Har du nogensinde spekuleret på, hvordan din yndlings Cabernet, Pinot Noir eller Pinot Grigio bliver lavet? Du har held og lykke! Der er en række vinfremstillingssæt, der hjælper dig med at lære at lave din egen vin fra hjemmets komfort. Ingen vingård påkrævet.

Disse tre sæt fra Craft a Brew, RJS Craft Winemaking og Global Vintners Inc. er arrangeret fra mindst intensiv til mest intensiv. Og de kommer til en række prispoint. Hvert sæt giver et dybere kig på vinfremstillingsprocessen og en dybere forståelse for, hvad der er i dit glas.

For begyndere, der vil have vin inden for 30 dage: Lav et bryg vinfremstillingssæt

Hvad er der inde : Glaskar, tragt, reolrør, gummiprop, overføringsrør, slangeklemme, luftsluse, druesaft, gær, eventuelle tilsætningsstoffer, fem korkpropper, rengøringsmiddel uden skyl og en instruktionshæfte

Muligheder : Pinot Grigio , Chardonnay og Cabernet Sauvignon

Gør : En gallon vin

Som Lav et bryg siger det: 'Overvej dette sæt som en svømmepøl for den nybegynder vinproducent: Det hjælper dig med at hoppe ind uden frygt.'

Dette er ideelt for dem, der ønsker mere af en praktisk hjemmevineproduktion uden en stor investering af tid.

Dag et : Gæring

Jeg blev lidt skræmt, da jeg begyndte at forberede min Pinot Grigio. Men de medfølgende instruktioner er opdelt på en så enkel måde, at det tillader en at 'hoppe' ind i vinfremstillingsprocessen med tillid.

Hele gæringsprocessen tog mig cirka 30 minutter. Den længste del af processen var at sikre, at det nødvendige udstyr blev saneret korrekt, hvilket er afgørende for at forhindre uønskede mikrober i at ødelægge vinen.

Når alt er renset, tilføjer du varmt vand og bentonit, et ler, der hjælper med at forhindre, at din vin grumler.

Derefter er det bare et spørgsmål om at tilsætte saften, eventuelle anvendelige tilsætningsstoffer og noget vand for at nå en gallon-mærket. Derefter lægger du gæren op og forsegler carboy med luftslusehætten og proppen.

Det er vigtigt at opbevare din vin i et mørkt område, så jeg opbevar min i et køkkenskab.

Dag 14 : Afklaring og afgasning

Afklaring og afgasning af min vin tog mig cirka 40 minutter og var den længste del af min proces. Men det er et vigtigt skridt for at sikre, at din vin er klar, når det er tid til aftapning.

Instruktionerne kalder ikke for at rense dit udstyr, men jeg gjorde bare for at være sikker. For at starte skal du suge vinen i en ren beholder. Jeg brugte en stockpot, som jeg allerede havde. Hvis du kan, kan du øve at sive vand fra en beholder til en anden, da det kan være svært. Vejledningen Craft a Brew indeholder dog en meget nyttig illustreret guide.

Når vinen er blevet fjernet, og din carboy er skyllet, kræver anvisningerne, at vinen sippes tilbage i kanden for at røre de nødvendige tilsætningsstoffer i. Jeg fandt det lettere at holde min vin i gryden, tilføje alt hvad jeg havde brug for og derefter hælde vinen tilbage i carboy gennem en desinficeret tragt.

Dag 30 : Aftapning

Sættet leveres med fem hætter, som kun passer til standardflasker med korkfinish, så sørg for at gemme tømningerne, mens din vin gærer. Hele aftapningsprocessen tog mig cirka 30 minutter.

Når du er færdig, kan du straks nyde et festligt glas hjemmelavet vin eller efterlade flasker i køleskabet i op til seks måneder. $ 60 - $ 70 Amazon og UncommonGoods

Til praktiske hjemmevinproducenter: RJS Craft Winemaking International

Hvad er der inde : Saftkoncentrat, gær, bentonit, sulfit, kaliumsorbat, kiselsol, chitosan, instruktioner og andre anvendelige tilsætningsstoffer

Muligheder : Chardonnay , Pinot Noir og mere

Gør : 30 750 ml flasker

Dette sæt er perfekt til den person, der ønsker mere af en praktisk hjemmeproduktion af vinfremstilling, men med et moderat antal trin. Jeg kunne godt lide, hvordan processen var mere udfordrende, men anvisningerne er udformet på en sådan måde, at jeg var i stand til at hoppe lige ind med tillid.

RJS har også en gratis hjælpelinje og en e-mail, du kan kontakte, hvis du kæmper med vinfremstilling.

Derudover tilbyder virksomheden muligheder lige fra Merlot til hvide blandinger, så der er noget for enhver smag.

Sættet leveres ikke med vinfremstillingsudstyr, men RJS sælger et separat . Dog brugte jeg min Northern Brewer bryggeudstyr, som fungerede fint.

Dag et : Gæring

At tage vinen klar til gæring tog mig omkring en time. Modellen leveres ikke med rengøringsmiddel uden skylning, så sørg for at bestil nogle på forhånd.

Når du har renset alt dit udstyr, er det bare et spørgsmål om at blande alle ingredienserne og holde din vin mellem 68-78 grader Fahrenheit.

Inden du opbevarer din vin på et mørkt, varmt sted, skal du tage en specifik tyngdeaflæsning. RJS Craft Winemaking anbefaler at have en vintyv, som er et værktøj, der udvinder en lille mængde vin fra gæringsspanden. Jeg gærede min vin i en spand med en spids, så jeg hældte bare vin i en cylinder og brugte et hydrometer fra et brygkit til at tage min første læsning.

Cirka dag 14 : Stabilisering og clearing

Fermenteringsprocessen tager cirka to uger. For dette kit skal du dog vente på, at din egenvægt falder til 0,998 eller lavere. Overvågning af min vins tyngdepunkt var et af mine foretrukne aspekter af processen, da det tillod mig at tage mere ejerskab over min vin og gav mig en bedre forståelse af dens gæring.

Derefter er det bare et spørgsmål om at sifonere din vin i en ny beholder, der omrøres kraftigt for at slippe af med den kuldioxid, der opbygges under gæringen og blande tilsætningsstofferne.

Cirka dag 35 : Aftapning

Din vin skal være klar til at aftappes om lidt over en måned, men RJS bemærker, at det er vigtigt at sikre dig, at din vin først er helt klar. Hvis du ikke har gemt tømningerne, kan du hente nogle flasker her . Når du er færdig, skal du sørge for at tjekke RJS'er internet side til parringsforslag til vin og mad. $ 105 - $ 110 Amazon

For de mest dedikerede DIY vinproducenter: Global Vintners Inc.

Hvad er der inde i ingredienssættet : Vinbase, reserve (hvis relevant), eg (hvis relevant), bentonit, kaliummetabisulfit / kaliumsorbat, gær, instruktioner og finmidler

Gør : 30 750 ml flasker

Muligheder : Australsk Chardonnay , Californien Cabernet Sauvignon , Chilensk Merlot og mere

Hvad er der inden i vinfremstillingssættet : 8-gallon fermenter, 6-gallon carboy, reolerør og -rør, gæringslås og prop, blandesked, massiv bung, hydrometer, propper, vinetiketter og en flaskeprop

Pris på vinfremstillingssæt : $ 120

Dette Global Vintners Inc.-sæt er perfekt til dem, der ønsker at hoppe lige ind i en mere intensiv hjemmevinfremstillingsproces. Bortset fra flaskerne og rengøringsmiddel uden skylning, giver deres kit det væsentlige for at komme i gang.

Dag et : Primær gæring

Inden du begynder at fermentere, skal du sørge for, at alt dit udstyr er ordentligt desinficeret, og bland druesaften med relevante tilsætningsstoffer. Processen tog mig omkring en time.

Du bliver nødt til at overvåge dine vins specifikke tyngdekraft i de kommende uger. Instruktionerne giver en nyttig log, hvor du kan registrere både den dato, du startede hvert trin i processen, og den specifikke tyngdekraftsmåling på det tidspunkt.

Jeg fandt det nyttigt at henvise til deres online ressourcer , der forklarer alt fra, hvordan man bruger udstyr til generelle spørgsmål om vinfremstilling.

Dag 14 og 15 : Stabilisering, afgasning og rydning

I modsætning til de andre sæt er disse trin opdelt i to dage. Sørg for, at du har nok rengøringsmiddel uden skylning at rense dit udstyr og blokere tid nok på dag 14 til at røre din vin ordentligt.

Dage 26-56 : Polering, reoler og ældning

Den type vin, du laver, bestemmer, hvornår du kan flaske og drikke din drik. Når det er tid til at aftappe, skal du sørge for at have 30 desinficeret og klar til brug. $ 60 - $ 68 til ingredienspakker Amazon