Det Moselle producerer nogle af verdens mest ikoniske vine. Det er en region, der tilskynder glød blandt sommelierer, kritikere og samlere.

Men blandt vinelskende amerikanere er det ofte indhyllet i rolige stereotyper. Mosel tryller billeder af gamle slotbyer og maleriske landsbyscener. Dens vine, der sælges i allestedsnærværende langhalsede flasker lavet af grønt glas, opfattes ofte som lette, søde og frugtagtige.

Et nærmere kig på Mosel afslører dog et land og et udvalg af vine, der er meget mere forskelligartede og dynamiske.

De næsten 22.000 hektar vinstokke, der spænder over regionen, producerer vine, der strækker sig fra det mest kendte til det usædvanligt unikke. Ud over de munter søde hvide, som det ofte er forbundet med, producerer Mosel ekstraordinære hvide, røde og mousserende vine i forskellige stilarter og sortsammensætning.

Vinmarker her er omhyggeligt undersøgt og dyrket, siden romerne først etablerede vinfremstilling i området. Alligevel fortsætter den unikke terroir med at udløse opdagelse og fornyelse. Det er en region, der omfavner tradition, men også evolutionens udfordringer.

Ledet af en excentrisk gammel vagt og en iværksættergeneration af nye vinproducenter fortjener den moderne Mosel et nyt projekt.

Vinmarkerne Erdener Prälat og Erdener Treppchen / Foto af Tim Volz

Ulignelig Terroir

Mosel-vinregionen er en serpentin strækning af vinmarker og middelalderlige landsbyer, der snor sig langs Mosel-floden og dens bifloder, Saar og Ruwer . Floden stammer fra Frankrig og møder Tyskland ved en grænse, der deles med Luxembourg, og rejser derefter 150 miles nordøst, før den konvergerer med Rhinen.

På omkring 50 grader nordlig bredde er dette en af ​​de nordligste vinfremstillingsregioner i verden. Men opvarmningseffekter af Golfstrømmen kombineret med skarpe stejle skråninger og floddale danner et miljø, der er velegnet til kvalificeret vindyrkning.

Mens Mosel kan prale af en historisk mangfoldighed af vinproduktion, er 62% af dets vinstokke afsat til Riesling . Det er også en af ​​de sjældne regioner, hvor sorten udtrykker sig i et strålende spektrum af stilarter. Her varierer Riesling fra lækker sød til knogletør og alt imellem, dog ofte med lignende, veldefineret mineralitet og sur spænding.

Disse stilarter kan også variere i vægt og struktur, fra bløde, tørre tør vine til zippy, næppe søde halvtør (halvtør) eller tørt aftapning og frugtagtig, sød skab eller valg . Næsten ingen andre steder kan Riesling isvin eller eiswein , lavet af druer, der er frosne på vinstokken, og beerenauslese eller trockenbeerenauslese , fremstillet af botrytiserede druer, produceres på ensartet basis.

Autentisk Mosel - Sød eller tør?

De søde, enkle vine, der ofte er forbundet med Mosel, er kun en facet af regionens arv efter vinfremstilling.

Selvom regionen har en lang historie med tørvinsproduktion sammen med frugtagtige vine, der indeholder resterende sukker, blev dens søde, masseproducerede tilbud populariseret efter Anden Verdenskrig.

For nylig har tyske forbrugere udvist en præference for tørre vine, hvilket udløste en genoplivning af lignende valg fra Mosel. Ifølge Ernst Loosen, ejer og vinproducent hos Dr. Loosen , har disse aftapninger været mindre kendte globalt, fordi de næsten blev forbrugt i Tyskland.

Nik Weis, vinproducent og ejer af Nik Weis St. Urbans-Hof , siger, at sødme, ligesom mode, svinger på et pendul. Da han begyndte at arbejde på sin familiens vingård tilbage i 1997, var 90% af de producerede vine søde. Han laver nu næsten lige store andele tørre og søde vine.

'Der er en stigende efterspørgsel, især blandt yngre forbrugere, efter kabinett igen,' siger Weis. Vin på Kabinett-niveau er ikke nødvendigvis søde, men afbalancerede og raske med bare et strejf af resterende sukker.

Det er et skift, som Weis finder opmuntrende. 'Det ville ikke være godt for Mosel at producere 90% tørre vine, for på det tidspunkt bliver Mosel bare udskiftelig,' siger han.

Nik Weis / Foto af Peter Kunz

The Red Rising

Ud over Riesling tilbyder Mosel en række vine, der fortsætter med at udvikle sig. I de senere år er rødvinproduktion, når den først er forbudt, en kategori, der har oplevet en renæssance.

Ulrich Stein, vinproducent og ejer af sten- , er kendt som en fast tradition. Han producerer Riesling fra gamle vinstokke plantet på den stejleste og mest farlige vingård i verden og hans vedholdende bestræbelser på at genoplive Pinot Noir , det lokale navn for Pinot Noir , førte til ophævelse af forbuddet mod rødvinproduktion i 1986, som havde været i kraft i næsten 50 år.

”I det 19. århundrede blev 15% af regionen plantet med røde druesorter,” siger Stein. 'I middelalderen var over 50% af druerne røde.'

I dag udgør røde sorter, ledet af Spätburgunder, næsten 10% af regionens vinmarker. Stein navngav sin zippy Pinot til 'Redvolution' og introducerede regionale anomalier som Cabernet Sauvignon og Merlot såvel. Hans fokus vil altid være på de 'raske og mineralske Rieslings, der er typiske for vores region', siger han, men 'vi elsker også at udforske andre nye eller gamle stilarter.'

Anbefalede tørre hvide vine

Dr. Løsn 2016 Graacher Himmelreich Alte Reben Dry Riesling GG (Mosel) $ 54, 95 point . Mens næsen er subtil her, hvilket tyder på svage lugt af knust skifer og kalk, venter sprudlende koncentreret grapefrugt og mandarinsmag på ganen. Medium fyldig og tør, men alligevel silkeagtig og gennemtrængende, den slutter længe med forfriskende strejker af mineraler og grapefrugtbitter. Det er allerede en dejlig vin, men sandsynligvis forbedres gennem 2030. Løs Bros. USA. Editorernes valg .

Zilliken 2016 Rausch Riesling GG (Mosel) $ 80,95 point . Denne fede tørre Riesling er let kropslig og smidig og virker oprindeligt ganske modløs. Det er delikat parfumeret med bare et strejf af blomst, og dets frugtprofil er undervurderet, hvilket tyder på sprøde gule æble- og cantaloupesmag. Men det er en silkestruktureret vin, der skal udvikle sig i koncentration og rigdom med tiden. Hold indtil 2021 og nyd i mange år længere. Rudi Wiest Valg. Valg af kælder .

Reinhold haar 2016 Piesporter Goldtröpfchen Riesling GG (Mosel) $ 65, 94 point . Mineralintensitet og teksturrigdom er grundlaget for denne tørre, intenst stile Riesling. Dens frugtprofil er tilbageholdende og tilbyder afstivende koncentrerede hits af citron, grønt æble og lime. Ganen er rig og silkeagtig, men alligevel behændig og dvæler med et fast phenolgreb. Det er en stram nervøs vin, der holder tilbage til 2023 og nyder i årevis. Rudi Wiest Valg. Valg af kælder .

Dr. Thanisch (Erben Müller-Burggraef) 2016 Graacher Himmelreich Riesling Trocken GG (Mosel) $ 35, 93 point . Røg og skifer blander sig i saftig fersken og ananas i denne blide, men koncentrerede tørre Riesling. Piercing af citrone-lime-syreindhold og finpudset strygeslag af stål bygger en følelse af spænding i ganen med hver slurk. Smuk allerede, men sandsynligvis intensiveret i kompleksitet gennem 2030. Winesellers, Ltd.

Ulrich Stein i sin Mosel-vingård / Foto af Vom Boden

Anbefalede tørre hvide vine

Maximin Grünhäuser 2017 Herrenberg Riesling Kabinett Grosse Lage (Mosel) $ 34,94 point . Næsen tilbyder mere krydderi og mineral end frugt her, men ganen introducerer lag på lag af saftig hvid grapefrugt, citron og mandarin. Det er med glæde semisødt, men alligevel afstivende i surhed. Dette er en æterisk let men alligevel koncentreret vin at nyde nu – 2028. Løs Bros.USA. Editorernes valg .

Egon Müller 2015 Scharzhof Riesling (Mosel) $ 54,94 point . Mens fjer er lys i statur, bedøver denne semisøde Riesling med intensitet. Fra næse til slut smelter mørke jordfarver og lysende stenfrugt og kirsebærsmag uden problemer. Det er intenst modent, næsten tropisk i tone, men en elektrisk tang af surhed og mineralitet holder det rodfæstet fast i Mosel. Frederick Wildman & Sons, Ltd. Editorernes valg .

Dr. Pauly Bergweiler 2017 Berncasteler Alte Badstube ved Doctorberg Old Vines Riesling Kabinett (Mosel) $ 27,91 point . Mørke nuancer af jord, stearinvoks og pollen giver nuance til frisk, primær hvid grapefrugt, fersken og abrikos i denne fremadrettet, men nuancerede Kabinett. Delikat tørt i stil er det en gennemtrængende, saftig vin, der opvejes af sur syre. Nyd nu – 2024. Nyd nu – 2024. Winesellers, Ltd.

St. Urbans-Hof 2017 Nik Weis Wiltinger Riesling Kabinett (Mosel) $ 21, 91 point . Denne letbenede vin er æterisk, men alligevel dybt gennemtrængende, og tilbyder lag og lag af gul fersken, abrikos og mandarinintensitet. Det er lysende og modent, men alligevel rasende og lip-smacking, efterbehandling på røgfyldte toner af skifer og knust mineral. En kraftfuld, elektrisk Kabinett at nyde nu gennem 2028. HB vinhandlere. Editorernes valg .

Overvejer klimaændringer

Mens klimaforandringer udgør trusler overalt i verden, har de varmere, længere vækstsæsoner her i vid udstrækning været en velsignelse, hvilket har hjulpet vindyrkere i de køligere ekstremer i regionen, der historisk har kæmpet for at modne deres druer.

”I min bedstefars generation var folk glade, hvis de fik tre eller fire modne årgange i et årti, fordi de andre tre til fem årgange kunne være katastrofer,” siger Loosen.

'[Vanskelige årgange] ville producere tørre vine, der var tynde og sure,' siger Weis. Dagens modere høster har produceret vine af højere kvalitet med større konsistens. Højere potentielle alkoholniveauer letter også produktionen af ​​tørre, fyldigere vine.

Varmere temperaturer sætter klassiske vine i fare, som er afhængige af koldt vejr.

Klimaændringer er dog ikke uden fare. Ifølge Loosen er det øgede uregelmæssige, uforudsigelige begivenheder som foråret regner, ødelæggende haglvejr og nye sygdomstrusler.

Varmere temperaturer truer også klassiske vine, der er afhængige af koldt vejr, som eiswein, og skånsom, lav-alkohol-feinherb og kabinett-aftapning.

Derudover betragter mange vinproducenter raske, lette Rieslings som centrale for både deres produktion og Mosels identitet som helhed. Og efterhånden som varmere, modne årgange bliver normen, ”bliver produktionen af ​​disse vine stadig vanskeligere,” siger Stein, der er afhængig af stilen.

I stedet for at ty til manipulationer som forsuring eller opgive en varemærkestil er Stein fast besluttet på at tilpasse sig.

”Man skal bare arbejde lidt hårdere i både vingården og kælderen,” siger han.

Anbefalede søde hvide vine

Fritz Haag 2017 Brauneberger Juffer Riesling Auslese Grosse Lage (Mosel) $ 44.97 point . Intens modne aromaer af ananas og blomsterparfume denne sprudlende søde auslese. Det er en forbløffende koncentreret, berusende vin fyldt med sød honning og stenfrugtsmag, der er afbalanceret med striber med zippy kalksyre. Frisk og primær nu, det er nuanceret nok til at få kompleksitet i årtier fremover. Løs Bros.USA. Editorernes valg .

Joh. Jos. Prüm Bernkasteler Badstube 2017 Riesling Auslese (Mosel) $ 33,94 point . Silke lag af honning og tropisk frugt sprænger ud af denne letbenede, men kraftigt frugtagtige Auslese. Det er lip-smackingly sødt og ganen klamrer sig sammen, men afbalanceret skønt af striber af kalk og citron. Krydrede mineraltoner og antydninger af kastanje-pith hænger længe på finishen. Det er allerede en dejlig vin, men sandsynligvis smelter og forbedres gennem 2035. Valckenberg International, Inc.

Schloss Lieser 2016 Thomas Haag Niederberg Helden Riesling Auslese (Mosel) $ 60, 94 point . Lag og lag af uberørt sød honningdug, vandmelon og hvid fersken kolliderer i denne lette fods søde Riesling. Det er prikkende i rygsøjlen og fjerlys, men alligevel ujævn og rullende i tekstur. En intenst duftende, frugtagtig vin, der nu skal intensiveres i kompleksitet gennem 2035. Rudi Wiest Selections. Editorernes valg .

Dr. Heidemanns-Bergweiler 2017 Bernkasteler Badstube Riesling Auslese (Mosel) $ 33, 93 point . Højtonede aromaer af citron og limeskal introducerer denne laserkantede, gennemtrængende vin. Det er let som en fjer, men alligevel lip-smacking og sød, og byder på masser af uberørte, modne honningdug, grapefrugt og mandarin smag. Elektrisk surhed skinner en spotlight gennem en lang, blændende finish. Nyd nu – 2030. Miller Squared Inc.

Foto med tilladelse fra Deutsches Weininstitut

Fremskridt og bevarelse

Moderniteten har stillet forskellige udfordringer for gamle vinodlingstraditioner ved Mosel. Regionens ikoniske skifermarker, nogle vinklet op til 70 grader, er blandt de stejleste og mest arbejdskrævende i verden. Mange har været udelukkende håndarbejdet i århundreder.

Da efterspørgslen efter billige Mosel-vine steg dramatisk efter Anden Verdenskrig, blev der foretaget omfattende jordomstrukturering for at øge beplantningen, udbyttet og effektiviteten.

Bestræbelserne på at genoplive glemte vingårdsområder og beskytte regionens traditioner er intensiveret i de senere år.

En række love, der skulle strømline og forenkle vinindustrien blev også vedtaget. Mosel-vinmarker blev udvidet uden for traditionelle stejle skråninger til flade områder, der var bedre egnet til mekaniseret landbrug. Mange vingårdejere valgte at have små, forskellige jordbesiddelser konsolideret til mere bekvemme enkeltarealer. Og vinmarker blev omformet og genplantet for at tillade installation af adgangsveje, moderne trelliser og maskiner.

Men disse love var ikke uden negative virkninger. Mange af regionens historiske skråninger blev forladt for mere bekvemme vinmarker med ofte lavere kvalitet. Ædle gamle vinstokke med lavt udbytte blev trukket og erstattet med nyere planter med højere produktion. Konsolideringen af ​​tusinder af enkeltvinehavssteder, ofte med mindre prestigefyldte grunde, udslettede århundreder af viden om vingårdsspecificitet.

Dagens vinmarker på Mosel er ofte et lappetæppe af gamle landskaber sidestillet af moderne omkonfigurationer. Jagged skifer skråninger med gamle vinstokke, der stammer fra slutningen af ​​det 19. århundrede, kan findes ved siden af ​​fint barberede skråninger og terrasser foret med unge vinstokke på trådbund.

Kom ned og beskidt med Mosel Riesling Harvest, del 1

Bestræbelserne på at genoplive glemte vingårdsområder og beskytte regionens traditioner er intensiveret i de senere år. I hele Mosel arbejder vinavlere som Stein og Weis med at erhverve og dyrke forladte vingårdstomter. En bevægelsesmyntet bergrettung, eller bjergredning, er også blevet udviklet af Lille ring sammenslutning, et samfund bestående af ca. 10 producenter i og omkring byen Traben-Trarbach med en mission om at inddrive og vedligeholde vinmarker med stejle skråninger.

Weis, der også driver en planteskolevirksomhed, gennemgik gamle vinmarker i årevis for at bevare stiklinger af regionens ældste præ-phylloxera vinstokke. Han beskriver samlingen som 'en Noahs ark med Riesling-genetik', der vil hjælpe med at bevare regionens historiske mangfoldighed af vinstokke.

Den moderne Mosel er bedst indbegrebet af en kompleks sammenstød mellem tidligere og nuværende kræfter. Det er en vinregion, der er dybt forbundet med sine unikke, gamle vinfremstillingstraditioner, men også drevet af en passion for kvalitet og innovation.

Foto med tilladelse fra Deutsches Weininstitut

Anbefalede røde vine

Stein 2015 Waechter Pinot Noir (Mosel) $ 45, 93 point . Modne, koncentrerede brombær- og kirsebærsmag skygges af salte toner af bramble, tørret urt og pels i denne overraskende vægtige Mosel Spätburgunder. Waechter er rig og dybt teksturel og er en markant kontrast til Steins mere zippy, æteriske Red Light Pinot Noir-aftapninger. Det opretholder producentens varemærke friskhed og elektricitet samt en lang, dvælende finish kantet af krydderi. Vom Boden.

Maximin Grünhäuser 2016 Pinot Noir (Mosel) $ 72, 93 point . Subtile piske af violette og rødbeder accent modne brombær- og kirsebærsmag i denne overraskende ustabile fyldige Mosel Pinot Noir. Det er en rig, men afbalanceret vin med bløde modne tanniner og sarte antydninger af vanilje og krydderi på finishen. Klar nu, men det skal drikke godt gennem 2030. Løs Bros. USA.

Bischöfliche Weingüter Trier 2015 Kanzemer Altenberg Pinot Noir (Mosel) $ 28,92 point . Violet og bramble toner parfumerer denne overdådigt blomsterrøde. Brisker og lysere end Tysklands pinots med varmere klima, denne Mosel Pinot Noir tilbyder koncentreret, men sprød sort kirsebær- og bærsmag omkranset af en fin kant af bitre tanniner. Det er silkeagtigt i struktur med en lang, langvarig finish. Drik nu gennem 2025 for at nyde dens friskhed. Schmitt-Söhne USA.

Günther Steinmetz 2014 Kestener Paulinsberg Ufiltreret Pinot Noir (Mosel) $ 43, 91 point . Plump med moden sort-blomme og kirsebærsmag, denne single-vingårdsvin tilbyder en større tæthed af frugt end producentens indgangsniveau Pinot Noir. Stadig deler den en spøgelsesagtig elegance præget af falmede lugt af tørret violet og lavendel, støvet krydderiboks og jordnoter. Levende syre giver finhed til ganen sammen med en bugtende finish af finkornede, bitre tanniner. Valg af bredbånd.