For Cinco de Mayo er denne skønne, men søde guacamole fra New Yorks anerkendte mexicanske restaurant, Toloache , er både let at tilberede og lækker, når den parres med en frisklavet margarita.

1 Hass avocado fra Mexico
1 spsk terninger af sød løg (Vidalia
eller chipolini)
1 spiseskefuld mango
1 spsk fersken i tern
1 spiseskefuldt æble
1⁄2 tsk hakket jalapeño
1 tsk limejuice
Kosher salt efter smag

Skub kødet ud af de modne avocadoer og mos i en skål. Tilsæt resten af ​​ingredienserne med en knivspids salt. Kontroller krydderierne, når de er godt blandet. Serveres med varme majs tortillas eller chips. Udbyder fire portioner.