Forælder til kraftcenter rød sort Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc skaber urteagtige, salte røde, lyse roser og i stigende grad lagde hvidvine. Det er rigtigt: Et eventyrlystent sæt af amerikanske vinproducenter er begyndt at omfavne druen i et nyt lys og producere traditionsbestridende, stadig hvide tilbud. Uden hudkontakt under vinfremstillingen udstråler den hvide Cabernet Franc ikke de samme bærnoter, som man kunne forvente af druen. Sortens tydelige peberagtighed og livlige syre gennemføres dog, og resulterende vine falder alt fra zippy, som Sauvignon Blanc, til moden eller kompleks og røgfyldt, som Grøn Valtellina . Find frem til fire valg, der fremviser dette unikke udtryk.

Jackalope vinkældre hvid | Portland, OR

I 2014 lavede Corey Schuster, Jackalopes ejer / vinproducent hans første hvide Cab Franc ved et uheld. Formålet med at være en rosé, vinen havde mistet al farve, kom aftapningstid. Resultatet var overraskende populært, og han har gjort det hvert år siden. ”Ikke mange mennesker har en referenceramme for det, så det får folk ud af deres kasse,” siger Schuster.

Halcyon Wines Blanc Of Cabernet Franc | Contra Costa County, Californien

Mand-og-kone-teamet Tyler og Kim Elwell fokuserer udelukkende på Californien Cabernet Franc. Denne vin blev født ud af et ønske om at tilføje en hvid til deres portefølje. 'Når du begrænser dig til en drue, skal du blive kreativ,' siger Tyler, der presser hele klyngen og begrænser farveekstraktion for at producere denne lyse aftapning.

Den anden Cabernet, du bør være interesseret i

Leah Jørgensen Cellars Blanc De Cabernet Franc | Newberg, OR

Sydlige Oregon vinproducent Leah Jorgensen Jean krediteres som den første i Amerika til at fremstille stadig hvidvin fra Cabernet Franc. ”Du ville ikke fremstille en hvidvin vilkårligt af en hvilken som helst rød drue. Cab Franc har den nødvendige syreindhold, som Pinot Noir og Pinot Meunier i Champagne, ”siger Jorgensen, der fortaler for den hvide Cabernet Francs ageabilitet. 'Jeg kalder det den ultimative Askepottedrue.'

Savage Grace Wines Blanc Franc | Woodinville, WA

Selvom Yakima Valley American Viticultural Area (AVA) hovedsageligt er plantet til Chardonnay, Merlot og Cabernet Sauvignon, startede Savage Grace-ejer / vinproducent Michael Savage sin første årgang med en Cabernet Franc. Han er siden begyndt at lav en Blanc Franc ved at presse hele klynger og ælde vinen i rustfri ståltanke.