Syltede blommer
Friske blommer har et begrænset tilgængeligt vindue sammenlignet med mange produkter. Alligevel er det en af de frugter, der, når de er modne, tilbyder den perfekte mængde tekstur og sødme til at komplementere ethvert måltid, dessert og hovedretter inkluderet!
13 blommeopskrifter, du gerne vil lave på gentag hele sommeren (og året rundt).
Det er derfor, når livet giver dig blommer, laver du syltede blommer - en lækker og nem måde at bevare sommerens bedste i de kommende måneder. Dens alsidighed rækker ud over sæsonbestemte forfriskende desserter - mættende solide retter som svinebøffer med blommesauce; flankebøf og blommesalat, og endda en sukkulent støbejerns blomme polenta kage er blot nogle få muligheder, du kan være kreativ med, når du bruger blommer eller i dette tilfælde hjemmelavede syltede blommer!
Men hvordan smager syltede blommer af? Det er en lækker kombination af sødt, surt, salt og krydret på en mild måde takket være kombinationen af løg, rødvinseddike, sukker, allehånde, nelliker og kanelstænger. Syltede fødevarer - på grund af gæringsprocessen - er også nyttige for din tarmsundhed såvel som for at øge din immunitet.
Nu, som du ville gøre med enhver konservesopskrift, er det vigtigt at følge de korrekte trin, så dine produkter kan forblive smagfulde og sikre længere. Vi anbefaler, at du læser op på vores grundlæggende oplysninger om konservering, før du går i gang. Næste gang du ser friske, sæsonbetonede blommer i butikken, skal du fylde op for at lave denne nemme sylteopskrift.
Scott Lille
ingredienser
-
3 ½ pund mellemrøde, lilla og/eller grønne blommer (ca. 14)
-
2 medium rødløg
-
2 kopper vand
-
2 kopper rødvinseddike
-
2 ½ kopper sukker
-
2 3-4 tommer kanelstænger
-
8 hele allehånde
-
4 hele nelliker
-
2 stjerneanis
-
½ teskefuld salt
Vejbeskrivelse
-
BHG / Andrea Araiza
Vask blommer. Skær blommer i halve; grube. Fjern rod- og stængelender fra løg. Skær løg i halve på langs; skæres i 1/2 tomme tykke skiver. Pak blommehalvdele og løgskiver i varme, steriliserede halvliters dåseglas.
-
BHG / Andrea Araiza
Kombiner vand og eddike i en stor gryde af rustfrit stål, emalje eller nonstick. Bring i kog. Tilsæt sukker, kanel, allehånde, nelliker, stjerneanis og salt. Vend tilbage til kogning under omrøring, indtil sukkeret er opløst. Fjern fra varmen.
-
BHG / Andrea Araiza
Hæld varm væske over blommer og løg i krukker, efterlad en 1/4-tommer headspace. Tør krukkefælge af; justere låg.
-
BHG / Andrea Araiza
Behandl fyldte krukker i en kogende vandbeholder i 5 minutter (start timingen, når vandet koger tilbage). Fjern krukker fra dåse; afkøles på rist.
Test køkkentip: Der findes over 20 forskellige typer blommer. Til vores syltede blommeopskrift kan du vælge den røde, lilla eller grønne variant (eller en blanding af dem alle). Til dessertopskrifter kan du udelade løgene og prøve at bruge Mirabelle-blommer til en sødere smag. Sørg for, at friske blommer er modne og bløde at røre ved. Hvis de ikke er klar (eller du føler dig utålmodig), gem dem løst i en papirpose, og lad dem stå på køkkenbordet eller på toppen af dit køleskab fra 2 til 4 dage.
Bedøm det UdskrivNæringsfakta(pr. portion)
| 239 | Kalorier |
| 59 g | Kulhydrater |
| 1g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Kalorier 239 | |
| % Daglig værdi * | |
| Natrium102mg | 4 % |
| Total kulhydrat59 g | enogtyve% |
| Sukker i alt56 g | |
| Protein1g | 2 % |
| C-vitamin13,6 mg | femten% |
| Calcium20,2mg | 2 % |
| Jern0,4 mg | 2 % |
| Kalium252mg | 5 % |
| Folat, i alt12,1mcg | |
| Vitamin B-60,1 mg |
*Daglig værdi i % (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en madservering bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generelle ernæringsråd.
