På grund af den høje alkohol øltrend, de hjalp med at skabe, omfavner mange håndværksbryggerier nu den subtile kunst af lavt bevis skum. Det er en stil, der ofte omtales som session, fordi det, ligesom Schaefer Beer-sloganet fra 70'erne, er øl at have, når du har mere end en.

En standard købmandssoldat registrerer generelt omkring 5 procent abv, men mange af dets håndværksmodstykker svæver mellem 8 og 12 procent. Og med god grund: 'Det er lettere at skabe flere smag med stærkere øl,' siger Lew Bryson, en ølforfatter, der mener, at brygge ikke behøver at toppe 5-procentmærket. Lav alkohol behøver ikke at betyde kedelige, store brandlagere. Du kan have smag i disse letdrikkere, det er bare sværere at trække af.

Chris Lohring, grundlægger af Notch Brewing i Boston, er enig. 'Men mest innovation sker, når der er en begrænsning,' siger han. Mens det at fremstille øl, som drikkere spiser mere af, er godt for salg, siger Lohring, hvad der virkelig driver denne tendens, er den udfordring at bringe nuance i sessionstil. Handsken er som sagt smidt ned, og bryggerierne tager den op. Og det er et værdigt mål, siger han. ”Craft øl forbedrer vores tid sammen øl øger det. Og hvem vil ikke udvide de gode tider? '

Her er fem velsmagende øl med lavt sprut at prøve (over billedet, fra venstre mod højre):

Grundlæggere Hele dagen IPA (ca. 4,7%)

Notch Brewing Session Pils (gennemsnit: 4%)

Ond tvilling Bikini øl (ca. 2,7%)

Ræv Riner (gennemsnit: 2,8%)

Jester King Den lille prins (gennemsnit: 2,9%)