Der har været sporadiske bestræbelser på at fremstille mousserende vin i Santa Barbara County siden 1970'erne, med et par vingårde, der aftapper mousserende vin ved hjælp af druer fra nordkysten. Men der var intet vedvarende, fokuseret program dedikeret til vindyrkning til mousserende vinproduktion indtil 2005.

Det var da Norm Yost, vinmager hos Flying Goat Cellars , skabte en mousserende vin kaldet Gedebobler, som blev et øjeblikkeligt hit. Ud over den oprindelige roséudgivelse har Yost siden tilføjet flere vine til Goat Bubbles-sortimentet, herunder en Brut, Blanc de Blanc, Blanc de Noir og en fascinerende stjernekaster fremstillet af Pinot Blanc.

Arbejdere under Pinot Meunier-høsten ved Riverbench / Foto af Wil Fernandez

Et par år senere, i 2008, Riverbench Vineyard & Winery i Santa Maria Valley, nord for Sta. Rita Hills dyppede tæerne i den mousserende scene. Ved hjælp af Gerald Ployez, indfødt i Champagne, der ejer en vingård og konsulentvirksomhed i Lake County, dedikerede Riverbench en lille mængde Chardonnay til produktion af mousserende vin.

'Det var virkelig en slags eksperimentel på det tidspunkt, hvad Santa Maria Valley-frugt angår,' siger Laura Booras, daglig leder af Riverbench, der har elsket bobler fra en ung alder takket være sin far, Tim Booras, præsident for vinimportør Freedom Drikkevarefirma. 'Men vi kunne virkelig godt lide de første to år af Chardonnay.'

”Vi vil meget gerne have, at folk drikker sprudlende ved mere end specielle lejligheder. Du burde være komfortabel med at åbne boblende en tirsdag aften. ” —Laura Booras

Ni årgange senere er Riverbench mere investeret end nogensinde med næsten 20 procent af sin produktion på 6.500 sager dedikeret til fem mousserende flasker: blanc de blancs og blanc de noir, en rosé, en demi sec og en reserve. Riverbench var den første i Santa Barbara, der tilbød en fuld flyvning mousserende vine i sine smagsrum.

”Vi vil meget gerne have, at folk drikker sprudlende ved mere end specielle lejligheder,” siger Booras. 'Du burde være komfortabel med at åbne boblende en tirsdag aften.'

Rawley Hermreck, Riverbenchs vingårdschef, skifter også vinavlsmetoder til de funklende blokke. Han justerer tilsætningen af ​​næringsstoffer og beskærer tidligere. Det fremmer stabil, langsom modning for disse druer, som høstes tidligere end dem til stadig vinproduktion.

I august høstede Hermreck Riverbenchs første høst af Pinot Meunier , en af ​​de tre mest almindelige druer, der findes i Champagne.

”Det ser ud til at blomstre virkelig,” siger Hermreck. ”Dette første års frugt er helt fantastisk. Jeg er så begejstret for at se, hvordan det viser sig. ”

Mere fortællende, hvor langt Santa Barbara mousserende er kommet, er det nye Central Coast Mousserende Vinkort . Kortet med mere end 70 producenter blev oprettet af Liz Dodder, der arbejdede inden for digital markedsføring for Nestlé i Los Angeles, inden hun flyttede til Santa Barbara, hvor hun konsulterer vingårde.

”Mousserende er min favorit, og jeg vil altid drikke lokalt,” siger Dodder. 'Lokale bobler var ikke rigtig på nogens radar.'

Så hun begyndte at udarbejde en liste over producenter til hende Blog , men i stedet udtænkt regionens første mousserende vinkort. Dodder omfattede også San Luis Obispo County.

California Love: Din SoCal Getaway Guide

Lige nord for Santa Barbara County er San Luis Obispo hjemsted for Laetitia Winery , en pioner i Californien, mousserende. Det blev grundlagt i 1982 og oprindeligt opkaldt Maison Deutz af Champagne-producenten Deutz.

På trods af Laetitias 35 års succes med mousserende vin producerer kun omkring 10 procent af San Luis Obispo County vingårde, inklusive de 200 plus operationer i Paso Robles, en sprudlende, ifølge Dodder. Mere end 30 procent af vingårde i Santa Barbara County producerer stjernekastere, der er markeret med de 45 poster på Dodders kort.

”Det ser bare ud til at være et kærlighedsarbejde hernede,” siger Dodder. 'I Santa Barbara handler det om den kunstform, hvor man fremstiller vin og prøver hårdt på at skabe noget virkelig unikt eller elegant, uanset om det vil sælge.'

”Vi har alle forskellige slags: Mousserende Grenache i Casa Dumetz mousserende Nebbiolo, Malvasia Bianca og Barbera i Palmina,” fortsætter hun. 'Folk kan gøre skøre ting, hvis de vil, eller folk kan have den meget klassiske champagnestil på Riverbench.'

Redaktørens bemærkning: Denne artikel er blevet opdateret for at rette oplysninger om Flying Goat Cellars.