401 Nord La Cienega Boulevard
Los Angeles, Californien
310.659.7708 · sonarestaurant.com

Omhyggelig, strålende, beskedent. Alle disse ord beskriver kok / ejer David Myers, sandsynligvis Los Angeles 'mest roste kok, der holder sin globalt-franske smagsmenu i en tilstand af konstant udvikling. Sonas 'signatur' er faktisk ingen signaturgæster ved aldrig, hvad sæsonbestemt håndteres, der pryder pladen. Vin behandles med lige ærbødighed, hver flaske placeres på en seks ton dekanteringssten i midten af ​​restauranten. Vindirektør Mark Mendoza, der behandler den stadigt voksende vinkort som et værdifuldt barn, har sit avancerede certifikat fra Master of Sommeliers Court Noel Baum, Sonas sommelier, er på Advanced Level med International Sommelier Guild. Vinuddannelse er altafgørende for Mendoza, der insisterer: 'Vi mener, at 10 sommelierer på gulvet er bedre end en.' Tjenesten er balletisk, hvor tjenestepersonalet ivrig tager sig af ethvert behov.

Statistikken
Antal valg: 2.050
Flasker i beholdning: 13.500
Antal vine i glasset: 50 plus
BYO: Ja, hvis flasken ikke er på listen. Korkgebyr: $ 40 (minimum to flasker)
Vinkort højdepunkter: En fin liste over Bordeaux, Bourgogne, Rhône, Californien og de store huse i Tyskland og Østrig. C o m p l e t e v e r t i c a l o f H a r l a n (1 9 9 0 -2001). Ny liste understreger fine Bordeaux som Pétrus, Cheval Blanc og Château Mouton Rothschild. A l s o, B u r g u n d i e s inklusive Domaine de la Romanée Conti, Comte Lafon og Leroy.