Lbv,

Forståelse af sen flaske Vintage Port

Port til sen flaske vintage (LBV) skal være nogensinde så enkel. Den officielle definition siger, at det er en 'rubinhaven fra et enkelt år, valgt på grund af sin høje kvalitet og aftappet efter ældning i fire til seks år i træ.' Det er en vintage port i stil, men ikke i pris.

Men portafsendere ser ud til at have bundet sig i knuder for at komplicere en kategori af havne, hvis stil nu er overalt. Det kan smage ungt og frugtigt, det kan smage modent og med karakteren af træets ældning. Det kan endda ældes i tank i stedet for træ. Det kan være klar til at drikke, eller det kan være godt for ældning af flasker. Hvad skal en havnelsker gøre?

Blandt 60 nuværende udgivelser af LBV'er er mange lækre vine, der er vurderet til 90 point og derover. Imidlertid mangler denne række af porte, hvis man ser bort fra vintage-forskelle, en stilistisk sammenhæng. LBV ser ud til at være i et rod.

Jeg smagte på Solar do Vinho do i byen Porto med Bento Amaral, der leder chefs for smagningskammeret i Instituto dos Vinhos do Douro e Porto (IVDP). I starten af blindsmagningen, fordelt på to dage, var det Amaral, der kommenterede, at LBV'er 'bliver mindre træaldrende, mere frugtagtige, fordi de tappes og frigives yngre.'

Kommercielt pres? Måske. Eller måske er det drevet af mange forbrugers præference for vine, der er unge og frugtagtige. Det lader man undre sig over, hvad der virkelig er en LBV-port?

Lad os starte med definitionen. LBV = sent, aftappet, vintage.

Sent betyder, at producenter, i modsætning til ægte vintage-port (alderen to år før aftapning og frigivet for at blive ældet meget længere), frigiver LBV fire til seks år efter årgangen.

5 Misforståelser om Vintage Port

Når flasken er aftappet, skal LBV være klar til at drikke, ikke flere år nede. LBV, der er tro mod sit navn, skal have noget af karakteren af en årgang - afbalanceret frugt og tannin fra et enkelt år og god smagsdybde.

At tillade aftapning mellem fjerde og sjette år giver havneproducenter fleksibilitet, men er også grunden til den stilistiske forvirring. LBV'er er godkendt til frigivelse i det fjerde år af IVDP. Men det står fast (og smagsløg), at en LBV aftappet i det fjerde år vil smage meget anderledes end en LBV, der tappes i det sjette år.

Nedenfor er nogle af de topscorende vine fra tre meget forskellige Port-årgange samt en oversigt over disse tre store LBV Port-stilarter.

Tre årgange, tre stilarter: De bedste LBV-porte

2003

Havne, der er rige og kraftfulde, med overmodne frugter, der nu modnes godt. Forvent rosin smag, klumpet struktur og søde tanniner.

91 Taylor Fladgate $ 25. (Importeret af Kobrand).
90 W&J Graham $ 22. (Importeret af Premium Port Wines Inc).
90 Quinta do Noval $ 25. (Importeret af Vintus LLC).
90 Quinta do Portal $ 22. (Importeret af M Imports LLC).
90 buddinger $ NA (importeret af HGC Import).

2004

En delikat, parfumeret årgang, der stadig viser god frugt. Forvent lys friskhed med en bestemt garvestruktur og udtalt mineralitet.

91 Dow's $ 22. (Importeret af Premium Port Wines Inc).
91 Wiese & Krohn $ NA. (Importeret af Megawine Inc).
90 Cálem $ 18. (Importeret af Aidil Wines & Liquor Inc).

2005

Stadig for ung, disse LBV'er er modne og søde med frugt-fremad karakter. Forvent glatte, overdådige vine, der virkelig drager fordel af mindst to år på flaske. Disse er de første, der frigives under de nye regler.

92 Fonseca $ 25. (Importeret af Kobrand).
91 Niepoort $ NA. (Importeret af Martine's Wines).
90 Quarles Harris $ 13. (Importeret af Vineyard Brands).
90 Quinta de la Rosa $ NA. (Importeret af Vinum Wine Import & Distributing).