaise
1 tsk pulveriseret wasabi

Pisk wasabi i mayonnaise. Opbevares i køleskab mindst 1 time før servering.

Til sriracha-mayonnaisen
¾ kop mayonnaise
1 spsk sriracha sauce

Pisk sriracha i mayonnaise. Opbevares i køleskab mindst 1 time før servering.

Steg bacon i små portioner i stor stegepande over medium høj varme. Afløb på papirhåndklædeformede bageplader.

Anbring bacon, avocado, tomater, salat, ruller og brød på store serveringsfad. Sæt majones i to separate små skåle. Giv tang, serveringsredskaber, knive og spredere samt salt og peber. Serverer 12.

Ikke overraskende skal du servere en række drinks.

Hils dine gæster med den velsmagende Lillet-baserede cocktail, Spring Mountain Sipper (opskrift nedenfor). Den har lav alkohol og høj smag.

Ved poolen er der opstillet isfyldte kar fyldt med Champagne, Bourgogne og rosé. For de hardcore røde drikkere skal du køle noget Napa Cab for at parre med en bacon-tung sandwich. Med hensyn til boblende er der masser af champagner, der ikke bryder banken, men for et mere overkommeligt alternativ, gå med Cava. Og når det kommer til rosé, skal du vælge en fra Provençe.

Sommercocktail ved poolen: Spring Mountain Sipper

1 750 ml flaske Lillet Rouge
1 750 ml flaske Lorina mousserende fransk limonade
2 ounce friskpresset appelsinjuice
1 kalk, skåret i hjul
1 appelsin, skåret i hjul
1 citron, skåret i hjul

Tilsæt Lillet Rouge, limonade og appelsinjuice i en 64-ounces glaskande. Bland godt med træske. Tilsæt flis is til kande indtil næsten fuld. Fyld 12 glas med is. Pynt hvert glas med skive lime, appelsin og citron. Serverer 12.

Andre må og ikke må fra eksperterne:

Få mennesker afholder en poolfest som Liz Marston og hendes mand, Jamie Leahy, indehavere af Marston Family Vineyards i Napa Valley. De er berømte for deres søndags Champagne-brunch, og det gør ikke ondt, at de har det perfekte kulisse for affæren. Deres pool ligger oven på Spring Mountain med udsigt over St. Helena. Vi tappede dem for deres bedste tip.

Om vin: “Intet supplerer en eftermiddag ved poolen bedre end Champagne! Gosset, Billecart-Salmon og Agrapart er hæfteklammer i vores iskiste. For vores gæster, der foretrækker stille vine frem for bobler, tilbyder vi en række muligheder udover vores MFV Estate Cabernet Sauvignon og Albion. Vi trækker altid et par flasker fra kælderen med vores venner i Napa-dalen — Corra, Fait-Main, Timeglas, Keever, Realm, for at nævne nogle få - sammen med hvid Bourgogne og Provençal rosé. ”

På mad: ”Vi nyder enkel billetpris fra vores lokale leverandører i St. Helena. Vi begynder med et ostebræt og en række skinke og salami fra Sunshine Market og friskbagt Acme-brød. Vores hjemmelavede gazpacho er også perfekt til varmere eftermiddage. For nylig præsenterede vi en egen “BLTA” -bar til vores gæster og et udvalg af brød og tilberedte salater fra Model Bakery. ”

Om aktiviteter: ”Et spil boccia eller hestesko er altid sjovt, men det bedste tip, vi har fundet for at holde gæsterne aktive og forlovede, er at fortsætte med at poppe Champagne. Fantastisk, hvordan de vil trække sig mod lyden af ​​en Champagnekork! ”