TIL Boliviansk vinproducent beskriver La Paz som ”kaos, farve og kitsch”. Faktisk sprænger byen med snesevis af etniske grupper, der krydser hinanden mellem mad, kultur og påklædning. Det er verdens højeste hovedstad, næsten 12.000 fods højde, og den er fyldt med dynamiske restauranter, internationalt anerkendte vingårde og gribende landskaber. Det har alt at gøre for en tur i livet.

Atix Hotel / Foto af Lauren Mowery

Drikke

Boliviansk vin er almindelig på restauranter, selvom valg typisk dækker de større spillere: Felter i Solana , Bodegas Kohlberg , Bodegas y Viñedos La Concepción , Aranjuez og højere ende Vine 1750 . For at smage hælder fra små etiketter, prøv Der er brød . Ejeren, Sukko Stach, åbnede denne vinbar for at udfylde en niche sammen med en café baseret på en lignende forudsætning, Det gamle Miami . Umawi kaffe og bar , der oversættes til 'lad os drikke' på det oprindelige sprog i Aymara, tapper regionens flora for sit kreative cocktailprogram.

Det serverer også bolivianske espressodrikke og quirky, minimalinterventionelle vine. Nyd et glas med udsigt over byen i flotte omgivelser Tannat på +591 bar inde i Atix Hotel , byens slankeste ejendom. Ud over kreative burgere og tilpassede påfyldninger, Crafted Burgers N ’Beers tilbyder en solid liste over bolivianske håndværksøl.

Et måltid på Gustu / Foto af Patricio Crooker

Spise

Smag startede La Paz's restaurantrevolution. Etableret i 2013 af Noma-medstifter Claus Meyer tilbyder den natlige smagsmenu en peansk til bolivianske produkter. Dens sommelier, Bertil Levin Tøttenborg, arbejder tæt sammen med små producenter og mester naturvine. På samme måde vegansk spisested Ali Pacha leger med tekstur, smag og præsentation. Sebastián Quiroga kilder ingredienser fra Amazonas til Altiplano og rekonstruerer alt fra kartofler til majs. Han støtter også naturlige vinproducenter.

Bag flasken med sydamerikanske Sommeliers

Besøg italiensk skæve for håndlavede pastaer og grøntsager fra Gabriela Prudencios have Offentligt ejerskab . Asiatisk have tilbereder Andes-Amazonas mad med et asiatisk twist sammen med almindelige bolivianske mærker. Populært boliviansk køkken , åbnet af Sukko Stach, serverer en opdateret version af tre-retters frokost. Atix Hotel's Hun har en stærk lokal vinkort, der passer sammen med sit moderne bolivianske køkken.

Mercado de las Brujas eller Witches ’Market / Photo af Lauren Mowery

Butik

For det andet er La Paz's tekstiler tekstiler, og du kan fange traditionelle tæpper og farverige pudeskind til gode priser. Start en tur i Blanding , en livsstils- og konceptbutik, der ejes af et medlem af Sausini familie vingård . Sausini-vine sælges sammen med alpaca ponchos og tørklæder. Til fine varer fra bolivianske håndværkere, De gjorde lager tøj og smykker. Tilbring en eftermiddag i det mystiske Mercado de las Brujas eller Witches 'Market, der fokuserer på turistgenstande. Tilstødende gader er fyldte med sælgere, herunder Fair Trade-markeder som Ayni Bolivia .

Salar de Uyuni / Foto af Lauren Mowery

Se

At springe over verdens største saltflade ville være dårskab. Den fascinerende Salar de Uyuni, skabt af forhistoriske søer, der tørrede ind i en mind-bending krystallinsk slette, er en fantastisk dagstur. Rejsearrangør Sort tomat arrangerer tilpassede ture (prisfastsættelse efter anmodning), der inkluderer frokost parret med bolivianske vine midt i de blændende lejligheder. Det serverer også solnedgange, der har et udvalg af vine og singani, den lokale druesprit. Medbring dit kamera.

Valle de Concepción / Foto af Lauren Mowery

4 timers flugt

Tarija, der praktisk talt kysser den argentinske grænse, er hjemsted for Bolivias kritiske masse af vinmarker og den eneste organiserede vinrute. Valle de Concepción, lige uden for byen, er den vigtigste produktionsdal. Druer vokser omkring 6.200 fod, og den resulterende vin er af høj kvalitet. Du finder store røde som Salta, Argentina . Campos de Solana leverer den mest sofistikerede oplevelse med tilbud på poleret vin. Dens hvide, TRIvarietal, vinder priser. Besøg også Aranjuez, Bodegas y Viños La Concepción og Bodegas Kohlberg. Til frokost kan du nippe til robuste røde med oksekød kl El Fogón del Gringo .