Top Six Sommelier Rendezvous
Michael Scaffidi
Plume på The Jefferson Hotel , Washington DC.
At nyde et glas Syrah-baseret Crozes-Hermitage og en stor hamburger derhjemme er nok til at bringe Scaffidi gastronomisk lyksalighed. Men når en stærkere drink er i orden, giver Scaffidi et nik til Oyamel - José Andrés's udpost i Washington, D.C. - som hans destination om aftenen. Der foretrækker han restaurantens riff på den klassiske sidste ordcocktail, en krydret, røgfyldt sammensætning, der bruger mezcal, snarere end gin, som sin base blandet med Chartreuse og limesaft.
Dustin Wilson
Elleve Madison Park , New York City
På trods af at han er uddannet til at dissekere en drikkevares kvalitet, kan Wilson sætte sin analytiske gane i standby efter arbejde. 'Når jeg først har fundet en cocktail, som jeg kan lide, kan jeg bare nyde den,' siger mester Sommelier Wilson. 'Jeg prøver ikke at tænke for meget.' Han citerer New York Citys PDT (Please Don't Tell) som sit hangout om aftenen og foretrækker en klassisk cocktail fra menuen med forbudstema og en Spicy Red Neck - en fuldt lastet, baconindpakket hotdog - fra de tilstødende Crif Dogs .
Cappie Peete 
McCrady's , Charleston, South Carolina
”Jeg er ikke en af de [sommeliers], der ikke vil have noget at gøre med vin efter arbejde,” siger Peete. ”Giv mig noget, som jeg ikke behøver at tænke over. En skarp hvidvin, nogle gange et skud af Jameson. ” Hun vælger Charlestons Bin 152 for sin hyggelige vinbar-atmosfære og charcuteri-valg. Men når komfortfødevarer kalder, foretrækker Peete den tatoverede elg for sine gourmet-sandwicher og andefedtfries. 'Det er et foodies paradis for bar mad,' siger hun.
Dana Farner
CUT og sidebjælke , Beverly Hills, Californien
”Da jeg studerede smagning, fandt jeg det svært at finde glæde [i vin],” siger Farner, der bestod den del af blindsmagningen af Master Sommelier-eksamen i 2011. “Vin på det tidspunkt var min fjende.” Men med den notorisk vanskelige test bag hende udgør vinoplevelse ikke noget problem for Farner. Hun udpeger Terroni, en italiensk restaurant i Los Angeles, som en personlig favorit for sit udvalg af Oprindelsesbetegnelse og garanteret (DOCG) aftapning. 'Men jeg vil altid drikke Champagne ... morgen, middag og aften,' siger hun.
Caleb Ganzer
db Bistro Moderne , Miami
'Efter at have betjent folk i 10 timer er det rart at blive taget hånd om,' siger Ganzer. Når hans skift slutter, tager han ofte vej til North Miami Beach's Hiro's Yakko-San, hvor han finder kvalitetsservice og behagelige bid og sip. ”De har nogle dræber retter,” siger han og bemærker, at restaurantens tallerken med engelhårspasta, uni og lakserogn er perfekt sent på aftenen med sine salte og saltede toner. For at vaske det hele ned er japansk øl øverst på Ganzers liste.
Chad Zeigler
RN74 , San Francisco
'Ved slutningen af natten har vi smagt 50 til 60 vine,' siger Zeigler. 'Så jeg er klar til øl.' En selvudråbt ølnørd, Zeigler driver ofte ind i San Franciscos La Trappe Cafe, en belgisk bistro og Trappist-lounge, for nogle skum efter skift. Eller hvis blandede drikkevarer passer til regningen, bemærker han 15 Romolo som hans go-to-spot. Den moderne, speakeasy-stil bar tilbyder Zeigler et sted at slappe af med sin mørke atmosfære, klassiske cocktails og enkel bar mad.
