Venedig er i modsætning til enhver anden by i verden. Bestående af 118 øer med 180 kanaler og 400 broer, er den bedste handling her aldrig en meter eller to væk fra vandoverfladen.

Byens mange både - gondoler, polizia speedbåde, skraldespandpramme, vandtaxi, offentlige 'bus' færger, Federal Express leveringsbåde - skynder sig gennem kanalerne som blodlegemer i byens arterier. En gang den storslåede af de italienske søfartsrepublikker voksede Venedig i indflydelse og velstand takket være sine listige færdigheder og talenter. De kunne løbe ud over enhver fjende i lagunens vanskelige farvande på trods af tidevand og strømme. De hjalp med at forme en af ​​Middelhavets mest betydningsfulde kommercielle og militære magter med en omfattende flåde af skibe, der kontrollerede handel gennem store dele af middelalderen.

Der er ingen bedre måde at se byen på end gondolpriserne for turister normalt varierer fra 100-120 euro for en times sejlads. Men når du når dit destinationskvarter, vil dine fødder føre dig dit sted, hvor du vil hen.

Det følgende er en guide til de bedst bevarede hemmeligheder i tre aspekter af livet her: spisning, wining og gondoliering. Vi fokuserer på det 'klassiske' Venedig, hvor de fineste restauranter og vinbarer findes, og 'skjult' Venedig for et glimt af & genert og genert hvordan byens beboere lever og indblik i gondoliers fascinerende kultur.

Klassisk Venedig: & genert Santa Croce, San Polo og San Marco

Venedig er opdelt i seks sestieri eller kvarterer, og de tre mest rejste er Santa Croce, San Polo og San Marco. (Hvis du følger de gule skilte fra togstationen eller Piazzale Roma til Rialto og San Marco, går du gennem disse tre sestieri.) Stien fører dig forbi Venedigs kommercielle knudepunkt ved Rialto-broen med sine farverige butiksfacader og luksusbutikker, til byens politiske hjerte ved San Marco og Dogepaladset.

Rialto er også hjemsted for byens vigtigste fisk- og grøntsagsmarked beliggende i Campo della Pescaria bag Campo S. Giacomo, også hjemsted for en høj koncentration af bacari og cicchetterie. Disse to udtryk henviser til traditionelle venetianske spisesteder, der serverer enkle, kolde retter og et kølet glas vin, der starter kl. 8 til slutningen af ​​eftermiddagen.

Den mest traditionelle bacaro, der først blev åbnet i 1462, er Cantina Do Mori på San Polo 429, Calle dei Do Mori. Kobberpotter hænger ned fra loftet, og livlige barmen leverer fremragende stegte sardiner og snacks i fingerstørrelse med saucer og ost. Vinanbefalingen her er spento, en tør hvidvin lavet af de samme druer som Prosecco, men uden boblerne. Et andet fremragende bacaro valg er Ancient Dolo på Ruga Rialto 778. En tredje mulighed er All'Arco på San Polo 436 Rialto, hvor en munter dagtimepublikum nyder et godt udvalg af vin med Proseccos samt røde og hvide fra den nærliggende Friuli-region.

Bare et par gader tilbage ved Santa Croce, Calle della Regina 2262, Osteria Vecio Fritolin er en sofistikeret restaurant med et komplet køkken med speciale i venetianske fødevarer. Men måske er restauranten nummer et Fra Fiore i San Polo, Calle del Scaleter, 2202. Mand og kone team Mara og Maurizio Martin understreger enkelhed og en ”kilometer-nul” madfilosofi. Maurizios bedste retter er lavet af lokale venetianske ingredienser: insalata di arance con rossetti scottati (salat med appelsin- og nyfødte fiskelarver) castraure (eller violette artiskoknopper fra øen Sant'Erasmo) og moeche di Burano fritte con polenta (soft shell baby krabber fra Burano med majsmel). Hvis du booker i varme måneder, skal du sørge for at bede om det romantiske bord til to på en lille balkon, der vender ud mod kanalen.

Skjult Venedig: Dorsoduro

For en virkelig 'off the beaten track' -følelse i byen, gå til Dorsoduro Sestiere, den ligger mellem Canal Grande og den meget større skibsfart kendt som Canale della Giudecca. Det er her, du vil se livet, som det leves af venetianske familier - shoppe efter fisk og grøntsager, tage børnene i skole, gå deres hunde.

Al Bottegon (også kendt som Cantine del Vino Schiavi) på Dorsoduro 992, San Trovaso, drives af Alessandra De Respinis og hendes sønner. Denne kreative kok sætter et nyt spin på venetianske fingermad: ricotta med solbær græskarcreme med robiola og parmigiano-ost ​​og tun-tartar toppet med bittert kakaopulver.

I kvarteret omkring Campo Santa Margherita er der endnu et fiskemarked om morgenen, og kantene på denne store plads er foret med udendørs caféer og familiedrevne restauranter.

Dorsoduro er også det kvarter, hvor du kan besøge butikker og håndværkere dedikeret til gondolens kunst. Woodshop af Saverio Pastor på Dorsoduro 341 er San Gregorio en af ​​tre remèri, der stadig er aktive i Venedig i dag. Gondolværftet i Ancient Squero San Trovaso på Dorsoduro 1097 er det sted, hvor gondoler konstrueres og repareres. Det tager Lorenzo Della Toffola og hans team omkring et år at bygge en enkelt båd. Du kan prøve lykken for at se, om du er inviteret til squeri, men regner ikke med det. Gondolens verden er noget af et lukket samfund.

Men Venedig, som hele Italien, byder besøgende velkommen med åbne arme og tvillingekys. Efterforskningen slutter aldrig.

Forståelse af gondolen

Alt om gondolieren - fra hvad han bærer til hvor han kan afhente kunder - dikteres af den strenge adfærdskodeks, der gælder for denne professionelle orden. Der er 425 licenserede gondolier, der opererer i Venedig i dag, og for at få denne tilladelse kræves streng skolegang, eksamen - gondolieren er testet i sejladsfærdigheder, fremmedsprog og venetiansk historie - og lærlingeuddannelser. Skæbnen spiller også en rolle, erhverv relateret til gondolen overføres normalt fra far til søn, og man kan kun få en ny licens, hvis en tidligere gondolier dør eller går på pension.

Gondoler er ca. 36 fod lange og fire meter brede, og ferro- eller stålornamentet foran på båden hjælper med at modvirke gondolierens vægt. Skibene er fremstillet af op til otte forskellige træsorter (gran, eg, kirsebær, valnød, alm, lærk, kalk og mahogni) og indeholder 280 individuelle stykker. Den ene side af den ikoniske båd er længere end den anden. Denne asymmetriske arkitektur er beregnet til at opveje den naturlige træk af åren eller forcolaen. Roeren bruger et fremadgående slag på venstre side af båden, men fortsætter fremad i en lige linje.

Forcola er udskåret fra en fjerdedel af valnødstammen og gør, at gondolen adskiller sig fra enhver anden båd, der findes. Dette enestående stykke sejladsteknik gør det muligt for gondolieren at udføre alle manøvrer med en enkelt åre, samtidig med at han (næsten altid ham) altid kan se frem. Det blev opfundet og udviklet i Venedig, fordi kanalerne er så tynde, smalle og vanskelige at administrere.

Forcola er som en gearskifte og motorstarter i en. Afhængigt af de bløde riller i træet, og hvor gondolieren placerer sin åre, kan han starte eller stoppe båden, accelerere eller mindske hastigheden, dreje til venstre eller højre og endda skifte tilbage.

6 Veneto-hoteller til ethvert budget

Der er hundredvis af indkvarteringsmuligheder i Venedig. Ud over hoteller er der leje af lejligheder og bed-and-breakfast. For flere hotel- og spiseanbefalinger samt information om seværdigheder og begivenheder i Venedig, besøg det engelsksprogede websted for turistkontor .

Ca 'Arco Antico 1451 San Polo (Rialto)
Et budget pensionat eller bed-and-breakfast. Helt charmerende.

Centurion Palace Dorsoduro, 173
Moderat prissat, særpræg, udstillingsvindue med udsigt over St. Mark's Basin ved mundingen af ​​Grand & shyCanal.

Hotel Danieli 4196
Fremragende beliggenhed på Riva degli Schiavoni, med nem adgang til Piazza San Marco. Dyrt.

Hotel Saturnia S. Marco, 2398
Restaureret historisk bygning, fin restaurant med priser der matcher, La Caravella.

Ud over haven Contarini Foundation 2542
Lille hotel, lidt af vejen og mere støjsvage, men moderat prissat.

Palazzo Stern Hotel Dorsoduro, 2792
Roligt kvarter, men en gåtur væk fra St. Mark's og Gallerie dell'Accademia. Moderat prissat.

Inde i Veneto >>>

Lær hvorfor Amarone er en enestående fornemmelse >>>

Drik op Soave, go-to white >>>

Oplev køkkenet i Veneto >>>

Tjek Veneto-vinanmeldelser i købsvejledningen >>>

Oplev Italiens andre forskellige regioner og vine >>>