Smagsnoter kan være et nyttigt værktøj, når du vælger en ny vin, du kan prøve. Men vinverdenen er fuld af insiderterminologi, der ofte målrettet er tvetydig.

Den gode nyhed er, at hvis du stadig føler dig tabt efter at have læst en vinanmeldelse, er fejlen muligvis ikke din egen. Vi afkoder syv almindeligt anvendte smagsudtryk for at hjælpe næste gang en forfatters smagsnoter får dig til at skrige: 'Sig mig bare hvad du mener!'

Foto af Julia Lea / Getty

Røde og sorte bær

Røde og sorte bærsmag kan virke som en ligetil smagsnote, men er alle bær virkelig de samme? Ville du sidestille et hindbær med en tranebær i nogen anden sammenhæng?

Hvad korrekturlæsere normalt mener er, at vine med røde bærsmag ofte er lyse og saftige, mens mørke bær kan indikere en mere rugende, nuanceret vin. Men når en smagsnote simpelthen siger røde og sorte bær, kan du blive ved med at skrabe hovedet og undre dig: 'Bør det ikke være det ene eller det andet?'

Vinsmagningsbetingelser og hvad de virkelig betyder

Måske skulle smagere tage deres signal fra slikgangen. Når rød og sort bruges sammen, betyder det blandet bær - tænk mere på granatæble, tranebær og sort kirsebær eller endda noget, der ligner at skubbe en håndfuld kegler i munden på én gang. Vine med disse blandede bæregenskaber har lidt mere vægt, men masser af saftig syreindhold sammen med en generel følelse af forvirret frugtagtighed.

Foto af Julia Lea / Getty

Tropisk

Udtrykket tropisk i sig selv er uklart — der er en hel verden af ​​tropiske frugter med stærke forskellige smag. Hvad betyder en forfatter? Ananas? Papaya? Kokosnød? Disse tropiske smag adskiller sig alle meget.

Inden du begynder at beskylde smageren for at være doven, skal du overveje, at selve vinen faktisk kan være den uinspirerende. Vine produceret i en mere øjeblikkeligt quaffable stil til et tegnebogsvenligt prispunkt gøres ofte for at være enkle. Mange stræber ikke efter specifikke smagsoplevelser som ananas og guava, men vælger snarere en generel mishmash, der er ukompliceret, men leverer en saftig og moden gane.

Foto af Julia Lea / Getty

Krydderi

Udtrykket krydderi i sig selv tilbyder ikke meget. Det kan betyde frisk revnet sort peber eller sød fed. Det kunne betyde noter af hasselnød, men det kunne også betyde anis. Dette undvigende udtryk er næsten umuligt at afkode uden flere meter rød snor i et svagt oplyst rum.

Der er et par spor at kigge efter. Hvis du er heldig, kan det pågældende krydderi nævnes andetsteds i noten, muligvis afklaret senere med specifikke henvisninger til noget som kanel eller muskatnød. Imidlertid er krydderi på ganen eller som en del af finishen ofte vildledende og henviser ikke til en krydderissmag overhovedet, men er i stedet et fangstudtryk, der refererer til en prikkende fornemmelse på tungen, der ikke let defineres af tannin eller surhed.

Foto af Julia Lea / Getty

Mineralitet

Dette ofte debatterede udtryk får meget varme, men hvad betyder det egentlig?

Kontekst er nøglen her. Hvis typen af ​​mineral er specificeret, som granit eller flodsten, er betydningen klar, og vinen har en tydelig stenet smag. (Tænk tilbage på, da du var barn og endte med en klippe eller to i munden på et eller andet tidspunkt.) Men hvis noterne bare siger 'mineralitet' uden kvalifikationer, er der sandsynligvis tydelig, skarp, men ikke sårende syre værd at nævne - en der ikke er knyttet til specifik smag, som 'syreindhold med citron-lime'. Fornemmelsen er der, men er mere neutral.

Foto af Julia Lea / Getty

Frisk

Nogle gange kan det lyde som om smagere lyttede til meget hip-hop i 1980'erne, når de taler om 'friske' vine. Forhåbentlig er der flere spor i resten af ​​noten, fordi frisk alene betyder ikke meget (og holder ofte hænder med lige så vag 'mineraly').

Dette kasserede udtryk, når der ikke gives yderligere sammenhæng, er et godt fingerpeg om, at vinen er enkel, mere fokuseret på primære frugtsmag. Det står ofte for neutrale eller subtile smag og masser af syre, der ikke efterlader et stærkt indtryk på den ene eller den anden måde.

Foto af Julia Lea / Getty

Åben

Har du nogensinde læst “Dette er en åben vin”, og tænk, ja ja, jeg har lige åbnet den? Du er ikke alene. Dette vage smagsudtryk beskrives ofte med andre uklare formuleringer som generøs eller tilgængelig.

Vin, der beskrives som åben, kan betragtes som en opfordring til handling, da denne vin er klar til at drikke med det samme. ”Åben” betyder, at vinen er færdig med at udvikle sig og er i sit optimale drikkevindue, der lægger det hele ud. Der er ingen subtile nuancer at finde i disse vine.

Foto af Julia Lea / Getty

Mute Aromas

Nogle vine er naturligvis mere aromatiske eller parfumerede end andre, men det er ikke nødvendigvis en indikation af kvalitet, og rødvine beregnet til aldring kan beskrives som stramme eller lukkede, mens de stadig er unge. Men hvis aromaer beskrives som dæmpede, tilslørede eller skal coaxes fra glasset med aggressiv hvirvling, kan din høflige forfatter antyde noget andet: svovl.

SO2 stabiliserer vin, hjælper med lang levetid, rejser til udlandet og bevarer de sarte, friske frugtsmag i din rosé, men når der er for meget svovl, kan det dæmpe aromaen af ​​din vin. I mere ekstreme tilfælde kan denne effekt parres med aromaer af løg eller for nylig ramt match.

Ikke at bekymre sig. Svovl har tendens til at ”blæse af” med lidt tid til luft. Svovl beskytter din vin mod ilt, men kun så længe, ​​når den er åben. Hvis din vin ser ud til at have dæmpede aromaer, skal du hælde den i en karaffel eller karaffel og vente et par minutter. Din næste smag kan overraske dig.