Vores trin-for-trin guide til, hvordan du gør cupcakes perfekte hver gang
Ah, lækre cupcakes toppet med frosting. De er den perfekte godbid i individuel størrelse til fødselsdage, bryllupper eller en eftermiddagssnack. Den hurtigste metode til at lave cupcakes er at starte med en kageblanding, og vi elsker et kreativt twist på en blanding. Men hvis du virkelig vil imponere din familie og venner, er det rart at vide, hvordan man laver cupcakes fra bunden. Læs videre for vores testkøkkens instruktioner om, hvordan du laver cupcakes, inklusive hvor meget dej du skal bruge, den korrekte bagetemperatur og mere.
18 Dekadente Mors Dag Cupcake-ideer til at forsøde din fest
Sådan laver du cupcakes
Hvis du allerede har arbejdet på din færdigheder i lagkagefremstilling , at lære at bage cupcakes vil være en cinch. Inden du starter, skal du vælge en cupcake-opskrift og forvarme din ovn, hvilket sikrer en jævn og præcis bagning. Du kan også lave en kageopskrift om til cupcakes (som denne nemme gule kage); planlægger at bruge ¼ kop dej til hver cupcake.
Følg disse 5 trin for at konvertere en kageopskrift til cupcakesTrin 1: Forbered ingredienser
Lad smør og æg trække stå ved stuetemperatur i 30 minutter. Dette vil gøre smørret lettere at blande. Stuetemperaturæg tillader mere luft at blive inkorporeret i din dej for en lettere tekstur. Smør og mel tolv 2½-tommer muffinkopper eller beklæd med papirbagebægre. Sæt til side.
BHG/Abbey Littlejohn
Trin 2: Kombiner smør og sukker
Mange cupcake-opskrifter kræver, at smør og sukker piskes sammen i 1 minut med en hånd- eller ståmikser. Dette kaldes creaming, og det skaber små luftlommer i blandingen, hvilket resulterer i lette og luftige cupcakes. Bare sørg for at lade være overbeat blandingen. Du kan se, at du er gået for langt, hvis smørret begynder at skille sig.
Vi testede 23 af de bedste standmixere, men kun disse 9 er et sted værd på din bordplade
BHG/Abbey Littlejohn
Trin 3: Tilsæt æg og vanilje
Efter at have cremet smør og sukker, kræver de fleste cupcake-opskrifter derefter tilsætning af æg. Afhængigt af opskriften kan du tilføje hele æg, kun æggeblommer eller bare æggehvider. Nogle opskrifter indeholder andre ingredienser til at tilføje sammen med æggene, såsom vanilje eller andre smagsstoffer.
Test køkkentip
Bræk først æg individuelt i en skål eller en lille skål. På denne måde, hvis du får skalfragmenter, kan du nemt fiske dem ud i stedet for at forsøge at få dem ud af dejen.
BHG/Abbey Littlejohn
Trin 4: Skift tilsætning af tørre og våde ingredienser
I en separat blandet skål ($11, Crate & Barrel ), rør de tørre ingredienser sammen, såsom mel, salt og bagepulver. De fleste cupcake-opskrifter kræver skiftevis tilsætning af tørre og våde ingredienser (som mælk eller fløde) og pisk mellem hver tilføjelse. Lad dig ikke friste til at tilføje alt på én gang. Tilføjelse af alle de våde ingredienser på én gang kan få dejen til at skille sig, hvilket resulterer i en tung kage. Tilsætning af alle de tørre ingredienser på én gang kan gøre dejen for tyk, hvilket fører til overblanding.
BHG/Abbey Littlejohn
Trin 5: Fyld Cupcake Liners
Når du lærer at lave cupcakes, kan du undre dig over, hvor meget dej du skal bruge pr. cupcake. For standard 2½-tommer cupcakes fyldes cupcakes med ¼ kop dej til omkring ⅔ til ¾ af vejen. Undgå at tilføje for meget dej, ellers vil cupcakesene flyde over kopperne, mens de bager og forårsage rod. Her er nogle nemme måder at fylde cupcakes med cupcakedej på:
- Hvis dejen er tyk, så brug to skeer til at øse den ned i kopperne.
- Brug en mellemstor is- eller kageske til at hælde dejen i kopperne.
- Fyld en tung genlukkelig plastikpose med dej og klip et lille hul i det ene hjørne. Klem posen forsigtigt for at fylde kopperne. Tilslut posens hul med din finger, mens du flytter den til den næste kop.
- Hvis din dej er tynd, hæld den i et stort glasmålebæger. Tuden på målebægeret gør det nemmere at fylde cupcakes med dej.
Test køkkentip
Cupcakes hæver sig højere i papirforinger og er nemmere at fjerne fra panden. De er også nemmere at få fat i til frosting eller dekoration.
De 15 bedste målebægre
Andy Lyons
Trin 6: Bag og afkøl cupcakes
Til chokolade, vanilje og de fleste andre cupcake-opskrifter vil du gerne bage i 15 til 20 minutter i en ovn, der er forvarmet til 350 ° F. Test for færdighed ved at indsætte en trætandstikker i midten af en cupcake. Hvis tandstikken er ren, når du fjerner den, er cupcakes færdige. Hvis våd dej eller flere fugtige krummer klæber sig til tandstikken, skal de bage længere. Afkøl cupcakes i 5 minutter i gryden, inden de flyttes til en rist for at køle helt af.
Her er nogle generelle retningslinjer for justering af bagetider for større eller mindre cupcakes:
- Sådan laver du mini-cupcakes: En opskrift, der laver 24 standard (2½-tommer) cupcakes, giver omkring 64 mini-cupcakes. Generelt bages de i en 350°F ovn i 10 til 15 minutter.
- Sådan laver du jumbo-cupcakes: En opskrift, der laver 24 standard (2½-tommer) cupcakes, giver 10 til 16 jumbo-cupcakes. Typisk bages de i en 350°F ovn i cirka 25 minutter.
Trin 7: Frost og dekorer
For at lave cupcakes, der er de smukkeste, skal du starte med dekorative liners. Det er den nemmeste måde at pifte dem op til særlige lejligheder. Derfra skal du bruge en sprøjtepose ($9, Michaels ) til at dekorere dine cupcakes. Hvis du ikke har sprøjteposer, så brug en genlukkelig plastikpose med enden klippet af eller spredt med en kniv. Kom i gang med vores tilpassede smørcremefrosting-opskrift (med syv smagsvarianter). For en uforglemmelig dessert skal du gå vild med ferietopper, drys, nødder eller hvad dit hjerte begærer.
Andy Lyons
Sådan laver du chokoladecupcakes
Hvis du har en yndlingschokoladekageopskrift, så brug tipsene og instruktionerne ovenfor til de bedste cupcakes nogensinde. Denne chokolade cupcake opskrift er nem at bruge til at fylde din tilberedte cupcake pande. Husk, at standardstørrelse kræver ¼ kop dej. Har du brug for en glutenfri mulighed? Her er en anden lækker chokolade cupcake opskrift.
Schwarzwald CupcakesSådan fylder du cupcakes
For at tilføje creme, frosting eller andet fyld til cupcakes skal du bruge en kagepose udstyret med en stor rund spids eller en Bismark fyldspids ($3, Michaels ). Hæld fyldet i posen og sæt spidsen ind i toppen af cupcaken. Pres fyldet ind i midten. Bare rolig, hvis du efterlader et hul, da frostingen dækker det.
Gør desserten endnu sødere i denne uge ved at piske en hurtig omgang cupcakes sammen. Nu hvor du ved, hvordan du laver dem fra bunden, er der ingen grund til ikke at tilføje dem til din menu efter middagen. Så fortsæt med at arbejde på disse udsmykningsfærdigheder til en fantastisk udstilling, som alle vil tro kom fra et professionelt bageri.
Særlige cupcakes til helligdage og begivenheder
Fejr Halloween med mere end bare slik. Cute Baby Owl Cupcakes er et rigtigt hoot, mens chokolade Graveyard Cupcakes bringer en lille smag af uhyggeligt til bordet. Pumpkin Patch Cupcakes tilføjer et sæsonpræg til Halloween, Thanksgiving eller når som helst i efteråret. North Pole Christmas Cupcakes vil se festlige ud på juledessertbordet og få Sparkler Cupcakes til at ringe ind i det nye år.
Mangler du en godbid til en holdfest? Børnene vil elske disse Sports Cupcakes. Fejr en triumf med vores End of the Rainbow Cupcakes, som er farverige og lækre. Burrowing Bunnies er lige så charmerende som en påskehue eller gå all-in på dyretemaet med vores Day at the Zoo Cupcakes til en virkelig triumferende dekorativ dessert.
