I midten af ​​1980'erne vendte forkerte valg fra nogle få udvalgte østrigske vinproducenter op og ned på en industri. Vi udforsker årsagerne til, at nogen ville være tvunget til at træffe sådanne risikable beslutninger, og hvad det har at gøre med det antikke Rom.

Lyt nu: Vinfamous: Vinforbrydelser og skandaler

---

Afskrift af episode

ASHLEY SMITH, VÆRT:

De gamle romere: de vidste, hvordan man fester. Alt er tilladt. Måske har du set malerier inspireret af denne Bacchanalia. Det er de festlige tider, hvor græsk-romerne fejrede deres vingud, Bacchus. De viser disse one-percents, som om de svæver. Togaer draperer næsten ikke over deres kroppe. Smilende keruber driver fra træ til træ og fodrer alle med druer. Der er en fyr, der lige er faldet ned på et æsel. Løft dit glas. Vinen flød … flød med bly.

Vent, hold op. At føre?

PROFESSOR TRAVIS RUPP, GÆST:

Vi ved faktisk, at de i det væsentlige producerede et bly-infunderet sødemiddel, der var meget, meget giftigt. Hvorfor gjorde de det? Det var for de lægemiddelinducerede virkninger.

ASHLEY:

Denne uge på podcasten rejser vi tilbage i tiden...

TRAVIS:

Dette er et af de ordsprog, der er blevet sparket rundt i lang tid. Dræbte de gamle, især romerne, sig selv på grund af deres brug af bly?

ASHLEY:

... og afslører giftige overtrædelser, der kun kan beskrives som vinfamous. Du lytter til Vinfamous, en podcast fra Wine Enthusiast. Vi importerer fortællinger om misundelse, grådighed og muligheder. Jeg er din vært, Ashley Smith.

Hvorfor ville nogen putte noget giftigt i vin? For at løse dette mysterium afslører vi historien om giftstoffer i vin. Det er en historie, der er så overraskende, at den får os til at spørge: 'Førte forgiftet vin til Romerrigets fald?' Og hvad betyder det for vinproduktionen i moderne tid? Så lad os rejse til et land med uden tvivl den største og seneste vinforgiftningsskandale.

Østrig er kendt for sine slotte, Alperne, wienerschnitzel, fødestedet for en Wolfgang Amadeus Mozart, og selvfølgelig bakker, der er i live med lyden af ​​musik. Men Østrig er også hjemsted for en rig kultur for vinfremstilling.

FERDINAND MAYR, GÆST:

Vin og musik. Vi i Østrig kalder det 'smagen af ​​kultur.'

ASHLEY:

Jeg elsker det. Det er bestemt to af mine yndlingsting, vin og musik.

Ferdinand Mayer driver en vingård i det østlige Østrig.

FERDINAND:

Før jeg kom ind i vinbranchen, studerede jeg musik, og jeg var musiklærer i 21 år. Det er meget østrigsk.

ASHLEY:

Da vi talte sammen sidste efterår, havde jeg lige afsluttet min morgenkaffe her i Seattle. Han var ved at afslutte endnu en dag med at høste druer med sit team på vingården. Det var hans høsttid.

FERDINAND:

Dette efterår er meget, meget krævende. Vi skal vælge og vælge og vælge og vælge. Det er mit arbejde nu, syv timer om dagen og derefter fem timer i kælderen, at gå meget sent i seng og være meget tidligt oppe om morgenen. Det skal vi gøre for at få den fine vin.

ASHLEY:

Ferdinand og hans team dyrker og dyrker Grüner Veltliner druer. Det er det tyske navn for druesorten.

FERDINAND:

Det er en indfødt druesort, så den er krydret.

ASHLEY:

Han er også underviser ved det østrigske vinakademi, hvor han modtog sin professionelle uddannelse i 1990'erne. På sin første dag med forelæsninger på akademiet blev han undervist i en meget vigtig lektie.

FERDINAND:

Det var på min allerførste dag på det østrigske vinakademi. Det glemmer jeg aldrig. Det var på et grundlæggende seminar, nogle meget få fyre.

ASHLEY:

Vindrikkere over hele verden opdagede, at en håndfuld østrigske vinproducenter brugte glykol i vinfremstillingsprocessen.

Vent, jeg burde bakke op. Medmindre du er kemiker eller bilmekaniker, spekulerer du sikkert på, hvad det er. Diethylenglycol, nogle gange bare kaldet glycol for korte, er et kemikalie, der findes i frostvæske. Ja, det er væske til din bilmotor. Hvis en person indtager for meget diethylenglycol, kan de opleve lever- eller nyreskade, som kan være dødelig.

Okay, lad os vende tilbage til det. Så nu tænker du måske: 'Hvorfor?' Nå, glykol er også meget sød. Fra 1950'erne ville Østrig masseproducere lette, søde vine. Resten af ​​verden, især Tyskland, drak den op. Men problemerne startede, da høsten i begyndelsen af ​​1980'erne ikke lykkedes med at producere søde druer til de søde vine. Så, ifølge en arkiveret New York Times-artikel, var visse østrigske vinproducenter på krogen for at levere søde vine. De havde 'lukrative kontrakter' med store vesttyske dagligvarebutikker, så for at imødekomme forbrugernes smag og tjene penge på kontrakterne tilføjede nogle desperate vinproducenter diethylenglycol som sødemiddel.

FERDINAND:

Og det er det samme overalt i verden, hele tiden. Folk planter billig vin, sælger den som en vin af høj kvalitet. Det er snyd på grund af penge, og det var det samme i Østrig. Virkelig, meget trist.

ASHLEY:

I sommeren 1985 opdagede sundhedsmyndigheder i Vesttyskland, Østrig og USA glykol i visse vine fra Østrig. Millioner af liter østrigsk vin blev fjernet fra hylderne i Østrig og rundt om i verden. Her er en overskrift fra forsiden af ​​New York Times: 'Skandale over forgiftet vin, der forbitrer landsbyen i Østrig.' En overskrift fra Associated Press advarede: 'Kmikaliet med frostvæske får Østrig og Vesttyskland til at vælte.' Washington Post sagde simpelthen: 'Vinskandalen gærer.'

På trods af rygter på online blogs, da jeg kiggede på aviser fra 1980'erne, så jeg heldigvis ingen dødsfald. Der var en historie, der rapporterede, at nogen dumpede 4.000 liter giftig vin ned i kloakken, hvilket forgiftede byens ørreder. I sidste ende arresterede det østrigske politi i alt 34 personer og sigtede dem for bedrageri.

FERDINAND:

Eksporten stoppede natten over til nul, virkelig. Nul flasker til Tyskland f.eks. Før var vores vigtigste eksportmarked Tyskland, og de blev brugt til at drikke billige og søde vine.

ASHLEY:

Dette havde ødelæggende virkninger.

FERDINAND:

Det var et chok for hele industrien, fordi det kun var nogle få mennesker, der gjorde det, og det påvirkede ikke kun produktionen af ​​[uhørbar 00:07:23] vin, det påvirkede også produktionen af ​​tørre vine. Så jeg kan huske, at vi havde … I løbet af natten havde vi ingen flasker til Tyskland. Så det var virkelig, virkelig dramatisk.

ASHLEY:

Selvom det kun var en håndfuld vinproducenter, der gjorde dette, lukkede hele verden østrigsk vin ude. I Vesttyskland blev mere end 350 østrigske vine sortlistet umiddelbart efter. Tidligere var Vesttyskland to tredjedele af eksportmarkedet for østrigsk vin. To tredjedele. Det er næsten hele deres forbrugerbase. Japan advarede kunder om ikke at købe østrigske vine. Schweiz og Frankrig flåede østrigsk vin fra deres hylder. I USA var 12 vinmærker importeret fra Østrig forurenet, og forbrugerne fik besked på ikke at drikke østrigske vine. Lige sådan forsvandt verdens begær efter østrigsk vin.

Dette havde naturligvis store konsekvenser for den østrigske vinindustri. Et år efter skandalen faldt vineksporten til en tiendedel af det niveau, den lå på i 1985. Værdien af ​​eksporten sank fra 29,4 millioner euro i 1985 til 6,9 millioner euro året efter. Det tog 15 år for Østrig at vende tilbage til at eksportere mængder vin før skandalen. 15 år. Og faktisk slog østrigske vineksportører i 2021 rekorder ved at eksportere 216,8 millioner euro vin.

Spørgsmålet jeg stadig har er 'Hvorfor?' Hvorfor introducere et kemisk sødestof, som kan føre til nyreskade eller endda død? I søgen efter svar fandt jeg en historiker, der stillede lignende spørgsmål.

TRAVIS:

Hvad i alverden laver de, og hvorfor skulle de gøre det? Og forgifter de bogstaveligt talt sig selv?

ASHLEY:

Travis Rupp er historieprofessor ved University of Colorado Boulder. Han startede som historieforsker med fokus på det antikke Grækenland og Rom. Men da han var bartender og ølmager hos Avery Brewing Company, indså han, at han kunne kombinere sin nysgerrighed med den antikke verden og alkohol.

TRAVIS:

Jeg var begyndt at brygge hjemme hos min far, da jeg måske var 19, 20 år gammel, og efterhånden som jeg blev meget mere praktisk med bryggeprocessen, blev jeg langt mere nysgerrig på, hvordan hele denne historie havde udviklet sig. Gammel alkohol generelt er et meget slags nicheemne at fokusere på i klassiske studier eller i den antikke verden.

ASHLEY:

Han er nu kendt som 'øl-arkæologen.' I 2016 lancerede han en begrænset serie kaldet Ales of Antiquity med Avery Brewing Company. Han genskabte en portør fra George Washingtons levetid og gamle øl fra Peru, Egypten og hele verden. For det første, en gammel vikingeøl, bryggede han øl i en stump, som vikingerne ville have gjort det i det niende og 10. århundrede, hvilket er vanvittigt, for så længe siden.

TRAVIS:

Og de producerer de øl med noget, der kaldes en kuurna, hvilket bogstaveligt talt er ... De fælder et enebærtræ og de udhuler det, og de brygger øllet inde i den udhulede ... de laver deres mæsk i den udhulede træstamme .

ASHLEY:

Det er ret slemt. Så for at sætte hele denne ældgamle alkoholproduktion på en tidslinje, går ølproduktionen tilbage til omkring 11.500 til 11.000 f.Kr., startende i nutidens Israel. Vinproduktionen går på den anden side tilbage til omkring 6.500 fvt i det georgiske Kaukasus. Det her er noget dyb historie, allesammen.

Det antages ofte, at gamle mennesker drak øl eller vin i stedet for vand, fordi vandet ikke var sikkert at drikke, men ifølge Travis Rupp er det ikke helt rigtigt. I sit studie af gamle romere og grækere har han lært ins og outs af deres drikkevarepræferencer og vaner. Gamle romere havde deres udvalg af drikkevarer, og det viser sig, at de var kræsne.

TRAVIS:

Det er ikke som om der ikke var andre drikkevarer rundt omkring, men de ville have vin. Det var sådan en vigtig bestanddel af deres kultur, for den sags skyld. Det er ikke som om de skulle drikke alkohol, fordi de ikke havde andre muligheder. Den formodning om, at de gamle var forsimplede, bagvendte, nogle gange dumme og ikke vidste, hvad de lavede, og bogstaveligt talt bare producerede ting for at overleve, er fuldstændig bare ikke sand. Alkoholkulturen voksede på grund af en påskønnelse af den, på grund af en omsorg for kvalitet og smag.

ASHLEY:

Gamle mennesker: de var ligesom os.

TRAVIS:

Efterhånden som vi forvandles til den romerske æra, har vi flere romerske forfattere, eller endda græske forfattere, der taler om visse vine som værende bedre end andre. Hvis du vil have de gode ting, får du det fra dette sted eller denne placering. Og så var der igen en kvantificering af god vin og dårlig vin, eller vin der var til bønderne.

ASHLEY:

Ligesom vi læser om vin i f.eks. Wine Enthusiast, eller lytter til podcasts, havde oldtidens mennesker deres egen måde at formidle vinkulturen på. Da Travis har studeret dette, har han fundet ud af, at romerne havde dannet deres egne fordomme mod folk, der drak vin på en bestemt måde.

TRAVIS:

Der er flere forfattere i både græsk og romersk sammenhæng, som vil kommentere folk som barbariske, hvis de drikker vin direkte. Så hvis du drak vin på fuld styrke, var du en barbar. Du blev betragtet som en mere raffineret status, hvis du vidste, hvordan du styrer dit drikkeri, selvom disse eliter var ved at blive brølende fulde hele tiden, det ved vi, til deres fester. Men der var en idé om udholdenhed i dit drikkeri, og de ville sige, at barbarer, der havde denne lyst til vin, altid ville drikke det lige, og så ville de blive super, super fulde. Og det blev anset for dårligt. Det er en ikke-romersk ting at gøre. Du er en barbar, hvis du gør det.

ASHLEY:

Hmm. Minder noget af dette dig om domme, som folk kan afholde i dag? Og hvordan ville en 'sofistikeret' romer eller græker drikke deres vin?

TRAVIS:

Men i både en græsk og romersk sammenhæng bruger de disse store keramiske beholdere til at blande vin med vand for at få alkoholen ned, og vi antager, at det stort set var en 50-50 blanding. Så du antager, at det sandsynligvis vil falde alkoholen i volumen med omkring 50%, nogenlunde. De ville drikke det ud af lerkar, som disse små drikkebægre, der havde to håndtag på dem, som de ville vippe op for at drikke af, eller endda bare et normalt krus eller en kop, som vi tænker på.

ASHLEY:

Ligesom visse kredse i dag, ønskede elite-drikkeklassen altid at overgå hinanden.

TRAVIS:

Et af problemerne med elite-drikkeklassen og deres frækhed, og hvad vi måske betragter som dårlig smag, ved at forsøge at opmuntre hinanden hele tiden … Vi har fundet meget udsmykkede kopper og drikkebeholdere, som de ville elske ved disse drikkefester for stort set at vise deres status frem.

ASHLEY:

Og ligesom i dag kan folk gå til ekstremer.

TRAVIS:

Har vi fundet blykopper? Ja vi har. Og så betyder det, at når de hældte vinen i og drak den ud af en blybeholder, gav de sig faktisk en slags mikrodosering af bly. Endnu mere problematisk er det dog, hvad romerne gjorde, at vi faktisk ved, eller vi hører dokumenteret, at de ville tilføje bly til vinen i nogle tilfælde. Der er endda en hypotese, selvom den ikke er velunderbygget, at de måske endda har gjort det samme med kviksølv ved at putte det i vin. Nu kan du forestille dig, hvor giftigt det er.

ASHLEY:

Hvad? Vent, og kviksølv?

TRAVIS:

Hvorfor gjorde de det? Det var for de lægemiddelinducerede virkninger. Mild blyforgiftning kommer ud med en slags hallucinogene egenskaber, ting som de måske faktisk troede føltes godt i de første par tilfælde af det, men en langvarig eksponering vil forårsage store problemer.

ASHLEY:

Og bly er tilfældigvis sødt. I lighed med Østrig eller moderne vinmærker, der tilføjer sukker, tilsatte de stoffer til vin i jagten på sødme.

TRAVIS:

Så når vi tænker på sødestoffer i en moderne æra, tænker vi på sukker, vi tænker på sukkerrør-baserede varer. Den plante fandtes ikke i Middelhavet. Så du går tilbage til de gamle romerske, græske epoker, de lavede deres sødemidler ud af andre ting. Så de ville normalt lave sødestoffer ud af druer, og de ville i det væsentlige lave en reduktion, ligesom vi gør med f.eks. en druekonserves. Det er, hvad de ville forbruge som sødemiddel. De ville ofte gøre det, desværre, i blybeholdere. Vi ved faktisk, at de i det væsentlige producerede et bly-infunderet sødemiddel, der var meget, meget giftigt. Det er veloptaget. Eksperimentel arkæologi har vist, hvor let det kan laves, men også hvor giftigt det egentlig er, dette 'blysukker', som det blev kaldt. Og de kunne tilføje det i vin for at søde deres alkoholiske drik, de kunne putte det på mad, og det ville være meget, meget giftigt, forårsage en masse, mange problemer.

Men forgiftede folk sig selv? Ja, og hvad er det for en … jeg gætter på, at man måske kan sige lidt komisk om det, det var normalt eliteklasserne. Det kommer ikke til at være noget, du finder i de lavere klasser, for de havde ikke rigtigt direkte eksponering for sådan bly.

ASHLEY:

Så 1% af de 1% af gamle festdeltagere forgiftede sig selv med bly i deres vin. Vent, har dette nogen forbindelse til de såkaldte 'dårlige kejsere' i romersk historie?

TRAVIS:

Din Caligulas, din Neros, Domitian, Commodus, for eksempel.

ASHLEY:

Kom nu, vi kan ikke tale om oldtiden uden at røre ved deres herskere. Mere efter denne korte pause.

Caligula regerede over det gamle Rom i fire år i alt. De første to år var ret gode. Han lavede nogle offentlige byggeprojekter, han hjalp ofre for naturkatastrofer, men så …

TRAVIS:

Det er registreret i historien, at han fik en form for hjernefeber. Da han kom ud af sygdommen, lavede han de mest latterlige ting. Han havde efter gamle beretninger tvunget sin søster til et incestuøst forhold. Han havde forfremmet sin hest til niveau som konsul i Senatet. Men der er spekulative hypoteser om, om han indtog for store mængder af denne slags materiale, hvilket ville have forårsaget en meget manisk adfærd hos den person, der indtog det? Er det muligt.

Nero, på den anden side … Det er svært at sige med Nero.

ASHLEY:

Neros største hits som hersker inkluderer at myrde sin egen mor og sparke en af ​​hans koner ud, mens hun var gravid, hvilket i sidste ende forårsagede hendes død.

TRAVIS:

Var han en god fyr? Absolut ikke. Så hvad forårsagede disse ting? Og vi ved ikke, om det var forskellige former for stofforbrug eller alkoholforbrug. Det kunne det have været.

ASHLEY:

Hvad der er endnu mere fascinerende er, at læger dokumenterede skaderne ved blyforgiftning langt tilbage.

TRAVIS:

Nu er der en person, der modtager meget opmærksomhed, med rette, en mand ved navn Galen, som var en læge, der dokumenterede tingene ganske indviklet.

ASHLEY:

Hvis du er en gammel gladiator, er Galen din mand. Han skrev om, hvordan man helbreder sår fra kampe og gamle sportsgrene.

TRAVIS:

Men Galen taler også om bly. Interessant nok vidste de, hvad bly kunne gøre. Lægerne taler om ... Ekstrem eksponering for bly kan forårsage store, store problemer. En af de mest bemærkelsesværdige sager, som de dokumenterer, har at gøre med, hvad der sker med sølvminearbejderne, og i bund og grund er det her bly kommer fra, og de bliver direkte udsat for blydampe, alle disse ting. Og Galen, en af ​​de bedste kilder, dokumenterer i det væsentlige brudtheden hos disse minearbejdere, der har udsat sig selv for dette i længere perioder, at de ikke blot mentalt ikke er der mere, men at deres ansigt er krumbøjet eller vakkelvornt.

Hvad der dog er mærkeligt er, at Galen faktisk stadig taler om brugen af ​​bly til forskellige kure. For eksempel kan du lægge en lille smule bly på såret, og han troede, at det ville hjælpe med at hele disse ting. Nu er det selvfølgelig forfærdeligt. Du skal ikke lægge bly derind. Men han gjorde det alligevel, fordi han registrerer det som at have forskellige helbredende egenskaber eller måske endda bare lindring af smerten.

ASHLEY:

Så de kendte til blyforgiftning og fortsatte med at bruge bly til visse gavnlige egenskaber. Det er som om, de kendte grænserne for, hvad de gjorde, når de tilføjede bly som sødemiddel til vin. Plus, bly var overalt i romertiden, ikke kun i vinen. Romerne byggede saltfremstillingsfaciliteter, hvor de i det væsentlige kogte saltet af i saltvand.

TRAVIS:

I den antikke verden ved vi, at de brugte blyrør til ting overalt. De havde blyrør til deres vandfordeling overalt i byerne.

ASHLEY:

Så vi har fastslået, at visse eliter, måske endda herskere, og grupper af borgere i lavere klasse blev forgiftet. Men med bly i vinen, bly i saltproduktion, blyrør i hele byerne, hvor udbredt var denne form for forgiftning? Og det store spørgsmål: kunne dette have ført til Romerrigets fald?

TRAVIS:

Jeg vil fortælle dig, at det er højst usandsynligt. Meget få af os i den videnskabelige verden tror, ​​at der er nogen form for troværdighed i tanken om, at romerne døde af blyforgiftning i bred skala. Lad os sige det sådan. Dette er et af de ordsprog, der er blevet sparket rundt i lang tid, er det, at romerne … Dræbte de sig selv på grund af deres brug af bly? Men ja, omfattende blyforgiftning? Nej, det var ikke det, der endte Romerriget.

ASHLEY:

For at løse, hvad der forårsagede Romerrigets fald, ja, det er et kaninhul for en anden podcast. Men, spoiler: det var ikke bly, og det var heller ikke vin. Travis siger, at oldtidens folk havde en meget sofistikeret forståelse af føringen i deres infrastruktur. For eksempel blev blyrør konstrueret på en sådan måde, at de ikke snørede vandet med bly. Og han siger, at gamle folk var meget mere sofistikerede, end vi giver dem æren for.

TRAVIS:

Denne idé, denne formodning om, at de gamle var dumme og ikke vidste bedre … De gamle var ikke dumme. De bekymrede sig om smag. De bekymrede sig om kvalitet. De havde meget avancerede teknikker, som de brugte til kulinarisk effekt og for innovation, kreativitet. De brød sig virkelig om, hvad de spiste og drak. Hvis de ikke gjorde det, ville vi ikke finde et så stort væld af forskellige slags mad og drikke, og landbrugsprocesser og domesticering af dyr, hvis de udelukkende forsøgte at lave mad for at overleve. Og vi ved bare, at det ikke var tilfældet.

Det er en fredag ​​her, når vi laver dette interview, og hvis du tænker på det i sammenhæng med: 'Hvad ser vi frem til en fredag ​​aften, en lørdag aften?' Det er at gå ud med vores venner og drikke og spise. Der er ingen grund til, at vi ikke skulle tro, at de gamle ikke gjorde præcis det samme, og det gjorde de. 2000 år fra nu, ville nogen sige det samme om vores milkshake IPA'er ved siden af ​​vores vin-øl-hybrider, ved siden af ​​stouts, hvad end det måtte være. De siger: 'Åh min Gud, se på al denne skøre variation i den alkohol, de drak.' Nå, vi bør forvente det samme af folk i fortiden.

ASHLEY:

Alle skål for det. Når det er bedst, forbinder mad og drikke os gennem tid og rum. Måske er det arven bag romernes hang til søde vine.

Lad os komme tilbage til 2023. Hvad kan vi lære af Østrigs frostvæskeskandale?

FERDINAND:

Ikke desto mindre ser jeg det meget positivt.

ASHLEY:

Det er Ferdinand Mayer igen. Mens frostvæskeskandalen næsten ødelagde den nationale industri tilbage i firserne, ser han den i dag som industriens redningsmand.

FERDINAND:

Og jeg kalder det et vinvidunder nu, et vinmirakel, virkelig. Sådan er det. Så Østrig er i en bedre position end nogensinde, vil jeg sige. Det er hovedsageligt tørre vine og har stadig denne lille produktion af søde vine af høj kvalitet.

ASHLEY:

Da verden holdt op med at importere Østrigs søde vin, begyndte østrigske vinbønder at producere fine, tørre hvidvine. Der var et massivt kulturelt skift i smag.

FERDINAND:

Men det positive var, at vi kom af med disse billigere falske vine, og så begyndte vi at producere tørvin af høj kvalitet fra det tidspunkt. Alle mennesker vil drikke tørre vine nu, og der er ikke noget rigtigt sødvinsmarked længere i Østrig. Det er virkelig et meget specielt lille marked. Det samme for eksporten. De rigtige vindrikkere, selv de normale kunder, fokuserer på tørre vine.

ASHLEY:

Umiddelbart efter skandalen implementerede den østrigske regering strenge nye regler, der blandt andet begrænsede udbyttet. Dette tilskyndede avlere til at bevæge sig mod mere rødvin og en tør stil med hvidvin. Så jeg måtte spørge, hvordan reglerne for vinproduktion ser ud i dag.

Kan du fortælle mig mere om den slags regler, som Østrig sætter vinproducenter igennem? Hvordan ser den vinproduktionsproces og godkendelsesproces ud?

FERDINAND:

Så for de søde vine er det meget tydeligt. Når du går ud til vignetten, og du vil høste fx spätlese, auslese, trockenbeerenauslese, skal du fortælle det til kælderinspektørerne inden. Så du skal bede om lov til at gå udenfor. Når du høster, er det ikke tilladt at behandle vinen i din vingård. Du må vente til kælderinspektørerne kommer. Så vejer de tønderne, de ser sukkeret i tønderne, og så bliver alt registreret. Så dette er ekstremt strengt. De ved præcis, hvilke liter du har, og hvordan vinen var, fadene, hvor sød den er. Så der er ikke snyd længere muligt. Det er en meget god ting. Og så har vi et meget stramt system med kælderinspektørerne. De tjekker alle vingårde hele tiden så meget de kan, så det er en meget god ting. [inaudible 00:26:38] Der har ikke været en eneste skandale siden da, ikke en eneste.

ASHLEY:

Der er spekulationer om, at Tyskland overdrev frostvæskeskandalen for at få Østrig ud af markedet for søde vine.

FERDINAND:

Jeg kan huske, at overskrifterne i avisen, især i Tyskland, er på det tidspunkt, Tyskland brugte også skandalen til at bringe os ud af markedet for at sælge flere af deres egne vine. Så overskrifterne i aviserne var skøre, at folk døde og sådan noget, men ingen døde på grund af denne glykol. Jeg spurgte kemiske folk, og de sagde, at man skulle drikke hundredvis af liter for at dø, men så dør man på grund af alkoholen og ikke på grund af glykol. Måske var det ikke sundt, jeg ved det ikke, men det er aldrig sundt dig, når du drikker for meget vin.

ASHLEY:

Højre. Så det var stærkt overdrevet, og så Tyskland …

FERDINAND:

Ja. Virkelig, det var det.

ASHLEY:

… Deres medier løb lidt med det.

FERDINAND:

Og jeg vil aldrig glemme. Men i øvrigt er det sjovt, for jeg kender ret mange af mine tyske kollegaer. For år tilbage fortalte de mig, at Østrig er så heldig, fordi de nu producerer tørre vine af høj kvalitet, men Tyskland producerer stadig nogle billige søde vine.

ASHLEY:

Så på trods af denne enorme skandale, der rystede hele vinindustrien, lykkedes det Østrig at blive ved, og 40 år senere er det bedre end nogensinde. I 2021 slog østrigske vineksportører rekorder ved at eksportere 216,8 millioner euro vin. Ferdinand inviterede os endda til at drikke vin med ham i Østrig.

Hvad vil du gerne have, at folk skal vide om østrigsk vin nu?

FERDINAND:

Meget godt spørgsmål. Det er virkelig, virkelig et smukt land i hjertet af Europa. Små og venlige mennesker, vin og mad kommer sammen. Men så har vi de gode Rieslings, en international druesort. Meget gode Sauvignon-planter i Steiermark, som er den sydøstlige del. De bliver mere og mere berømte. Og så kan vi på grund af den globale opvarmning næsten dyrke enhver rød druesort, selv den sent modne Cabernet Sauvignon.

Men jeg tror nu, vi fokuserer nu [uhørbart 00:28:58] især i det, vi kalder Burgenland, fokuserer vi på Blaufränkisch. Det er også en indfødt druesort, som er krydret, høj syre, [uhørbar 00:29:09] struktur, men meget frisk, altid meget frisk og frugtbar. Og jeg tror, ​​det er det, Østrig handler om i forhold til vinstilen; vi har en slags friskhed i vores vine på grund af det mere eller mindre kølige kontinentale klima. Og så har vi alt, en god hvidvinsproduktion med mange druesorter, gode rødvine, søde vine, og nu bliver de mousserende vine bedre og bedre, vil jeg også sige. Når du kan, så prøv et godt glas god østrigsk kvalitetsvin, og et godt glas østrigsk kvalitetsvin skal aldrig tælles med. Så det er det, jeg vil fortælle folk. Det er rigtig, rigtig sjovt at få et glas.

ASHLEY:

Det var alt for denne uges afsnit af Vinfamous, en podcast af Wine Enthusiast. I vores næste afsnit, historien om en svindel, der forsøgte at ødelægge beviserne, men endte med at ødelægge levebrødet for hundredvis af californiske vinproducenter. Find Vinfamous på Apple, Spotify eller hvor du nu lytter, og følg showet, så du aldrig går glip af en skandale. Vinfamous er produceret af Wine Enthusiast i samarbejde med Pod People. Særlig tak til vores produktionsteam, Derek Kapoor, Samantha Sette; og holdet hos Pod People, Anne Feuss, Matt Sav, Aimee Michado, Ashton Carter, Danielle Roth, Shanice Tindall og Carter Wogahn. Særlig tak til Anna-Christina Cabrales, Danielle Callegari og Alexander Zesiewicz.

(Temamusik fader ud)

---

Pod People-udskrifter oprettes på en hastedeadline af en Pod People-entreprenør. Denne tekst er muligvis ikke i sin endelige form og kan blive opdateret eller revideret i fremtiden. Nøjagtighed og tilgængelighed kan variere. Den autoritative registrering af Pod Peoples programmering er lydoptagelsen.