Albariño - Indfødt eller vedtaget?
Der findes forskellige teorier om Albariños oprindelse. Nogle spekulerer i, at det stammer fra Centraleuropa og fandt vej til området med migrationen af ​​germanske folk i det 5. århundrede. Andre siger, at det blev introduceret senere af de franske munke. Den fremherskende teori i dag er dog, at Albariño er hjemmehørende i regionen på grund af dets evne til at trives og skabe særprægede vine i regionens unikke og udfordrende vækstbetingelser.

Gør Rías Baixas
Den 'moderne' vinfremstillingshistorie for Rías Baixas begyndte i 1980, da en officiel betegnelse blev oprettet specielt til druesorten Albariño - La Denominación Específica Albariño. I 1988, efter at Spanien blev medlem af Den Europæiske Union (EU), blev betegnelsen imidlertid ændret til Denominación de Origen (DO) Rías Baixas, da EU-vinlove ikke anerkendte en DO opkaldt efter en enkelt druesort. Spaniens plads i EU bragte også finansiering og investeringer til Rías Baixas, hvilket hjalp det med at modernisere og opbygge et internationalt tilhænger.
Oprindeligt bestod DO Rías Baixas af tre forskellige underregioner: Val do Salnés, Condado do Tea og O Rosal. I 1996 blev underregionen Soutomaior indarbejdet, og i 2000 blev Ribeira do Ulla tilføjet. DO Rías Baixas er reguleret af Consejo Regulador (lokalt styrende organ), som sikrer overholdelse af tilladte druesorter, vinavl, vinfremstilling og ældningsprocedurer. Op til 12 forskellige druesorter er tilladt i DO Rías Baixas, men Albariño er konge og tegner sig for 90 procent af alle beplantninger.

Fotografi af Xurxo Lobato