August minder os om vores tre yndlingsgræske ord: ampelografi, Assyrtiko og Det Ægæiske Hav. Følg det med sollys, sand og Santorini, så er vi gode til at gå. August er måneden til at besøge græske vingårde, da druer rejser fra vin til kar til flaske. Ampelografi, studiet af vindruer, kommer til at tænke på, når vi tripper over lavtliggende Før , en kranslignende Assyrtiko-vinstok, Santorinis signaturdrue. Vokset på denne ældgamle måde for at fange fugt fra den vulkanske klippe nedenunder, fjernes vinstokkene for deres frugt, som vinificeres til sprød hvidvin. Vinelskere kender til Boutari for den årlige udgivelse af deres eksperimentelle serie, der kun er tilgængelig ved kælderdøren. Tag dig tid til at nyde en flyvning af deres vine fra hele landet parret med mezes eller små græske tallerkener. Det er ikke kun druesæson, det er også tomatsæsonen, og gå ikke glip af tomatokeftedes, Santorinis lækre traditionelle tomatfrittere - de er uforglemmelige. Ud over den citrusdrevne Assyrtiko, som er perfekt med grillet blæksprutte ved en strandbar, skal du hente en flaske Vinsanto, en sød befæstet vin opkaldt efter øen. Sigalas er blandt de bedste, og vingården har et klart overblik over nogle af de mest interessante vinmarker, du sandsynligvis vil støde på. Du finder ikke trelliserede vinstokke eller maskinhøstere her - kun druer plukket i hånden. Vær blandt de første til at besøge Gaias nye smagsværelse ved stranden, og prøv vingårdens moderne version af den græske klassiker, Retsina, lavet af stenharpiks i must. Tag et glas kold hvidvin, gå over sort vulkansk sand og dypp tæerne i det varmeblå Ægæiske Hav.

Grækenlands Northern Bounty