Bartendere er kendt for deres dygtighed med spiritus og cocktails , men mange elsker også vin. Og de er ikke dyrebare med deres vin eller er genert for at omfavne utraditionelle formater som kasser.

Under romanen coronaviruspandemi , steg salget af boksvin med 31% i de 13 uger, der sluttede den 13. juni 2020, i samme periode i 2019, ifølge Nielsen-data. Salgsvæksten aftog til 24% i de sidste fire uger i denne periode, men det er stadig et godt stykke over den årlige vækstrate på 14%.

Boxevins appel er blevet udvidet, efterhånden som udvalget er vokset, hvilket inkluderer indlæg fra seriøse vinproducenter. Det er gået langt for at fjerne træt gammel meme af boksvin som dårlig kvalitet “ Kort-Bordeaux . '

En gennemsnitsæske indeholder så meget vin som fire 750 ml flasker. Mens de var designet til middagsfester og andre sammenkomster, appellerer det til dem, der huser hjemme, siger Chad Michael George, grundlægger af restaurantkonsulentfirma Proof Productions. Han var tidligere partner i Denver Vejen tilbage , der plejede at servere sin egen, private label-boksvin.

Fem af vores yndlingsvin-sprinkler på dåse

”Du kan åbne en kasse, og det går ikke dårligt,” siger George. ”Det er let en måned, før det viser nogen oxidation. Du kan ikke gøre det med en flaske. ”

Kasser appellerer også til dem, der gerne vil reducere miljøpåvirkningen. De har et mindre CO2-fodaftryk end glasflasker, hvilket kræver større ressourcer at fremstille og sende. Således har de ofte et meget lavere prispunkt.

Den ukonventionelle emballage er også alsidig.

'Hvis du tager blæren ud af kassen, passer den perfekt i en totetaske,' siger New York City-baserede Chockie Tom, grundlægger af Doom Tiki pop-up og NYC brand ambassadør for Ming-floden baijiu . Hun har eftermonteret poser vin i kølere, der kan flyde i en swimmingpool. På stranden, når posen er tom, 'udgør den en fremragende pude, hvis du sprænger den og pakker et håndklæde omkring den.'

Nedenfor deler bartendere og andre professionelle drikkevarer nogle af deres yndlingsbokse for at prøve. Deres valg spænder fra seriøse vine til lystige salve til pandemisk tilsatte drikkere. Nogle deler endda ærbødige råd til boks-vin-cocktails (nævnte vi, at dette er bartendere?).

Box Dry Rosé Boot

Californiens Bota Box tilbyder en bred vifte af muligheder, men Tør rosé blev kaldt ud flere gange som en knusbar, strandværdig mulighed. ”Den har lige nok citrusnoter,” siger Tom.

I ægte bartender stil favoriserer hun også lyserød at blande i tonic spritzere eller fryse. 'Frosé er min syltetøj til sommeren.' Hun roser også Botas melonaccent Riesling , som hun blander med druesaft og fryser til en sludrende “ friesling . '

Gennemsnitspris : $ 23 for en 3-liters kasse.

Centorame Pecorino

Det Pecorino ost drue er opkaldt efter fårene, der vandrer rundt i vinmarkerne i Italiens regioner Abruzzo og Marche. Det er mindre almindeligt uden for landet, men det kan være 'utroligt komplekst', siger Dave Herman, en bartender i Durham, North Carolina.

Denne Pecorino fra økologisk vinproducent Centorame er lavet med druer fra små vingårde. ”Det har frugt, citrus, mineralitet,” siger han. 'Det er bare et dejligt, skarpt bordhvidt.'

Gennemsnitspris : $ 42 for en fem-liters kasse.

Château Montaud Côtes de Provence Rosé

Riki Noar, en vinspecialist hos Philadelphia's Fin vin og gode spiritus , er også en selvbeskrevet 'cocktailnerd' og 'total tikiphile.' Hans valg er en klassisk provençalsk rosé .

Mens Noar var bekendt med den flaskeversion, fik overkommeligheden af ​​den boksede rosé hans opmærksomhed. Den forfriskende, rødme-farvede vin har 'jordbær- og citrusnoter [og] dejlig syre,' siger han. 'Jeg var skyldig i at købe flere kasser i sommer og lave frosne sangria med eller have den med de fleste middage i weekenden.'

Gennemsnitspris : $ 35 for en 3-liters kasse.

Fra tanken

'Jeg har en rød på disken og rosé i køleskabet til enhver tid,' siger Denver's George of disse kasser fra Jenny og François , en importør, der arbejder med små drueavlere og undgår kemikalier i vinproduktionen. ”Al frugten i disse æsker høstes i hånden,” siger George.

Fra The Tank's boxed vin rouge, en Grenache-Syrah-Carignan-blanding, får også en omtale fra Devin Kennedy, hoved bartender for NYC cocktail lounge Hælde bånd og medstifter af nyt vinmærke Michael Lavelle . Han kalder det 'super velsmagende.' Det passer godt sammen med mere gamint kød, siger han, men er også let nok til at have med fisk og skaldyr.

Gennemsnitspris: $ 32 for en tre-liters æske (rosé) $ 33 for en tre-liters æske (rød).

House Rosé / Foto af House Wine

Husvin Rosé & Cheez-Its-pakke

House Wine's bærfarvede rosé , også tilgængelig i flasker og dåser, blev rost af adskillige drikkevarer, der blev undersøgt for dette stykke.

Tom modtog det som en bryllupsgave af en pandemi. 'Jeg elsker bare lyserød vin,' siger hun. 'At finde noget, der ikke er så tungt og let drikker, er vigtigt for mig.'

Alligevel var boksen, som bartendere eftertragtede mest i sommer, House Wine's sjove, begrænsede oplagsvin og Cheez-Its-kombinationspakke.

Gennemsnitspris : $ 30 for en 3-liters kasse (med Cheez-Its, så længe lager haves).

Udvælgelse Jocelyn Cambier Côtes-du-Rhône Red

Den franskfødte tidligere sommelier Jocelyn Cambier står bag dette Grenache-Syrah blanding .

”Alle, som jeg har hældt det til, elskede det,” siger Noar. Denne rød, der er let at drikke, giver 'pæne røde frugtnoter, noget sort peber i enden,' siger han. Noar siger, at den drikker som en vin, der burde være dobbelt så høj. Bonus: ingen skyld, når de blandes i sangria.

Gennemsnitspris : $ 28 for en 3-liters kasse.

Schplink Grüner Veltliner

”Jeg hentede det rent, fordi det er en Grønnere i en kasse, og jeg havde aldrig set det før, ”siger Cocktail Kingdom kontoadministrator Scott Stierwalt eller denne populære østrigske hvide . 'Det kan ses, meget mineralsk, aromatisk, stenfrugtigt.'

Han fejrer også sin alsidighed med madparring. 'Det er en vin, der spiller mange kort, og det er derfor, jeg kan lide det i et større format.'

Gennemsnitspris : $ 30 for en 3-liters kasse.

Wineberry Château Tassin Bordeaux Hvid

'En super lækker, knusbar hvid' er, hvordan Kennedy beskriver denne vin , pakket i en trækasse med en rem for nem transport. Dens hvide melon og honningdugnoter, siger han, er en ideel ledsager til fisk og skaldyr eller fjerkræ eller 'bare noget sejt at have i huset.'

Gennemsnitspris : $ 40 for en 3-liters kasse.