Gemt mellem New Yorks Finger Lakes Wine Country mod øst og Canadas Niagara Escarpment mod vest er Buffalo en under-the-radar destination for folk i det kendte. Mange sammenligner det med det nærliggende kulinariske knudepunkt i Pittsburgh, men dets kantethed og nærhed til vindyrkeregioner gør det til en mere østkystversion af Oakland, Californien.

Søfrontbyen ramte en grov plet efter sin industrielle storhedstid, men Buffalos fantastiske århundredeskiftede arkitektur blev aldrig revet ned, og leveomkostningerne og forretningen forblev inden for rækkevidde. Nu genoplives de gamle bygninger for nye projekter som restauranter, destillerier, bryggerier og vinbarer.

Blanding af cocktails på Tommyrotter Distillery / Foto af Shawna Stanley

'Jeg møder mange mennesker, der kommer her fra større byer og laver seje ting,' siger Bobby Finan, hvis Tommyrotter destilleri begyndte at producere gin sidste år, inklusive en variation i limited edition, der var ældet i Bourbon-tønder. ”For en ung person kan du starte en virksomhed her, tage nogle risici, mislykkes og fortsætte. Og kernen i Buffalos igangværende renæssance startede med mad-og-drikke-scenen. ”

'For en ung person kan du starte en virksomhed her, tage nogle risici, mislykkes og fortsætte.' —Bobby Finan, Tommyrotter Distillery

Fin spisestue Oliver's har eksisteret i årtier. Men dets ambitioner er stigende med en ny vindirektør, Brandon Ford, og chefkok, Ross Warhol, der arbejdede en scene ved El Bullí. 400-flaskelisten inkluderer luksusflasker samt mere overkommelige valg fra lokale producenter.

Oliver's / Photo af Jessica Whalen

I Buffalos tidligere Little Italy-kvarter sidder Lombard restaurant , en favorit i 35 år. Old-school traditioner er tilbage (middagsjakker er almindelige), og restauranten helbreder sin egen lonza og coppa. Vinkortet, som favoriserer små italienske producenter, trækker på Buffalos nærhed til New York City for at få vine til rådighed få andre steder i landet.

Op ad gaden på trendy Hertel Avenue er Begær , et kvarter med en stamtavle i verdensklasse. Adam Goetz bragte sine NYC-finpudrede færdigheder hjem til Buffalo, hvor han serverer gård-til-bord-retter med specialiteter som hummerpoutine og ristet knoglemarv.

Hærdet røget udbenet mave på Craving Restaurant / Foto af Imagelink

Bacchus Wine Bar & Restaurant giver raffinement til Chippewa Street, Buffalos festklare underholdningsområde. Inde i historiens art nouveau 1906-bygning kan du nyde dynamiske vine og retter, der inkluderer en foie gras-og-kirsebærvaffel infunderet med Pinot Noir.

Femåringen Vera Pizzeria har været med til at udvikle byens håndværkscocktail scene med drinks serveret sammen med 'urban italiensk' billetpris. Veras hyggelige murstenrum er gemt i byens yndefulde kvarter Elmwood Village, der er snøret med Frederick Law Olmsted-designede parkveje og dronning Ann-stil hjem.

Downtown Byvinhandler butikken er frisk, slank og urbane, med strømpe bemærkelsesværdige Finger Lakes-vine sammen med franske og italienske favoritter. I mellemtiden er spændende opstart Paradise Wine er udskæring af sin egen niche, der skænker økologiske og biodynamiske vine på Buffalo's West Side.

Smagning hos City Wine Merchant / Foto med tilladelse til City Wine Merchant

Flying Bison Brewing Company har været banebrydende for Buffalos genoplivning inden for håndværk i løbet af det sidste årti. I de sidste to år har det åbnet et nyt sted og smagsrum i Larkinville, et gammelt lagerdistrikt, der er forestillet til festivaler og begivenheder.

Signalerer den næste bølge af lokal øl, to-årig Big Ditch Brewing Company trækker på arven fra Erie-kanalen (en gang kaldt 'den store grøft'). Taprummet brøler hver nat, og dets grundlæggere planlægger allerede at udvide. Det blev udnævnt til Best Craft Brewery i New York State på TAP NY-ølfestivalen i 2016.

En frisk guide til humle i øl

Efter at have flyttet fra det sydlige Californien åbnede for nylig ung Intelligentsia alun (en tidligere kvalitetskontrolspecialist) Jesse Crouse Typisk , en af ​​de mest gennemtænkte kaffebarer i Buffalo. Byens reklamer hygger sig ofte med fliser med grafisk tryk rundt om kakkelovn —En vandret murovn, hvis arkitekter kalder det Nordamerikas største.

Scenen på Tipico Coffee / Foto af Beth Insalaco

Downtown, den historiske Hotel Lafayette-bygning, et Art Deco-mesterværk af nationens første kendte professionelle kvindelige arkitekt, Louise Blanchard Bethune, gennemgik en restaurering på 30 millioner dollars og blev den Hotel @ The Lafayette . Bygningen huser et boutique-hotel komplet med en Offentlig espresso stikkontakt , sælger nogle af byens bedste pour-over-kaffe og franske kager i lobbyen.

Det Albright-Knox Art Gallery er en af ​​kunstverdenens store hemmeligheder. Tidligt til den modernistiske scene med mesterværker af Jackson Pollack, Jasper Johns og andre armaturer. Det skal snart gennemgå en milepælsudvidelse.

Albright-Knox Art Gallery / Foto af Tom Loonan

Endelig må du ikke gå glip af Frank Lloyd Wrights Darwin D. Martin House , hvor en renovering på 50 millioner dollars er ved at være afsluttet. For nylig tilføjede komplekset den glaslukkede Greatbatch Pavilion, designet af den anerkendte arkitekt Toshiko Mori. Det betragtes som Buffalos mest betydningsfulde nye stykke arkitektur i de sidste 50 år.